Дружне сімейство цих напоїв набуло широкого поширення по всьому світу. Хтось любить коктейлі з їх використанням, а є і цінителі чистого продукту. Джин "Хендрікс" (Hendrick's Gin) по праву займає гідне місце серед інших "однокласників". Але відрізняється, безперечно, своєю оригінальністю і незвичністю смакових якостей, тонким ароматом і нюансами приготування.
Джин "Хендрікс". Історія
тонкощі виробництва
Що характерно для цього процесу, в дистиляції використовується цілих два різних апарата по перегонці. У першому з них, Carter head, що має оригінальну конструкцію, що нагадує кошик, трава не виварюються, а "купаються" на пару. Цей "Картер" - чи не єдиний, що дожив до наших днів, був побудований в 1948 р а в кінці минулого століття - дбайливо реставровано. Другий куб по перегонці - апарат, вироблений братами Беннет в Лондоні, в 1860 р Він є найстаршим із діючих кубів.
процес дистиляції
На початку процесу беннетовскій апарат наповнений спиртом зерновим, водою і 11 видами різних ароматика - рослин, серед яких ялівець, ромашка, бузина, коріандр, кмин. Доба дана суміш трав вимочується в спирті, потім нагрівається, що утворюються пари відводяться в конденсатор, де знову утворюється рідина до 80% фортеці.
Далі в перегінний куб-кошик завантажують порцію трав (кількість інгредієнтів і порядок закладки тримаються в секреті власниками бренду). Кошик розташована всередині труби для відведення рідини. Пари спирту, що утворюються в результаті нагрівання, обдають трави. Весь процес вимагає безперервного контролю і ручного регулювання. Після "кошика" перегнаний спирт ще міцніше: 83%. Так виходить два різних спирту, які потім змішують в спеціальних ємностях по 450 літрів об'ємом, виробляючи купажування. І в самому фіналі додають есенцію болгарської троянди і огіркове пюре. Після слід холодна фільтрація напою. Таким чином отримують джин "Хендрікс". Фортеця остаточного напою, що підлягає розливу в пляшки, від 41,4 до 44%. Перша цифра - для Шотландії та Англії.
Малі партії - запорука якості!
Характерним нюансом виробництва є і те, що джин "Хендрікс" випускається дуже малими партіями по 450 літрів. Це дозволяє майстру купажу точніше здійснювати контроль над виробничим процесом. І виходить високоякісний напій джин "Хендрікс" (фото розлитого в пляшки напою - внизу).
Більш докладно про інгредієнти
Коктейль рослинних спецій напою дуже великий і налічує 11 інгредієнтів. Насіння коріандру додають особливий специфічний аромат. Імбир бадьорить і додає сили. Лимон і полин привезені з Марокко, ягоди ялівцю - з Італії. Вони надають пряний і солодкий, одночасно гіркуватий присмак, дуже екзотичний. Бельгійський корінь дудника має лікувальні властивості і сприяє зміцненню імунітету, відтіняє букет мускусним ароматом. Фіалковий корінь завершує купаж, воістину мудрий і багатий. Кожен з компонентів в певних дозах вводиться в процесі дистиляції (майстер купажу здійснює ручне управління і знає секрети). І в самому фіналі виробництва напою вводяться два оригінальних додаткових інгредієнта: екстракт троянди болгарської (пелюстки) і екстракт з бельгійських свіжих огірків.
Якість води, що використовується
Вважається, що при виробництві даного напою особливе значення має якість використовуваної води. Гірвана (Шотландія) знаходиться на південно-східному узбережжі. У долині - м'яка вода, що має особливі властивості і якістю. Вона ідеальним чином пов'язує спирт із зерна з найскладнішою палітрою ароматичних рослинних добавок, створюючи тонкий і неповторний букет такого напою, як джин "Хендрікс". Відгуки про його смакових якостях серед споживачів і укладачів коктейлів у барах - тільки позитивні. А люблять його в основному за дуже багатий смаковий і ароматичний букет, трохи виділяє даний напій із серії традиційних якісних джинів.
Джин "Хендрікс": коктейлі з його участю
