Стресом називається загальна неспецифічна реакція організму на вплив зовнішнього середовища. Це - процес внутрішніх змін організму у відповідь на будь-яке сильне або тривалий вплив навколишнього середовища. Стрес у молочної худоби супроводжується проявом почуття занепокоєння і страху, муканням (подачею звукових сигналів). Частота пульсу і викид в кров кортизолу (гормону надниркових залоз, що відповідає за стрес) збільшуються. Стрес буває різних видів - температурний, кормової, технологічний і т.д.
Технологічний стрес ділиться на 3 стадії. Перша - стадія мобілізації. Характеризується станом тривоги і збудження. Триває близько 2-х діб. Тварина втрачає продуктивність, іноді помітно худне. Друга - стадія рівноваги, або поява резистентності. Тривалість цієї стадії кілька тижнів. Під час цієї стадії зростає загальна опірність організму, у корів відновлюється рівень удою, збільшується маса тіла. Третя - стадія адаптація до стресу. Завдяки високій пластичності і мінливості організму тварина пристосовується до нових умов з втратою або без втрати продуктивності і виробничого довголіття.
Часто настає четверта стадія стресу - виснаження. Іноді її називають стадією хронічного стресу. Настає вона при тривалому і сильному негативну дію стрес-фактора. Організм перестає справлятися з подразником, що тягне за собою втрату господарської цінності тваринного і його смерть.
Основними факторами технологічного стресу для дійних корів є: нове обладнання, шумовий вплив, розмір стійла, пристрій годівниць, спосіб утримання, зміна персоналу по догляду і т.д. Машинне доїння також викликає стрес у молодих корів, якщо вони не були привчені заздалегідь до доїльних апаратів або роботам-маніпулятарам. Стрес-фактором може з'явитися перехід на нове місце утримання, зміна розпорядку на фермі, зміна звичного оточення, часте переформування складу стада. Впровадження сучасних технологій, машин або обладнання також часто негативно діє на тварин. Стрес викликає напади агресії, яка швидко змінюється станом страху, млявістю, хворобливістю, байдужістю. Ступінь реакції організму тварини на негативні зовнішні обставини визначається поведінковими стереотипами, віком, породою, статтю, типом вищої нервової діяльності, навколишнього виробничою інфраструктурою і т.д.
До стрес-факторів належать і фактори зовнішнього середовища: підвищена вологість повітря, занадто висока або занадто низька температура в корівнику, тіснота, бруд, обмежений простір, шум. Несприятливі умови мікроклімату сприяють зниженню продуктивності корів на 15-30%, захворюваність і відхід збільшуються на 15-35%.
Вкрай погано корови переносять вплив теплового стресу від променів сонячної радіації. Вони починають шукати тінь, погано їдять, багато п'ють. У них частішає дихання, збільшується потовиділення, слиновиділення, підвищується температура тіла. У тільних корів можуть статися викидень, а телята народжуються зі зниженим вагою.
Викликати стресовий стан у корів може і вплив низьких температур в поєднанні з високою вологістю, вітром і т.д. В цьому випадку у тварин спостерігається підвищене споживання корму на 20-30%, а добові прирости у худоби на відгодівлі падають на 25-30%.
Сильно запилене повітря і його забрудненість і загазованість також є наслідком технологічного стресу, сприяють зараженню тварин і їх захворюваності.
Використання технологічно необґрунтованих систем утримання тварин може привести до стресу. Наприклад, при великогрупове змісті телят захворюваність і відхід вище, ніж при утриманні в індивідуальних стійлах або будиночках. Не слід однак утримувати молодняк занадто довго - більше 30-35 днів, в одиночних вузьких і тісних приміщеннях, так це викликає травмування копит і суглобів, пригнічуються рефлекси наслідування і стадності, відбувається більш пізній привчання до поїдання кормів і виявлення стадної ієрархії.
Неправильне або недостатнє харчування і напування, організоване без допомоги сучасних технічних засобів, також може викликати стрес у корів, який призводить до зниження продуктивності і погіршення загального здоров'я. Самі по собі техногенні кошти не є причиною стресу, причиною стресу може стати спосіб їх використання.
Вивчення технологічного стресу молочної худоби і розробка методів зниження його впливу на продуктивні і репродуктивні якості корів, особливо актуально в сучасних умовах, коли нові методи годівлі та утримання тварин вимагають особливої уваги при їх впровадженні на тваринницьких підприємствах. З урахуванням того, що методи виявлення стресу у корів не уніфіковані, знаходяться в стадії розробки та апробації, а саме питання мало вивчений, дані методичні рекомендації є своєчасними і актуальними.
Поведінка і технологічний стрес
Основними способами виявлення стресу у молочної худоби є візуальне спостереження і хронометраж поведінки. Ці методи полягають в документальній фіксації окремих елементів життє діяльності. прийомі корму та води, безумовно-рефлекторному отригіваніе жуйки, наявності або відсутності статевої активності (витіснення з групи, обнімательний рефлекс, агресивність), дефекації, бійки, відпочинку і т.д.
При бесстрессового розведенні поведінку і продуктивність молочних корів відносно стабільні, при наявності стресу поведінку однієї тварини або групи тварин візуально відрізняється від поведінки корів основного стада. Приймаються до уваги поза тваринного, швидкість рухів, голосові вираження, добова ритміка - прискорена або уповільнена, швидка стомлюваність і т.д. Молочна і м'ясна продуктивність знижуються, якість продукції погіршується.
Для телят фоновими видами факторів стресу основних поведінкових показників є: прагнення до молочної посуді, реакція на звук кормової візки, довіру персоналу по догляду, доброзичливі відносини з іншими особинами групи. Особливо відзначається швидке звикання до техногенному оточенню, пріучаемость до існування в умовах комплексної механізації і автоматизації виробництва, стійкість до зовнішніх подразників і т.д. Ступінь відхилення від норми у вигляді страху, агресії, а також відновлення порушених чи втрачених реакцій і т.д. досліджуються на:
- прояв породних особливостей;
- прояв особливого харчової поведінки;
- прояв реакції на техногенні нововведення.
Методика дослідження наявності стрес-факторів особливо актуальна на молочних фермах і комплексах, де зміна умов утримання і переформування груп тварин входить в застосовувану промислову технологію розведення та розмноження тварин.
Велика рогата худоба відноситься до тварин з високим ступенем стадної організованості, що підкоряються стадної ієрархії, що займають своє индивидуальнее стадне рангове місце. Ситуації, засновані на законах домінування і підпорядкування, коли слабка в усьому добровільно поступається більш сильному, до мінімуму знижують число конфліктів, і стають бесстрессового, тобто стадо легко управляється при застосуванні технічних нововведень.
Загальні методи визначення технологічного стресу у молочної худоби
В даний час про ступінь стресостійкості або стрессонеустойчівості, в тому числі технологічної, можна судити за допомогою різних методів. Вони являють собою загальноприйняті і досить інформативні способи одночасного визначення функціональних здібностей як специфічних, так і неспецифічних систем визначення стресу.
Найбільш поширений і часто використовується в практиці молочного скотарства метод емоційного навантаження визначення стресу з обліку видоєного молока з урахуванням стрес-факторів, розроблений під ВНІІРГЖ. Стресом служить доїння корів дояркою, які раніше не доівшей дану корову. У істресостійкими корів молочна продуктивність зменшується не більше ніж на 25%, на стільки ж подовжується і час доїння. Ці показники повертаються до вихідного стану протягом трьох днів. Стрессочувствітельние корови зменшують продуктивність і подовжують час доїння на 50% і більше. Повернення до вихідного стану спостерігається через 4 дня і більше.
Стресостійкість корів визначають також за допомогою приладу електропунктури Перто-4М (мікроамперметр) шляхом вимірювання електропровідності біологічно активної точки шкіри, відповідальної за стан центральної нервової системи. За свідченнями приладу на позитивному і негативному потенціалах (наявності симетрії або асиметрії в відхиленнях стрілки приладу) робиться висновок про стійкість або чутливості нервової системи тварини до стрес-факторам. Спосіб легко виконаємо, дозволяє визначити стресостійкість корів незалежно від величини удою, періоду після отелення і стадії статевого циклу. У електропунктури з діагностичною метою використовують два основних параметри - величина биопотенциала БАТ шкіри і електрошкірний опір. Останній показник прямо пропорційний електропровідності шкіри. (Методику проведення - див. На сайті www.SveticH.info).
Визначення стресостійкості корів за змістом кортизолу в крові проводять на підставі методу вивчення динаміки кортизолу в крові, в зв'язку чим виділяють 3 типу стресостійкості у корів - висока, нестабільна, низька.
Для тварин з високою стресостійкість властива швидка нормалізація гомеостазу; після прояву стрес-реакції вже через 30 хвилин рівень кортизолу повертається до початкових величин.
Тип тварин з низькою стресостійкість характеризується тим, що після короткочасної нормалізації змісту стрес-гормонів в крові відбувається тривале пониження їх рівня, яке може тривати до декількох діб.
Принцип нормалізації подібних впливів. Після виключення впливу генетичних факторів (впливу батьків), кормових факторів (впливу кормових раціонів), факторів змісту (вплив розміщення тварин), оздоровчих факторів (профілактики захворювань і ветеринарної обробки) і чинників догляду за тваринами (факторів персоналу), ми отримуємо вплив фактора стресу в умовах промислової технології розведення та розмноження ВРХ.
Приклади визначення наявності фактора стресу за характером лактаційної кривої дійних корів і стресостійкість корів - первісток за характером кривої жирномолочности можна подивитися на сайті www.SveticH.info.
Фактори стресу можуть бути визначені у молодняку на відгодівельних майданчиках за допомогою вивчення кривої інтенсивності росту і розвитку до 12 міс. віку за таким же принципом формування генетично і технологічно однорідних груп, і дослідженні відхилень від середньостатистичних величин, одержуваних помісячно.
У наступному номері ми розглянемо питання адаптації та акліматизації молочної худоби, метод ВНІІМЖ визначення технологічного стресу у молочної худоби.
А також познайомимо читачів з методами зняття стресу у молочної худоби.
Сидорова В.Ю. д.с.-г.н. ГНУ ВНІІМЖ, лабораторія біотехнології