Чи не в красі щастя
У свідомості жінки стався зсув. Раніше пріоритетом була зовнішність, зараз на першому місці стоїть самопочуття. Адже краса сама по собі не приносить щастя: це товар, який ще потрібно "продати". Інша справа - здоров'я: воно дає сили і енергію, щоб будувати кар'єру і "вити гніздо", насолоджуватися життям і служити опорою іншим.
Дієти для схуднення майже завжди болісні, оскільки пов'язані з обмеженнями, і практично не приносять користі, так як вага рано чи пізно знову відновлюється. Не дивно, що матеріалістичний підхід до харчування (підрахунок калорій, сантиметр в руках, ноги на вагах) залишився в минулому. Всі популярні сьогодні системи харчування мають філософський стрижень: вони стають не способом корекції фігури, а способом життя.
Це рух оформилося в середині минулого століття. Тоді воно мало яскраво виражену моральну спрямованість. Лев Толстой, наприклад, став активним пропагандистом вегетаріанства після відвідування бойні. І сьогодні значна частина вегетаріанців відмовляється від тваринних продуктів з чисто духовних міркувань - щоб не позбавляти нікого життя. Є і "екологічні" вегетаріанці: вони впевнені, що людство вичерпає землю і загине від голоду, якщо не перейде на рослинну їжу.
Порівняно недавно з'явилися "гігієнічні" вегетаріанці, які хочуть зберегти здоров'я і продовжити молодість. Головний аргумент такий: "лікарських рослин багато, але хіба буває лікарський м'ясо?"
Система роздільного харчування Герберта Шелтона заснована на тому, що рослинні і тваринні продукти вимагають різних ферментів для перетравлення. Для розщеплення рослинної їжі потрібне лужне середовище (як в порожнині рота і в кишечнику), для м'яса - кисла (як в шлунку).
При одночасному ж перетравленні рослинної і тваринної їжі травні секрети частково нейтралізуються. Тоді організму доводиться виробляти все нові порції ферментів. Це уповільнює процеси засвоєння і забирає багато енергії. Роздільне харчування знімає цей тягар з організму, а звільнилася енергія спрямовується на відновлення здоров'я.
У роздільного харчування є тільки одне "але": "відхід" від нього загрожує великими неприємностями. Свого часу академік Микулин випробував метод Шелтона на собі. Він дійсно прекрасно себе почував - та й виглядав відмінно. Але одного разу в гостях "згрішив": з'їв щось "несумісне". Довелося викликати "швидку допомогу"!
Книги Поля Брегга виходили колосальними тиражами - в тому числі і в нашій країні. Так що навряд чи залишився хоч один чоловік, не чув про лікувальні та омолоджуючі властивості голоду. Треба тільки пам'ятати, що під час голодування організм переповнюється токсичними продуктами, а щоб їх вивести, потрібні спеціальні заходи. Ось чому лікувальне голодування зазвичай проводять в стаціонарах, під контролем лікаря. Втім, коротка добова або 36-годинний "голодовка" не може пошкодити здоровій людині. Головне - побільше пити і голодувати не частіше разу на тиждень.
Її засновник - японець Жорж Осава. Подібно йоги, вчення про макробиотике має багато ступенів, перша з яких - власне дієта.
Основна ідея Осава - шанування злаків. Будь-яке зерно і насіння - досконала їжа, адже воно дає життя новій рослині. Чим менше зерно перероблено, тим більше в ньому життєвої сили. Такий продукт, як мюслі, можна вважати втіленням Макробиотическое ідей.
Згідно макробиотике, 50-60% їжі повинні складати злаки і продукти їх переробки. Решта - виростають в ваших широтах овочі, більшу частину яких краще вживати вареними або тушкованими. Фруктів (тільки місцевих) в раціоні мало, соки теж не в ходу. (В цьому макробиотика розходиться з вегетаріанством, яке заохочує сироїдіння, вживання свіжих фруктів і соків.) Коротше кажучи, макробиотическая дієта не тільки здорова, але ще і дуже доступна. Макробиотика нічого не забороняє, вона лише радить уникати деяких продуктів: м'ясних і молочних, збуджуючих напоїв, консервів, цукру і цукрозамінників, приправ, ароматизаторів, промислового оцту. Кухонну сіль пропонується замінити сушеної морською капустою або соєвим соусом.
Загалом (за винятком водоростей і сої), дуже схоже на традиційну російську "дієту": "щі та каша - їжа наша".
Вперед до минулого
Є теорія, згідно з якою, традиційна національна їжа даної місцевості - найбільш здорова для людини. Повсякденна їжа наших предків була дуже простий: хлібний або ягідний квас, ячмінний солод, капустяний розсіл або толокно (це тільки в ресторанах млинці з ікрою і порося з кашею називають "російською кухнею"). Біологічна активність цих продуктів очевидна, хоча і мало досліджена. Однак кожен з них цілком може стати предметом чергового оздоровчого буму.
Існує думка, що краса і здоров'я належать багатим. Але хіба добове голодування вимагає великих витрат? Хіба дорого харчуватися крупами і нашими среднерусскими овочами? Було б бажання, а піклуватися про здоров'я і зовнішності можна в будь-яких умовах.