Ми звикли до стандартного набору звичних для нас овочів: помідори, капуста, огірки, кабачки, болгарський перець. А спробуйте виростити і почастувати своїх близьких тими ж овочами, але незвичайного забарвлення або форми. Майже у кожного звичного овоча є «родич», який відрізняється своєю екзотичною зовнішністю. Мені хочеться познайомити вас із самими незвичайними і цікавими овочами.
чорні помідори
Предки цих помідор вирощували ще в VIII столітті інки і ацтеки. Їх забарвлення була не тільки чорної, але і червоною, жовтою, білою, зеленою. Виростали вони на території, яку зараз займають Мексика, Чилі і Перу. Вони були такого ж розміру, як звичні нам т Омата. тільки набагато солодший. Новий сорт чорного помідора назвали «Куматі». Дослідження показали, що дані помідори продовжують життя мишам, хворих на рак товстої кишки. У них виявлено велику кількість антиоксидантів, вітаміну С, b-каротину, які надають їм неповторний смак. До недоліків вирощування чорних помідор, можна віднести невисоку врожайність, низьку холодостійкість і позднеспелость.
Поширені та визнані сорти чорноплідної помідорів: Радж Капур, Чорний принц, Циган, Блу Скайт
фіолетова морква
Ще один цікавий овоч - це фіолетова морква. До речі, фіолетовий колір це споконвічний, первинний колір овоча. Незвичайний колір надає наявність альфа і бета-каротину в поєднанні з антоцианінів - потужним антиоксидантом. Зображення фіолетовою моркви можна зустріти на фресках давньоєгипетських храмах, її вирощували в Древньому Пакистані, Афганістані, північному Ірані. До Європи ввозили також її малинові, червоні, зелені і білі різновиди моркви.
Спочатку фіолетову морква вирощували тільки в лікувальних цілях. Вплив цього овоча перевершує звичні для нас помаранчеві сорти, на імунітет, зір, нервову систему. Регулярне вживання в їжу фіолетовою моркви сповільнить процес старіння, поліпшить зір і підніме тонус організму.
Райдужна або кольорова капуста
Завжди дивувалася назвою «Цвітна капуста» - на наших прилавках кольорова капуста представлена тільки білим кольором. «Веселкову» кольорову капусту подарували нам англійці. Сорт Rainbow Cauliflowers забарвлений в зелений, фіолетовий і помаранчевий колір. Смак - звичайної капусти, але зате, які яскраві і кольорові виходять страви! Райдужна капуста при термічній обробці не втрачає яскравість кольору. У помаранчевої капусті міститься бета-каротину в 25 разів більше ніж у звичайній. А в фіолетовою наявність антоцианина уповільнює згортання крові, що корисно для профілактики серцевих захворювань. Райдужна капуста абсолютно безпечна, над її зовнішнім виглядом працювали селекціонери багато десятків років - це не результат генної інженерії.
капуста романеско
Капуста Романеско (Romanescu) - родичка цвітної капусти та брокколі. Цей фантастичний овоч здивує будь-якого гурмана. Її дивовижні форми оспівують 3D-художники і дизайнери. У логарифмічні спіралі закручуються її капустяні нирки. Причому це не робота селекціонерів. Ще в 16 столітті її вирощували в Італії. Романеско смачніше брокколі, вона володіє тонким смаком, зовсім не розсипається, має солодкуватий з горіховим ароматом смак. Недоліком є короткий термін зберігання - не більше 4-х днів в холодильнику. Капуста Романеско - тверда, тому її ріжуть зубчастим ножем на невеликі шматочки. Готують з неї запіканки і подають з сиром Рокфор або соусом Бешамель. Вирощувати її зовсім не складно, агротехніка, як при вирощуванні брокколі.
Ліловий картопля - «Африканка»
Колір лілового картоплі додає той же антоціант, що зустрічався нам у фіолетовій моркви і чорних помідорах. Фіолетовими залишаються страви, приготовані з нього: чіпси, пюре, соуси і т.д. ліловий картопля буває 4-х видів:
- Franzosische Truffel-kartoffel і сорт Linzer Blaue - не втрачають свій колір в процесі приготування, сильно розварюються і залишаються синіми
- Kipfler і Linzer Roze - бліднуть при термічній обробці і не розварюються. Вони підходять для приготування чіпсів або використанні в сирому вигляді разом з топінамбуром для салатів.
червоні огірки
У сімействі гарбузових рослин є таке диво - червоний огірок. На смак він ... точніше, він зовсім без смаку і вирощується скоріше в декоративних цілях. Червоний огірок привезений до Європи з Південно-Східної Азії. З ним треба бути обережним - посадивши червоний огірок на дачі, ви ризикуєте через кілька років мати у себе джунглі цієї рослини. Він агресивний і з часом перетворюється в злісний бур'ян.
Полуниця Пайнбері
Не можна обійти ще одне незвичайне рослина - полуницю пайнбері. Це звичайно, не овоч, але дивує своїм незвичайним виглядом і смаком. Батьківщиною цього виду полуниці є Південна Америка. За генетичною структурою вона близька родичка звичної нам полуниці, але зі смаком і запахом ананаса. Незрілі плоди зеленого кольору, але з часом вони біліють, а насіння стають червоними. Екзотична, смачна ягода прикрасить будь-який сад, а незвичайний аромат здивує будь-якого гурмана.
Екзотичний овоч - бамия
Схожі статті
