Як відомо, свиняча (як, втім, і яловича) рулька є ідеальною сировиною для приготування холодцю або наваристого бульйону. І мало хто ризикує приготувати з неї ще що-небудь. Але при бажанні її також можна використовувати при приготуванні маси інших страв. Ось і ми вирішили випробувати цей м'ясний «делікатес» по-новому. Так що на обід сьогодні у нас в якості другої страви фарширована свиняча рулька, запечена в духовці. (Ф. 1) А фарширувати ми її будемо чорносливом - цей чудовий продукт надасть м'ясу ще більш цікавий смак і аромат. Крім того, ці сухофрукти завжди славилися своєю корисністю, так чому б не поєднати «приємне з корисним»? Запасаємося невеликим складом інгредієнтів для приготування фаршированої рульки.
- Після приготування ви отримаєте: порцій
- Час приготування: хв.
складові
Час приготування - приблизно 80 хвилин плюс кілька годин на витримування в маринаді.
Спосіб приготування фаршированої рульки досить простий, хіба що кілька тривалий.
Отже, приступимо до справи.
Спосіб приготування
1. Насамперед зішкребти ножем з шкірного покриву рульки волоски і, ретельно промивши, насухо витріть її рушником. Потім, зробивши поздовжній надріз, виріжемо кістка.
2. При неправильному приготуванні у багатьох господинь свиняча рулька виходить жорсткою і сухою. Тому, перш ніж відправити її в духовку, можна спочатку цілком відварити протягом приблизно сорока хвилин. А щоб рулька при запіканні без попередньої варіння у нас вийшла соковитою і м'якою, ми спочатку витримаємо її в маринаді кілька годин. Запікати ж будемо в рукаві (можна скористатися і фольгою). Ось з маринаду і почнемо. Очищений і вимитий часник подрібнити за допомогою преса.
6. Потім обсушити його серветкою і вкладемо в розгорнуту рульку.
7. Акуратно загорніть рульку, намагаючись надати їй «рідну» форму, і обв'яжемо нитками, щоб вона не розкривалася.
8. Укладемо наш згорток в рукав і, зафіксувавши звичайним канцелярським степлером відкриті сторони плівки, відправимо в гарячу духовку для подальшого запікання при t = 220 ° C на одну годину.
9. Готове м'ясо виймемо з рукава і звільнимо від ниток. Розмір рульки під час запікання помітно зменшився - це звичайна справа для будь-якого м'яса.
10. Наріжемо фаршировану рульку порційними шматками і в результаті у нас на столі смачне м'ясне блюдо, вивергався апетитний аромат. Та й вигляд у нього підходить навіть для святкового столу.
11. Залишається доповнити шматочки рульки гарніром, бажано що складається з овочів, і можна насолоджуватися прекрасним блюдом.
Смачного!
Харчова цінність:
- Калорійність в 100 гр: 167,84 ккал.
Рецепт печені з картоплею
картопля в духовці
картопля в духовці