складові
- 1 кг курячої печінки
- 2 цибулини серед розмірів
- 2-3 ложки олії (будь-якого, але без запаху)
- 1 ст лож. цукру
- 3 яйця
- 1 ст лож.коньяка (опціонально)
- сіль, перець, мускатний горіх
Як приготувати
1. Одну цибулину порізати і згасити в маслі. Лук повинен придбати колір і аромат, але залишатися м'яким
2. Печінка очистити від плівок. 1/3 розділити на частки і відкласти в сторону.
Решта 2/3 печінки, смажений і сирий лук змолоти в процесорі до однонодной маси.
3. Додати яйця, сіль, цукор, коньяк і прянощі. Ще раз коротко збити до ооднонодной маси.
4. Вистелити прямокутну форму для кексу пластиком для випічки, вилити туди половину печінкової маси.
5. Що залишилися шматками печінки покрити поверхню рубаною маси
6. Вилити поверх шматків печінки половину рубаною маси
7. Форму з майбутнім паті помістити в глибоке деко.
Долити в деко окропу, так, щоб Форма з печінкою була занурена в воду приблизно наполовину.
8. Поставити всю цю історію в духовку 180 гр. + Турбо приблизно на 40 хв.
9. остудити і прибрати в холодильник дня на два.
Дуже хороший з кисло-солодким варенням. Сильно охолоджені груші або яблука, відварені у вині з прянощами відмінно підходять.
додаткова інформація
Традиції диктують - змастити форму і вистелити її тонкими смужками копченої грудинки. Але нам ця морока ні до чого - поки обклеїли всі стіни без просвітів - сказився. А коли будеш форму відмивати настане рецедив. У нас є пластик для випічки. Він (пластик) шалено прискорює процес, економить калорії і гроші - у нас хороша корейка не дешеві, при цьому вона додає в виріб масу нікому не потрібних жиру і солі. Я пробувала обидва варіанти і вибрала пластик, але кожен кулінар може вибирати те, що йому до смаку
Рецепт: елегантне паті з курячої печінки, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Дуже сподобався рецепт, виглядає на мене так ДУЖЕ, забрала спробувати, теж спершу подумала що це терін, з вигляду так 100%, за рецепт 555 +++