Добрий день всім!
У цьому році у нас вродило багато вишні, стала заготовлювати компоти і варення, заморожувати ягоди, і вирішила поділитися своїм способом, як заморозити вишню на зиму. Вишню, на відміну від інших ягід, заморозити можна двома способами:
- заморозити вишню з кісточками,
- заморозити вишню без кісточок.
Як заморозити вишню на зиму з кісточками.
Влітку в розпал ягідного сезону так не вистачає часу! Всі ягоди достигають швидко, прямо один за одним. Не встигли закатати компот із червоної смородини. а вже і вишня встигла. Найпростіший спосіб заготівлі вишні - це заморозити вишню з кісточками.
Для цього ягоди треба промити, дати стекти воді або розсипати на рушник, що б ягідки просохли, потім скласти їх в пакети або спеціальні контейнери і поставити в морозильну камеру. Тільки ємності або пакети треба щільно закрити.
Спосіб заморозки вишні з кісточками хороший, якщо ви взимку з вишні будете варити компот або просто їсти ягоди. Можна заморозити ягідки з хвостиками, тоді ними можна буде прикрасити страви.
Точно так само можна заморозити будь-які інші ягоди - смородину, аґрус, малину, ожину, полуницю, суницю, чорницю. Вимили, насипали в ємність - і в морозилку. Всі вітаміни зберігаються по максимуму.
Якщо ж хочете заморозити вишню, що б її можна було швидко використовувати для начинки в пироги або вареники, краще скористатися способом заморозки вишні без кісточок.
Як заморозити вишню на зиму без кісточок.
Я вважаю за краще заморожувати вишню без кісточок. Ось яка вона апетитна і смачна!
В цьому випадку взимку досить дістати ягоди з морозилки, злегка розморозити, і можна додавати в яблучну начинку. піч мій улюблений пиріг з вишнею. робити вареники, додавати в шампанське, молочні коктейлі. Та й просто поїсти такі вишеньки смачно.
Отже, вишні потрібно вимити і дати стекти воді. Потім виймаємо кісточки звичайної шпилькою. На руки краще одягнути тонкі медичні гумові рукавички, тому що вишневий сік погано відмивається з рук і нігтів.
Вишню без кісточок пересипати цукром. На 1 літр вишні досить 2-4 ст. л. цукру. Можна заморозити і без цукру, але коли ягідки пересипані цукром, за час зберігання вони стануть солодше і смачніше.
Я для заморозки використовую або готові пластикові контейнери, або коробки від соку або молока.
Коробочки треба розкрити, добре вимити і засипати ягоди. Квадратні і прямокутні упаковки зручно ставити з морозилку - вони щільно стають один до одного і економно займають місце в камері. І утилізація упаковок виходить.
У мене вони як раз підходять по висоті в відсіку морозилки. Але про всяк випадок перевірте. Якщо літрові упаковки зависокі, скористайтеся пів-літровими або готовими ємностями для заморозки.
Заморожені вишні будемо їсти взимку, піч з ними пироги і брешіть компоти, а ось влітку будемо готувати салати зі свіжих овочів і фруктів.
Як заморозити вишню на зиму, два способи.
А я перестала морозити щоб там не було. Все роблю як треба, а коли розморожувати мені нічого не подобається. Овочі перестала морозити, они какие щось не смачні виходять потім. Компоти з ягід давно не варю. Все їмо тільки в свіжому вигляді. Вишня для мене кисла, я її і не купую. Хоча в пирогах і вареники люблю. Був би свій урожай, то обов'язково б зайнялася цим заняттям. А так, доводиться все купувати, а з кожним роком все дорожче і дорожче. Хоч би свіжого поїсти. На заморозку вже не вистачає, на жаль.
Згодна з вами, Аріна. Якщо доводиться купувати все на ринку, то дорого виходить заготовку робити. У нас вдома багато свого. Але ось цукор теж сильно подорожчав. Думаю, як будемо в етм році компоти варити, або варення. Напевно, небагато. Полуницю хочеться хоч пару баночок загооовіть внучці, смородину, малину свою роблю завжди. А вишню все люблять. і пироги, і вареники з нею. Компот взимку я не варю, є загорнений.
Ольга, полуницю теж можна відмінно заморозити, і цукру піде набагато менше. Я люблю блендером подрібнити і додати трохи цукру, або порізати ягоди на шматочки, пересипати цукром і заморозити. І корисніше, ніж варення. Хоча і варення іноді полуничного хочеться покуштувати. Що поробиш - життя не стоїть на месте.Я помітила одну закономірність - як тільки починають достигати ягоди - відразу дорожчає цукор. Це як закон.
Полуницю я теж заморожують. Але внучка все одно любить саме полуничне варення. Я в минулому році його робила без варіння ягід.
Цукор у нас вже давно подорожчав. У нас все дорожчає. Просто влаштовують нам блокади на митниці з боку України і Молдови, товар ввозять і беруть великі податки. Природно, що ціни будуть рости. інакше яка вигода буде торговцям?
Багато товарів взагалі вже і не ввозять.
Згодна я Вами, що заморожені овочі не такі смачні, як свіжі. І якщо все купувати, то, звичайно, немає сенсу заморожувати, в продажу теж зараз продається багато заморожених овочів і ягід. Але якщо є свої ягоди - є сенс заморозити. Я люблю вишню заморожену без кісточок з цукром. По-перше, вона виходить не кислому, а по-друге, дуже смачною, і для пирогів і вареників - саме те.
Відмінні способи для запасання вишні запас. Морозильники зараз є у багатьох, і заморозити ту ж вишню (або інші ягоди) на зиму - не проблема. Але не все можна заморозити.
Ольга, вишня без кісточки, злегка присипана цукром, взимку така смачна - хоч в пироги її додавай, хоч в йогурт, хоч просто так їж. До того ж вона трохи просахарітся, не така кисла виходить. А у нас черешню птиці об'їдають. На садибі батьків чоловіка зростає стара черешня, здається її посадили в 1953 році. Її в два обхвату НЕ обхватиш. Щороку цвіте, але як тільки почнуть червоніти ягоди - налітає зграя дроздів і шпаків і весь урожай прямо оббивають. Дерево велике, вже дві товстих стовбура спиляли, останній залишився. А повністю дерево прибрати шкода - пам'ять про діда. А в минулі роки я і компот із черешні закатувала, і дітям ягід наморожують, черешня така смачна заморожена!
У нас вдома раніше росли 4 дерева черешні. але зі временм теж їх зрубали. Піде дощ, вона починає псується швидко. а так і закатували. і навіть продавали свою черешню на ринку.
Зараз у доньки збираємо черешню. Ранню так з'їли. А зараз інша встигає, котру можна заготовити. Я, напевно, теж її спробую заморозити.