Ось і почалася для нас жінок спекотна пора! Дача, посол огірків в банках, маринування огірків і помідор, і інші радощі супутнього врожаю, а тим у кого немає дачі, все одно хочеться зробити свої улюблені заготовки на зиму, що б взимку не купувати магазінскіе гострі! А мої виходять з кислинкою як бочкові, і пружні і хрусткі.
Рецепт який хочу запропонувати вам сьогодні використаний мною особисто, засолювання огірків в банках, не займе багато часу. Їй можна займатися прям на дачі, і вдома це заощадить масу часу!
Тому, що при солінні не треба як при маринуванні огірків кип'ятити воду і розсіл! Все дуже просто!
Посол огірків - рецепти
На 3-х літрову баночку нам знадобиться:
- огірки, зрозуміло
- 1 хріновий лист
- невеликий шматочок кореня хрону
- 3-4 зубчики часнику
- пара парасольок кропу
- гвоздика 2-3 штуки
- горобина червона третя частина кисті (можна замінити 1 столовою ложкою гірчиці) дивіться примітки внизу статті.
Як відбувається посол огірків
- Стерилізуємо баночку будь-яким звичним способом! Я це роблю в духовці хвилин 20-30 або в мікрохвильовці;
- Нехай охолоне і приступаємо: на дно викладаємо лист хрону, корінець хрону, парасольки кропу, часник;
- Закладаємо огірки щільніше (вниз великі стоячи, далі трохи менше), попередньо помивши і обрізавши кінчики!
- Заливаємо холодною водою до верху, можна з під крана, або фільтровану;
- Зливаємо в каструльку, туди додаємо 2 ложки солі столові і розмішуємо ретельно!
- Заливаємо огірки новоствореним шедевром води з сіллю;
- Кладемо гвоздику;
- Зверху кладемо горобину (як писала вище 1/3 кисті);
- Закриваємо поліетиленовою кришкою попередньо зануривши її в окріп на кілька секунд!
- Усе! Ура прибираємо в льох, гараж, яму! Забуваємо до зими!
Як бачите консервування огірків на зиму в банках зовсім простий, єдине про що хочу попередити - підходять тільки засолювальні сорти! Смак виходить бочковий, огірочки хрусткі!
З приводу гірчиці хочу сказати, нормальний варіант, єдиний недолік-помутніння розсолу, на смак засолювальних огірків не впливає, два роки робила з гірчицею! Єдине зауваження - поклали ложку НЕ розбовтуватися банку, хоча з часом все одно розійдеться, але потім осяде!