Сьогодні зелений туризм в Україні - не тільки один з видів бізнесу, але ще і потужний механізм розвитку туризму взагалі, актуалізація культурологічних цінностей, фінансова допомога сільським жителям, нарешті. Правда, поки на цьому шляху виникає чимало труднощів. Наприклад, державна підтримка в даному сегменті практично відсутня.
Екотуризм ще недостатньо сформувався як самостійний вид підприємництва, тому мало хто знає, з чого почати і як потім продовжити. Отже, поради для початку зеленого бізнесу дають наші партнери - фахівці з туристичного бізнесу.
Дорогу селу!
Зелений, сільський, агротуризм, екотуризм - навряд чи навіть кваліфікований фахівець зможе пояснити принципову різницю між цими поняттями: так зазвичай називають відпочинок городян в сільській місцевості в спеціально призначених для цього місцях - в садибах, будиночках, готелях, де можна знайти не тільки нічліг і харчування, а й взяти участь у культурно-ознайомлювальних програмах, побувати на екскурсіях - словом, відволіктися від повсякденної суєти і хоч ненадовго злитися з природою.
У Європі сільський туризм став популярним вже півстоліття тому, а ось в нашій країні він тільки-но починає розвиватися. І хоча йде цей процес, на жаль, не семимильними кроками, перші приводи для оптимізму все ж є.
З чого почати?
Якщо ви зважилися обзавестися такого роду «садибою», вам доведеться засвоїти одне-єдине правило, яким доведеться керуватися, ведучи подібний бізнес. Звучить воно просто: «Тиша. Екологія. Етнографічність ».
Дизайн приміщень
Будь-дизайнер, отримавши замовлення на оформлення «цитаделі» зеленого туризму, моментально вирішить використовувати стиль кантрі! І буде абсолютно прав: його основні сюжети та мотиви найкраще підходять для створення етнічно правильного в даному випадку оформлення.
Стиль кантрі складно описувати в деталях, оскільки основне його завдання - відтворити простий і наївний народний колорит, який в кожній місцевості має свої особливості. Досягти цього ефекту допоможе сукупність кількох елементів - грамотне поєднання кольору, матеріалу і артефактів.
Кольори кантрі - всілякі природні відтінки. Наші предки мали досить обмежений вибір матеріалів для споруди своїх осель. Стіни або білились, або, якщо будинок будувався в зруб, залишалися кольору дерева. Тому стіни будиночка в туристичній садибі рекомендують фарбувати саме в світлі теплі тони.
Наступний крок до абсолютно сільському побуті - вибір меблів. Все, що вам потрібно, - це грубуваті стільці і столи, громіздкі шафи і ліжка з різьбленими спинками. Єдиною вимогою до настільки простому интерьерному комплекту може стати відтінок: бажано все-таки трохи уніфікувати меблеві тони, оскільки колірна гамма самої деревини досить широка і може коливатися від світло-коричневої до майже чорної
Сільський стиль майже всіх народів позиціонується як стиль дрібниць, виробів з природних матеріалів, кераміки та текстилю. Натуральні тканини - льон, ситець, бавовна, тканина «а-ля мішковина» - візуально «утеплять» інтер'єр. Солом'яні і зшиті вручну іграшки, керамічні горщики з живими квітами, тарілочки і наївні аматорські пейзажі на стінах, вишиті подушки на стільцях і диванах - подарують гостям будинку тепло і радість, дадуть відчуття захищеності і повноти життя. До речі, саме з цих міркувань загальну кімнату непогано обладнати каміном.
Звичайно, не варто відмовлятися від усіх благ цивілізації: відсутність телевізорів і кондиціонерів навряд чи позитивно сприймуть навіть найпалкіші прихильники натуральності. Так само виглядає ситуація і з санвузлом: «зручності під тином» і тазик замість ванни, можливо, і додадуть екоотдиху додаткову реалістичність, але, швидше за все, на шкоду враженню від відпустки взагалі і думку про вашу «садибі» зокрема.
Оформлення присадибної території
Стиль ландшафтного дизайну теж повинен тяжіти до природності і природності, тому не варто на догоду іноземцям влаштовувати під вікнами сад каменів або споруджувати альтанку в мавританському стилі. Будь-яка не властива регіону екзотика буде дисгармоніювати з настроєм ваших гостей: більшість з них їдуть в село не тільки за тим, щоб розслабитися, багатьом цікавий і місцевий колорит.
Ідеальним для присадибної території буде поєднання властивого для наших місць степового ландшафту з його запашними травами з мініатюрним лісопарком з вузенькими доріжками, смарагдовими рукотворними галявинами і цілющими
ароматами хвойних дерев. Не завадять малина, смородина і агрус. Залежно від характерних рис садиби, її цільової аудиторії можна розбити садок-городик з плодовими деревами і декоративними грядками, надавши гостям можливість випробувати себе в агрономії. Не зайвими будуть всілякі лавки, ротонди і альтанки, обплетені виноградом. До речі, виноград як рослина-символ і промислова культура характерний для нашого регіону України. Ну а камінчики, валуни, штучний струмочок або калюжка з лататтям - все це вже на ваш розсуд.
Як правило, господарі зелених садиб забезпечують своїх гостей не тільки житлом, але і харчуванням. Саме кухня в даному бізнесі є одним з тих елементів, які найбільш запам'ятовуються і спокушають гостей на другий і третій приїзд.
Тут важливо пам'ятати, що треба не просто їх нагодувати, а й познайомити з особливостями національних страв і напоїв. Для того щоб кожен відчув себе присутнім на традиційній народній трапезі, слід поєднати дві речі: стилістично правильні страви і відповідний посуд.
Відразу потрібно зазначити, що складати «садибне» меню досить складно. Стереотипними українськими стравами, як-то: вареники, сало, борщ, гороховий суп з копченостями або ж татарськими самсою і чебуреками зараз мало кого здивуєш. Доведеться для початку озброїтися повареними книгами по національній кухні, вивчити багато нових і незрозумілих назв: Ковбик, капусняк, драглі, кантабас, сармаси, кавурма, хошаф, крученики, завиванці ... Ось якими найменуваннями в меню можна по-справжньому здивувати і привабити туристів, граючи на фантазії і гостроті смакових рецепторів.
Розваги
Чим можна розважити туристів - людей, обізнаних із найостанніших досягненнях цифрових технологій? Як ні парадоксально, але в даному випадку - це звичайнісінькі екскурсії і щоденні, рутинні для сільських жителів, справи.
В якості інформаційного насичення можна організовувати і зустрічі з народними умільцями або старожилами, видатними людьми, проводити екскурсії по музеях або іншим етнографічно цікавих місцях.
Можна піти й іншим шляхом: багато власників садиб практикують навчання гостей споконвічно сільським «професіями» - вмінню доїти корів, заготовляють на зиму сіно, пасти гусей і качок, готувати різні національні страви, вишивати, рибалити, збирати лікувальні трави ... Так що сміливіше використовуйте всі доступні у вашому регіоні ресурси.
Не потрібно, напевно, зовсім виключати і екстремальні розваги. Хоча люди і їдуть за спокоєм, тишею і гладдю, але ж іноді хочеться випробувати щось нове, малодоступною в місті. Тому, якщо географія і все інше дозволяє, сміливо вводите в програму катання на санках і лижах, пейнтбол, верхову їзду, стрибки з парашутом, катання на квадро або гідроциклах, стрільбу з луків та арбалетів, альпінізм. І пам'ятайте, що головне в розвагах - їх різноманітність.
Наталя Бернага, голова запорізького відділення Спілки сприяння розвитку сільського та зеленого туризму:
Ми проводили на базі Приазовського центру зайнятості тренінги, як відкрити свою справу, розповідали про зелений туризм - багато селян були б просто щасливі зайнятися цим бізнесом, але не можуть отримати офіційного дозволу. У Польщі все просто: досить написати заяву і сплатити мінімальний збір в місцеву казну. У нас відразу набігають інстанції: пожежники, санстанція, податкова.
Наші люди приїжджають відпочивати в Мирне, Соснівки, де свіже повітря, їжа, низькі ціни. Тільки називається це подобова здача в оренду житла.
Турагенства не мають права працювати з незаконними «господарями», не можна про них вивісити інформацію на сайті.
А крім етнотуризму, екотуризму, наша область могла б запропонувати туризм з бджільництвом (зупинитися на пасіці, качати мед), з риболовлею ».
Ірина Цесаренко, господиня зеленої садиби «Алея троянд», Мелітопольський район, с. мирне:
«Ми запрошуємо гостей з минулого року. У півтора кілометрах звідси Кам'яна Могила, поруч - святі джерела в с. Терпіння, екскурсовод, якщо люди запитують, привозить до нас переночувати. Ми накриваємо стіл. Будинок великий, зі зручностями, сад, берези, троянди. Можна побути на свіжому повітрі, походити по траві, порвати фруктів з дерева. У нас тихо, по-домашньому. Люди приїжджають ще потім погостювати, з сім'ями.
У минулому році приїжджали з Асоціації зеленого туризму, роздавали анкети на членство в асоціації, знайшлося багато бажаючих, але у кого був будинок не готовий, у кого двір. Запропонували нам: «Чи приймете делегацію канадців? Приїжджає 40 осіб, потрібно показати, як розвивається у нас зелений туризм ». Звичайно, взяли, показали, відгуки дуже хороші про нас написали.
В цьому році ще раз приїжджали, інформаційно-туристичний центр. Ще в травні, але інформації так про нас і не розмістили, допомоги ніякої нам теж не відмовляють. Самі, своїми руками сплели тин, зробили колодязь, самі посадили квіти, зробили фонтан.
Хотілося б заробляти гроші, оформити офіційно надання послуги, щоб до нас приїжджали цілеспрямовано туристи, відпочити в тиші ».
Світлана Кругляк, начальник управління регу-ляторной політики та підприємництва, заступник начальника головного управління економіки Запорізької ОДА:
Створено обласна асоціація зеленого туризму - «Запорізька спілка спріян-ня розитку сільського зеленого туризму». На жаль, цей бізнес не отримує належної підтримки держави і місцевої влади. Обласна програма розвитку малого і середнього бізнесу не була профінансована в цьому році, облрада не виділив коштів, і що надійшли до нас бізнес-плани зависли ».
Микола Погребняк, глава представництва Держкомпідприємництва в Запорізькій області:
«Відповідно до закону« Про се-лянське господарство »зеленим туризмом займається сам селянин, його сім'я, він не займається бізнесом, його мета - надання послуги зеленого туризму. Значить, він не є суб'єктом підприємницької діяльності і не повинен платити податок на прибуток, тільки прибутковий податок з фізичної особи в кінці року ».