Ерготизм і клавіцепстоксікоз - все про технології хлібопродуктів

Ерготизм і клавіцепстоксікоз - все про технології хлібопродуктів

Ерготизм і клавіцепстоксікоз - все про технології хлібопродуктів


До грибу Claviceps purpurea дуже близький за біологічними і морфологічними властивостями гриб Claviceps paspali, який паразитує на травах роду Paspalum і утворює кулясті або овальні склероции кольору обпаленої глини (рис. 53). Цикл розвитку цього гриба дуже нагадує цикл розвитку Claviceps purpurea. Проростаючи, склероции гриба дають головчатиє строми. У зовнішній частині головок є перітеціі з численними сумками, містять ниткоподібні суперечки.






До недавнього часу вважали, що цей гриб, поширений в тропічних і субтропічних країнах, не зустрічається в Росії. Однак в 1942 р Claviceps paspali був знайдений в Краснодарському краї, а потім на Чорноморському узбережжі, в Грузії та Азербайджані. Очевидно, він зустрічається і в інших місцях півдня Росії.
У склероциев Claviceps paspali є токсичні речовини. Тому корм, що містить склероции цього гриба, отруйний; він викликає захворювання, яке отримало назву клавіцепстоксікоза.






Найбільш яскравим симптомом цього токсикозу є розлад координації руху, чому місцеве населення Кавказу назвало його бандани (від грузинського слова «бандалоба», що означає «п'яна хода»).
До клавіцепстоксікозу чутливі все сільськогосподарські тварини, особливо коні. Щодо менш чутливі - кури.
Це захворювання вражає також більшість лабораторних тварин - собак, кішок, кроликів, морських свинок, білих мишей і жаб. Для експериментів, однак, рекомендують користуватися кроликами, так як у собак і кішок отрута викликає блювоту, що ускладнює проведення дослідів.
Найбільш характерними ознаками захворювання майже у всіх тварин є безперервні мимовільні м'язові скорочення, підвищення рефлекторної збудливості, розлад координації рухів, почастішання пульсу і дихання, зниження температури тіла, схуднення при збереженні апетиту.
Ознаки захворювання проявляються найбільш яскраво на другий-третій день, а потім йдуть на спад, і тварини починають одужувати. На п'ятий - десятий день настає одужання.
В цілому симптоми клавіцепстоксікоза відносяться до групи нервових явищ. Токсин гриба вражає головним чином півкулі головного мозку і не діє на м'язи стінок матки (на відміну від отрути Ерготизм), але може викликати незначне зниження їх тонусу. М'ясо хворих і навіть полеглих тварин нетоксичний.
Встановлено, що отруйними є тільки зрілі склороціі Glaviceps paspali. Молоді склероции і «медяна роса» (див. Цикл розвитку грибів роду Glaviceps) не роблять шкідливого впливу на організм вищих тварин.
Токсин гриба досить стійкий (є вказівки про посилення токсичності склероциев при їх зберіганні).
Хімічний склад отрути поки не встановлено. Виділені з склероциев алкалоїди не володіють сильною дією, проте фракція маслоподібними речовин досить токсична. Знежирені склероции нешкідливі.
Отруйна речовина під впливом травних секретів швидко звільняється з склероциев, всмоктується в організм і викликає загальне отруєння.
Боротьба з ерготизм і клавіцепстоксікозом зводиться головним чином до профілактичних заходів. При отруєннях використовують комплекс лікувальних засобів, що полегшують перебіг хвороби.







Схожі статті