Сьогодні я вирішила випробувати ще один спосіб фарбування великодніх яєць. На цей раз ми будемо фарбувати яйця в синій колір за допомогою соку червонокачанної капусти.
Для того щоб отримати синій насичений колір Вам потрібно один або два качана червонокачанної капусти, оцет і бажану кількість білих яєць.
Так як червонокачанна капуста не найдешевший продукт, то можна трохи заощадити на її якості. Для цього рецепта можна сміливо взяти мляві і уцінені качани.
У колишніх рецептах ми фарбували крашанки за допомогою їх приготування в барвному відварі. сьогодні ж ми будемо заздалегідь зварені яйця замочувати в капустяному соку. Так що цей рецепт зажадає від нас більше часу.
Червонокачанну капусту потрібно дрібно порізати, додати оцет і воду і дати їй пустити сік і настоятися. Чим більше капусти Ви будите використовувати, тим більш насичений у Вас вийде настій.
Яйця потрібно добре вимити з милом або протерти горілкою, а так само заздалегідь дістати з холодильника і дати їм зігрітися до кімнатної температури. Потім помістити в холодну воду і додати сіль. Солі можна не шкодувати і покласти 1 ч. Л. - 1 ст. л. в залежності від кількості яєць і обсягу каструлі. Сіль потрібно додавати на той випадок якщо яйця все ж тріснуть під час приготування, сіль буде взаємодіяти з білком і він згорнеться, завдяки цьому він не розтечеться по всій каструлі.
Яйця варимо після закипання протягом 10 хвилин, а потім поміщаємо їх в крижану воду. Завдяки термічного шоку, шкаралупа злегка відокремиться від білка і її легко буде очищати.
Готові яйця опускаємо в заздалегідь підготовлений і зцідженим сік червонокачанної капусти. Я залишала яйця в настої на ніч, в результаті яйця придбали насичений синій колір.
Пофарбовані великодні яйця можна злегка змастити олією для блиску.
З пофарбованими таким способом крашанками потрібно бути досить обережними. Так якщо Ви захочете їх помити або будите занадто сильно терти, то колір померкне або частково зітреться.
Крім того за допомогою натуральних барвників крашанки можна забарвити в:
Інгредієнти: Яйця будь кількості. Червонокачанна капуста 1 - 2 качана. Оцет (білий) 9% 6 ст. л. Вода 500 мл.
Час підготовки: 12 годин. Час приготування: 12 годин.
Інгредієнти для рецепта "Фарбуємо великодні яйця в синій колір в соку червонокачанної капусти"
Рецепт приготування крашанок синього кольору:
Червонокачанну капусту (1 або 2 качана) дрібно нашаткувати. Капусту можна брати не найвищої якості.
Капусту помістити в емальований або скляний посуд. Додати воду і оцет і все добре перемішати. Накрити ємність кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч, поки капуста не дасть сік.
Яйця добре промити милом або протерти спиртом. Яйця повинні бути білі, кімнатної температури. Кладемо яйця в холодну воду, додаємо сіль і варимо після закипання протягом 10 хвилин до готовності. Готові яйця опускаємо в крижану воду.
Одержаний з капусти сік зцідити і опустити в нього заздалегідь відварені яйця. Яйця залишаємо в капустяному соку, чим довше вони будуть знаходиться в соку, тим більше насиченим вийде колір.
Готові яйця можна обережно натерти рослинним маслом. Майте на увазі що фарба на яйцях досить легко стирається. Так якщо Ви захочете їх помити, або занадто сильно будите терти, то частина фарби може злізти.
