Рецепт феттучині практично нічим не відрізняється від приготування звичайних макаронів з шинкою і грибами, відмінність цих двох страв здебільшого чисто візуальне, хоча в розмірах макаронних виробів невеликі відмінності є.
Що таке феттучині?
Фетучіні - це різновид макаронів, якщо спагетті - вузька вермішель, то фетучіні - широка довга локшина.
Спагетті болоньєзе, наприклад, отримали свою назву завдяки соусу, з яким подається страва, тоді як паста фетучіні носить свою назву саме через розміри локшини.
Соус для фетучіні з грибами і шинкою найчастіше робиться вершковий або сметанний. Крім грибів та шинки, фетучіні може бути подано, як і будь-яка інша паста, з різними морепродуктами - креветками, сьомгою або м'ясом, куркою.
Порада від Чудо-Кухарі. Для гостроти фетучіні з грибами і шинкою замість чорного меленого перцю можна використовувати маленький шматочок чилі, очистивши його попередньо від насіння.
Фетучіні - це яєчна локшина, яку можна зробити і своїми руками будинку, в тому випадку, якщо феттучині не виявилося в наявності і потрібно бігти за локшиною в магазин, проте якщо немає часу на приготування домашньої локшини, швидше і простіше всього використовувати будь-які макаронні вироби для фетучіні.
Інгредієнти для фетучіні з шинкою і грибами Іль Патіо
- фетучіні або інша плоска локшина - 300 г;
- печериці або будь-які гриби - 300 г;
- шинка (некопчений) - 250 г;
- одна невелика цибулина;
- сметана - 6 ст.л .;
- масло рослинне;
- сіль; мелений чорний перець.
Вершковий соус «Альфредо» до фетучіні
- жирні вершки - 1 стакан;
- масло вершкове - 2 ст.л .;
- сир «пармезан» або будь-який твердий - 150-200 г.
Рецепт фетучіні з грибами і шинкою
- Гриби і шинку ріжемо соломкою або скибочками в різні ємності (не перемішується), цибулю дрібно кришимо.
- У розігріту жаровню наливаємо масло, кладемо цибулю і страхуємо його до напівготовності.
- Викладаємо гриби, солимо, перчимо і тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин до випаровування рідини.
- Потім додаємо шинку і обсмажуємо всю масу 5-7 хвилин. В кінці заливаємо сметаною і готуємо 2-3 хвилини.
- В окремій неемальовану каструльці змішуємо вершки і масло; доводимо до кипіння на слабкому вогні.
- Вводимо натертий сир, розмішуємо і залишаємо на плиті, поки він не розплавиться.
- У великій каструлі відварюємо фетучіні в підсоленій воді, намагаємося не переварити.
- Воду зливаємо. Фетучіні перекладаємо в миску і поливаємо соусом з вершків. Закриваємо кришкою і струшуємо, щоб вся паста просочилася.
- Розкладаємо фетучіні по тарілках, зверху накладаємо гриби з шинкою, посипаємо тертим сиром.
Страви з макаронів в основному все легко і просто готуються і ідеально підходять для швидкого сімейної вечері або обіду. Подається фетучіні з грибами і шинкою самостійно, а також із зеленню і т.д.