Цільова аудиторія
рівень конкуренції
Підвищити конкурентність можна за рахунок впровадження нових технологій, що дають "wow" -ефект. Наприклад, запустивши доставку японської їжі за допомогою квадрокоптера по повітрю (вони ж дадуть можливість відправляти замовлення на пікніки, пляжі і в ті місця, куди складно доїхати на машині). Великий плюс у конкурентоспроможності дають програми лояльності: знижки, спеціальні пропозиції постійним клієнтам, ведення блогу в соцмережі з відповідями на питання клієнтів.
Вимоги до приміщення
Мінімальна площа приміщення, достатня для відкриття невеликої служби доставки суші - 30 кв. м. Цього достатньо, щоб розмістити:
- виробничий цех (12 кв. м.);
- хол для навантаження-розвантаження (8 кв. м.);
- санвузол (2 кв.м.);
- господарські приміщення (8-10 кв.м.);
Оренда приміщення обійдеться в 40-50 тис. Руб. в місяць (Москва), 20-25 тис. (регіони). Вкладення в облаштування меблями та ремонт складуть близько 300 тис. Всього вкладень (в перший рік): 480-600 тис. (Москва), 240-300 (регіони).
Основні вимоги СЕС
- у виробничому цеху повинна бути витяжка;
- має бути дві мийки - для посуду і для рук;
- не можна, щоб приміщення розташовувалося в будівлі заводів;
Основні вимоги Пожежного нагляду
- наявність вогнегасників біля входу;
- наявність евакуаційного виходу для персоналу;
- наявність плану евакуації, стрілок із зазначенням шляхів;
устаткування
Щоб почати бізнес з доставки суші, знадобиться обладнання:
- Мультиварка (або рисоварка) - 10 тис. Руб .;
- Холодильник (20 тис.);
- Мікрохвильова піч (8 тис.);
- Електроплита (15-25 тис.);
- Фритюрниця (5 тис.);
- Ваги (2 тис.);
Для відповідності нормам СЕС знадобиться установка витяжки (10 тис.). Всього вкладень - 70-80 тис.
Мінімальна штатний розклад для служби доставки суші (при цілодобовому режимі роботи):
При перекладі закладу тільки на денний режим роботи (наприклад, з 8 до 20 годин) рентабельність бізнесу може знизитися на 2-4%. На «аутсорсингу» (поза штатом) - охорона (20 тис. Руб. На місяць), бухгалтерія (5 тис.), Електрик (1 тис. За виклик), слюсар (1 тис. За виклик), адміністратор сайту або блогу ( 5 тис.).
Особливість цього бізнесу в тому, що рішення про замовлення приймається досить імпульсивно, і клієнт, залишившись задоволеним замовленням, з високою часткою ймовірності стає постійним. Виходячи з цього, упор потрібно робити на кілька моментів:
Пам'ятайте, що в цьому бізнесі вартість залучення одного клієнта вкрай висока, так що працюйте «в довгу», щоб більша частина покупців ставали постійними.
Необхідні документи
Бізнес по доставці суші можна вести як ВП. Оформлення свідоцтва в ФНС - 2 тис. Рублів. Інших ліцензій і дозвільних документів не потрібно. СЕС і Пожежний нагляд при необхідності направляють запити самі - знадобиться лише усунути можливі порушення.
Скільки можна заробити
Структура стартового капіталу в перший рік роботи невеликої цілодобової служби по доставці суші і ролів:
Всього: 6,6-6,9 млн. (Москва), 5,3-5,5 млн. (Регіони).
При середній інтенсивності в 35-40 замовлень на добу і середньому чеку 700 руб. (Москва) або 500 руб. (Регіони) щомісячні обороти будуть приблизно 750 тис. Або 530 тис. Руб. відповідно.
Гранична місткість за кількістю замовлень при роботі 1 кухаря - 2 комплекти їжі в розмірі середнього чека в годину. Далі знижується якість, і можуть впасти продажу.
Рентабельність бізнесу складе приблизно 20-25%. Чистий прибуток: 200-240 тис. Руб. в місяць.