За інформацією Россільгоспнагляду, в що продається в Росії молоці несподівано виявили сторонні домішки гіпсу, крейди, вапна, соди, крохмалю та мила, а також борної і саліцилової кислот. У відомстві пояснили. що в останні пару років всі ці домішки використовуються виробниками для того, щоб врятувати молоко від скисання. Однак в результаті фальсифікація молока не тільки не захищає його від передчасного псування, але і провокує харчові отруєння.
The Village вирішив розібратися, що відбувається на молочному ринку насправді, і дізнався у експерта, чому ніякого гіпсу та крейди в молоці немає.
співголова Союзу споживачів «Росконтроль»
Гіпс і мило - це минуле століття. Перевірка, проведена з ініціативи Россільгоспнагляду, це скоріше екскурс в історію, а не опис реального стану справ. Сьогодні виробник пішов далеко вперед від таких банальних і морально застарілих способів підробки молочної продукції - я маю на увазі додавання крейди, гіпсу або соди. Подібними бабусиними методами тепер користуються хіба що торговці на дешевих ринках. У промислових підприємств завдяки дорогому обладнанню куди більш Складносурядні система підробки. Виробники частково або повністю замінюють жирову складову або просто відновлюють молоко з сухого. Така фальсифікація виявляється непомітною не тільки для споживача, а й для контролюючих органів.
Найчастіше відбувається наступне: виробники замінюють молочний жир на дешевий рослинний - таким чином вартість виробництва значно знижується. Але за технічним регламентом ні в сирі, ні в вершковому маслі, ні в молоці, ні в сирі рослинного жиру бути не може. Якщо рослинний жир все-таки використовується, то це обов'язково має бути зазначено в маркуванні. Відповідним має бути і назва. Наприклад, не масло, а спред. не сир, а сирний продукт.
У сир часто додають крохмаль, а в сметану - стабілізатори. У молоці і вершковому маслі в ході перевірок «Росконтроля» виявлялося присутність консервантів. Всі ці інгредієнти на етикетці товарів, звичайно ж, не вказані. Таким чином, більше 10% продаваних найменувань молочних продуктів вводять в оману споживача. Способів обману багато: це і псевдодитячого продукція з мультяшними героями, для дітей зовсім невідповідна, і спреди, мімікрують під вершкове масло, і крихітні літери на етикетках, прочитати які без лупи просто неможливо.
Про кількість недобросовісної продукції на ринку можна дізнатися з досліджень молочних продуктів Союзу споживачів «Росконтроль». За останні два роки було перевірено 144 найменування продуктів, і більше 60% виявилися фальсифікатом або мали в маркуванні інформацію, що вводить покупців в оману. Погіршує ситуацію відсутність обмежень для виробників: нагляд з боку держави явно недостатній, а штрафи мінімальні. Так що, знижуючи вартість своїх товарів за рахунок фальсифікації і погіршення якості, недобросовісні виробники фактично виживають з ринку по-справжньому чесних гравців, які дійсно випускають якісну продукцію: якраз такі і не витримують цінової конкуренції. В результаті молочна галузь не розвивається, а деградує.