Що потрібно на 4 порції ескалоп з курки:
- 60 мл (1/4 чашки) кленового сиропу
- 1 столова ложка нарізаного свіжого розмарину
- 1 зубчик часнику, подрібненого
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 4 філе курячої грудки (всього 500 г)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика груша, нарізана скибочками завтовшки 1 см
- 1 столова ложка білого бальзамічного оцту
- 1 столова ложка гірчиці грубого помелу
- 100 г листя шпинату
Що потрібно на 4 порції ескалоп з курки:
- 60 мл (1/4 чашки) кленового сиропу
- 1 столова ложка нарізаного свіжого розмарину
- 1 зубчик часнику, подрібненого
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 4 філе курячої грудки (всього 500 г)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика груша, нарізана скибочками завтовшки 1 см
- 1 столова ложка білого бальзамічного оцту
- 1 столова ложка гірчиці грубого помелу
- 100 г листя шпинату
Як приготувати котлети з курки:
1. Змішайте кленовий сироп, розмарин. часник і перець. Замаринуйте в цій суміші курку. накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Злийте маринад, зберігши його в окремій ємності для приготування соусу.
2. Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть 2 шматочки курки на сковороду і готуйте до золотистого кольору з кожного боку. Перекладіть в тарілку і накрийте фольгою. Повторіть з двома що залишилися шматками курки. У цій же сковороді посмажте груші, періодично перевертаючи, протягом 3-4 хвилин або до золотистого кольору. Перекладіть в тарілку.
3. Додайте в сковороду оцет, гірчицю і маринад. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть протягом 1 хвилини або поки соус не загусне небагато. Розділіть шпинат, грушу і курку по сервірувальним тарілках. Полийте соусом.
4. Ескалопи з курки готові.