Інфа з "просторів": "Висівки - це оболонка будь-якого зерна, тобто, попросту, лушпиння. Але, незважаючи на це висівки - це найцінніший продукт.В цієї частини зерна міститься все найкорисніше, що в ньому є. Це і вітаміни ( в основному групи в) і калій, і харчові волокна (та сама клітковина). Це грубі волокна, вони не перетравлюються і не всмоктуються, вони розбухають і допомагають прочистити кишечник і вивести шкідливі речовини і токсини з організму. Саме тому регулярне вживання висівок може нормалізувати роботу травного тракту, вирішити пр облеми з висновком шкідливих речовин і допомогти зробити харчування збалансованим (а зовсім не йогурт «Активія» з «шматочками фруктів», купою цукру, ароматизаторів і вуглеводів).
І ще один важливий момент. Головна цінність висівок - харчові волокна (клітковина) починають працювати коли висівки вберуть в себе воду і разбухнут.Поетому їх рекомендують замочити на 20-30 хвилин у воді і потім додавати в страви, або вживати з рідиною.
Не треба гризти їх як сухарики
Висівки містять в основному нерозчинну клітковину - вона набухає в шлунку і щіткою проходиться по кишечнику, допомагаючи нам позбутися від всякої гидоти, а ось розчинної частини клітковини (вона розбухає в желе і перешкоджає голоду) в них мало. Зате коли ви в аптеці купуєте просто клітковину, це клітковина комбінована - розчинна (з ягід, фруктів) і нерозчинна (з оболонки зерна).
Так що не важливо, що купуєте ви висівки або клітковину в чистому вигляді - ви все одно отримуєте клітковину, просто трохи різну, тому найкраще їх періодично комбінувати.
Ну і не забуваємо, що клітковина є не тільки в висівках! Свіжі овочі та фрукти вам в помощь!
"
Ольга. спасибі за "інфу з просторів"! Це дійсно відповідає на частину моїх запитань. Буду пробувати висівки і клітковину і подивлюся, що краще піде. Дякую!
Склад: пшеничні висівки, пшеничне борошно грубого помелу, кукурудзяні волокна, кукурудзяний крохмаль, цукор, сухе молоко, глюкоза, солодовий екстракт, кориця, вітаміни В1, В2, пантотенова кислота, В6, В12, С, фолієва кислота, нікотинова кислота - основний склад . Б - 11,0, Ж -4,8, У - 59, піщев.волок. - 20г, 363 ккал. виробництво: Чехія.
Марія написав:
вписувати 220 ккал,
так це ж 100 гр отрубей.Вам стільки в добу не те, що не треба, навіть шкідливо потреблять.Я вживаю гранульовані "Лито" замість хліба, іноді на перекус.Там в 100 гр - харчових волокон 25 гр.Так що я в добу більше 40 гр не вживаю, а це 120 ккал. І показник по харчовим волокнам у мене завжди більше, ніж програма нарахувала (чому я несказанно рада, так як їх "Чим більше, тим краще". Якщо протипоказань немає.)))) Тому що ПВ набираю з круп, овощей..А в звичайних висівках і харчових волокон більше, і калорійність менше, ніж у
моіх..Но я їх не дуже люблю через вираженого смаку.
Марія написав:
засвоюється не всі
Так через це їх і рекомендують. Та й навіщо вам знати скільки засвоюється, а скільки ні. Норми для того і дано і в них все учтено.І у висівок є верхня межа, більше якого вживати не рекомендуется.Следуйте нормам, які встановила програма (вона все враховує) і буде вам "Щастя".
Ірина Мосіна. спасибі за докладні роз'яснення! Дуже вам вдячна. На жаль, у мене є додаткове завдання - мені дійсно потрібно більш-менш точно знати, скільки вуглеводів буде засвоєно, оскільки у мене інсулінозалежний цукровий діабет і я розраховую дозу інсуліну. Але я можу вирішити це питання а) практично, спробувавши і поспостерігавши; б) звернувшись до досвідченого дієтолога, якщо вже зовсім буде потрібно. Просто іноді буває, що хтось і так може розповісти повну інформацію (тут я це зустрічала), а іноді люди просто діляться досвідом, і це теж буває цінно. Дякуємо!
Я висівки гранульовані віддаю перевагу. Чще беру Діодар житні.
Я їх в суп замість сухариків кидаю, на порцію супу грам 15-20.
Всю інформацію по ЖБУ з пачки списую.
Інна. кармазину Марія. Олена. Олена lenchick. величезне спасибі за особистий досвід, це завжди дуже цінно! Здається, потроху вже розбираюся в питанні
Марія написав:
ось-ось, саме, вписувати 220 ккал, коли у тебе їх в запасі всього-то 1400
народ, ви очманіли чи що? які 220 калорій? ви їх їли? більше 20 гр з'їсти це не реально.40-50 калорій, якщо вони у вигляді кульок. а клейтчатку треба набирати не з висівок, а з овочів і фруктів. каші. якщо є гидоту з Макдональдса і прикушуйте висівками. справі це не допоможе. я зараз відмовилася від висівок зовсім. раніше їла 10 гр з кефіром на ніч. тепер в цьому немає необхідності, тому що перенесла вечерю на більш пізній час. хлібопекарські додають у хліб. 50 гр на булку. в їжу їх не вживають, зазвичай.
Олеся. я не "отетеріла" і в Макдональдсі не їм. Я просто свідомо підходжу до розподілу калорій за прийомами їжі, і якщо мені раптом треба додати якийсь цінний, але калорійний продукт, я уважно ставлюся до цього. Раніше особисто я висівки не використовувала. Ви мені все нормально пояснили, тільки я не зрозуміла рівня агресії. Якщо хтось розуміє якесь питання гірше вас, хіба це привід виражатися словами на кшталт "отетеріла"? Хоча, звичайно, у всіх свої норми в спілкуванні, і я сподіваюся, ви насправді просто хотіли мене і інших проінформувати про суть справи.
Марія. просто я реально не уявляю, як можна їх з'їсти 100 грам.
Олеся. ну я їм гранульовані 30-40 гр на добу і це 120 ккал, а не 40-50.Реально чи з'їсти більше? Легко. Вони смачні і мені подобаються, але не їм, так як є ограніченія.Каші, фрукти, овочі їм щодня і набрати норми не получается.Получается тільки тоді, коли є фізичне навантаження і коридор по вуглеводах і калорійності більше.Не навантаження виходить додавати тільки тоді , коли організм дозволяє .Так що кожен йде до своєї мети зі своїм багажем.
Я вживаю клітковину, частіше пшеничне. На упаковці є рекомендації по кількості в день і вся інформація ЖБУ. Додаю вранці в овсяночку або в сир з бананом. приблизно грам 10.
Так, так з кефірчіком супер! У суп додаючи замість хліба. я їм житні.
Висівки / клітковина це перш за все харч для двох-трёхкілограммовой колонії мікроорганізмів, яка знаходиться в шлунково-кишковому тракті кожного пристойного людини.
Limon99. чудово, для цього-то вони мені і потрібні.
Вживаю висівки Дівінка,
15-30 гр змішую з кефіром, є у них пшеничні, житні і вівсяні, склад у житніх наприклад Б-12, Ж-4, У-9, К-167 на 100гр, от і рахуйте - разова максимальна порція 50ККалорій + калорійність кефіру ))) Використовую їх як паніровці для котлет. А взагалі подивіться відгуки на Отзовік думаю сподобаються. Вообщем в поєднанні з кефіром вони мікрофлору кишечника налаштовують краще казкових Біфідок, активів тощо "Данон")))))))
Євген. ось і я їх з кефіром кожен день на ніч приймаю, в щоденник заношу як вечірній перекус
Оксана Мельникова. Тільки краще з ранку або в денних перекуси, на ніч краще сир
Євген. Дякую, буду мати на увазі
Євген. Дякуємо! Я в підсумку купила клітковину пшеничне саме "Дівінка", так що буду пробувати!
Марія. все що потрапляє в шлунково-кишковому тракті на 100% не засвоюється Зважуйте як і всі продукти. але бажано не більше 30-50м в день
Ем Dr Dias пшеничні висівки з розторопші для кращої кишкової прохідності - лікар прописав. Купувала в аптеці. Можу з'їсти не більше 1-2 ст.л. (10г) попередньо розпарюють в окропі або замочую і заливаю кефіром або ряжанкою. Е-е-е. горло дряпає. Але ефект того вартий.
Інна. Жанна. спасибі за досвід! Я приблизно так і вирішила з ними поступати, як ви пишете.
Ірина Мосіна написав:
Чи реально з'їсти більше? Легко. Вони смачні і мені подобаються
ви - мій герой. мене від них верне.
Олеся. да мені, власне, фіолетово від чого вас воротіт.Я Вас зі своєї тарілки їсти не пріглашала.На світлі маса продуктів які не прижилися в моєму раціоні і цілком можливо уподобані вами. І чого?
Марія. Ірина Мосіна. не зважайте увагу на Олесеві. Її сьогодні від усіх верне. Вона у всіх блогах на людей нападає.
Я їм житні висівки Діетмарка. Вартість 49 руб. за 200 гр. Норма 40 гр в день. Основний компонент клітковина. б -15гр .; ж-3,5 гр; у-30гр. К-210 ккал. В організмі вони не засвоюються взагалі. Служать для посилення моторики кишечника. Мають багато плюсів для здоров'я (знайдіть в мережі, прочитайте). Мінус - вимивають з організму Mg, Zn. (Заповнити можна горіхами і насіннячками). Ем висівки майже три роки - тільки користь. Додаю в супи або молоко, кефір.
Марія написав:
2. Висівки є різні: пшеничні, вівсяні, ще якісь: в чому різниця? Якщо щось краще, то що?
3. Мені важливо розуміти, що в висівках саме з урахуванням вуглеводів, а не тільки калоррй в цілому.
Більш докладно вуглеводний склад видно в табличному вигляді, але, на жаль, не повністю. Є деяка проблема в тому, що частина розчинної клітковини засвоюється, а яка частина - не зрозуміло, тому що в складі не вказано навіть поділ на різні типи клітковини, а не те, що на конкретні пектин, целюлозу та ін.
І ще раз про терміни. раптом хто не читав
Марія. якщо бути точними, то термін "клітковина" має більш широкий зміст, ніж висівки (хвала нашим всім проізводітелям- харчовикам, зовсім нам мозок вивернули) у вузькому сенсі "клітковина" - целюлоза, полісахарид, що дає при повному гідролізі глюкозу; входить до складу більшості рослинних організмів, будучи основою клітинних стінок (простіше кажучи-ХАРЧОВІ ВОЛОКНА) і зустрічається у всіх видах рослинної їжі (капусті, помідорах, огірках, кабачках і т.д. Но..в магазинах під назвою "Клітковина смачна" або як я купую "Клітковина велика" є в чистому вигляді висівки житні і пшеничні (тобто побічний продукт борошномельного виробництва-тверді верхні оболонки пшениці, жита) А ось по назвою "Висівки житні або пшеничні" в магазині можна купити готові до вживання " снеки "(я їх той же люблю і ласкаво так називаю "заячі какашки"). Звідси і калорійність у цих продуктів різна і смак відповідно. Я свою "клітковину" (чи то пак -отрубі натуральні) або в кефірі або ряжанка замочую і в вечірній перекус додаю, або в випічку або фарш (особливо коли курячий фарш рідкий і котлетки з нього не ліпляться) А ось "Висівки житні" (чи то пак хрусткі кульки можу зажувати в ранковий перекус з чаєм (але зараз прибрала), калораж по нижньому коридору тримаю. надеюсь не утомміла і внесла хоч якусь ясність у відмінності цих двох продуктів
Пи.Си. калораж у цих продуктів відрізняється в 2 рази. дивіться завжди на фасовку.
med-ved. Улюблений наш - НЕ пудри нам мізки. За 2 роки занурився в тему - КОСМОС. У астрономів головний мозок великий. МИ звичайні люди. Як можна зрозуміти, що для засвоєння кальцію в організмі необхідний фтор і фосфор? Їх немає - кальцій повз. Це мізер в нашому КОСМОСІ. До речі - кальцій засвоїться повністю з молока (продуктів)
Вчора теж. відкрила. для себе висівки, купила пшеничні. Мені сподобалися дуже. У каві-перекусом відмінно. Викладаю на тарілку горішки волоські і фундук, насіння соняшнику і висівки-й гризу з кавою. До речі, висівки гранульовані. ОГО. 10 грам-30 штук!
Надія Антонцева. На який чорт ви взагалі ними давітесь?
Вуглеводів так багато, всяких смачних, різних.
Joy Toy. ох, не понять Вам нас, наркоманів харчових))) вони апетит збивають мені, хоч трохи, наповнюючи шлунок, а не для вуглеводів, цікавлюся, скільки можна їх зжерти без шкоди, я їх і з чаєм, і з кавою і з кісломолочку, а "важать" 190 ккал на 100гр, я в день 100 легко з'їдаю,
Надія Антонцева. ви теж напевно про "Висівки пшеничні" або житні розмову ведете (чи то пак снеки в хрустких сніданках)? такі та й 100 грам сёесть не проблема. а якщо про натуральні висівки (в продажу як "Клітковина" іменується) то таких 100 грам ні в життя не с'есть..10 гр на склянку кефіру, 20 хвилин настояти що б набрякли і всё..желудок полнехонек. почуття обжерливості закрадається. Тільки ось в чому фішка. у кульок Ккал 300 (+ -) 30 ккал на 100 гр, а у чистих висівок 190 Ккал на 100 гр. тільки перших можна з'їсти 100 грам очі не моргнувши. а друге 10 грам і об'елся..вот і вважаємо 300 Ккал проти 19 Ккал арифметика проста
Олена Нікітіна. ні, в моїх 190 ккал, але вони гранульовані, в складі тільки висівки, сіль і солод
Надія Антонцева. а вам для чого треба дізнатися, скільки калорій засвоюється? Щоб добову калорійність знизити? Якщо так, але не вийде. Ставила на собі експеримент пару років назад: місяць харчувалася на підтримуючої калорійності з заміною значної частки круп на висівки, тобто не змінювала КБЖУ, але частина круп замінила висівками, роздобула рецептики - і вперед. Вага залишився на місці, що як би натякає, що висівки засвоюються так само чудово, як і крупи)))
Ось і Літо прийшло. да-да-да, щоб знизити, і Ви мене засмутили, звичайно: cry: до останнього сподівалася, що хоча б відсотків 30 пролітає повз
Надія Антонцева. ну я тоді теж подрастроілась, тому що хотіла на халяву проскочити, а не вийшло))
Ось і Літо прийшло. ну все одно менше калорій, ніж якщо печінки з чаєм їсти)))
Висівки додаю в будь-який фарш замість хліба - вони добре утримують вологу і в випічку. Клітковину додаю в кефір і використовую для панірування. Вважаю просто як клітковину.
Маргарита. в випічку теж додаю з тією ж метою, але це розсипом,
Марія написав:
але наскільки я розумію, засвоюється не всі?
Так. Приблизно по американській базі можете подивитися вуглеводний склад. Харчові волокна в першому наближенні не засвоюються, а решта вуглеводи засвоюються, але насправді все складніше. І до того ж засвоєння і від людини залежить, і від кількості спожитих висівок.
Марія написав:
Висівки є різні: пшеничні, вівсяні, ще якісь: в чому різниця? Якщо щось краще, то що?
Пшеничні - хороший джерело і клітковини, і вітамінів / мікроелементів. Вівсяні набагато ближче просто до вівсянки, хоча теж все це в них є.
Марія написав:
Мені важливо розуміти, що в висівках саме з урахуванням вуглеводів, а не тільки калоррй в цілому.
але і там не набагато більше.
Марія написав:
У магазині також продається різна клітковина - чим вона відрізняється від висівок? Має сенс використовувати її або висівки? І що у клітковини з вищепереліченими характеристиками?
Найчастіше це саме просто пшеничні висівки. Але буває і чесна мікрокристалічна целюлоза (100% клітковина), тут плутанина є в назвах, я якось перераховував навіть