Коли я стала знайомиться з матеріалами вчених з вивчення дії чіпсів на організм людини, особливо дитини, то зазнала емоційний шок.
Виявляється медики Оксфордського університету провели дослідження на лабораторних щурах.
Після 10 днів харчування чіпсами щури стали неуважними, не могли концентруватися, погано справлялися із завданнями, ослабли.
Вчені прийшли до висновку, що часте вживання чіпсів і інших продуктів швидкого приготування призводить до погіршення пам'яті і зниження швидкості мислення.
Вчені Стокгольмського університету виявили, що в смажених продуктах міститься величезна кількість канцерогенів.
Канцерогени викликають ракові захворювання
"Шкода чіпсів вже не доводиться доводити, - кажуть в НДІ харчування РАМН, -
тепер точно відомо, що цей продукт найбільших світових виробників багатий
занадто високим рівнем канцерогенів, який крім серцево-судинного ризику небезпечний і виникненням ракових захворювань у людей.
Неурядові організації вимагають у виробників повідомляти покупців про те, що чіпси можуть бути небезпечні, однак виробники всіляко намагаються уникати такої інформації на упаковках з чіпсами ".
За дослідженнями шведських вчених картопляні чіпси містять величезну кількість канцерогенів. Так що любителі їх пожувати, практично приречені на онкологічні захворювання.
Крім того, в чіпсах дуже багато солі. Про це потрібно пам'ятати гіпертонікам, людям, страждаючим захворюваннями нирок. Сіль затримує воду в організмі, що сприяє до збільшення об'єму крові і підвищення артеріального тиску.
Варто звернути увагу і на калорійність чіпсів і сухариків. Енергетична цінність такого продукту близько 550 ккал, причому досягається вона за рахунок технічного жиру, яким пропитих скибочки картоплі. У сухариків калорійність значно нижче. Вони розфасовані в пакетики по 40-50 г, мають калорійність в 100 грамах продукту 350 ккал, що дає близько 175 ккал в одному пакеті. Але ж 175 ккал - це великий фруктовий салат, або 400 мл кефіру або молока, 700 г капусти. Чи варто витрачати стільки калорій на сухарика, коли можна поїсти здорову їжу?
Вітамінів і мінеральних речовин в чіпсах немає. Чіпси - протиприродна їжа, що викликає сильну спрагу, набряки.
Провівши експеримент 2, я вжила в їжу чіпси, з'ясувала, що через деякий час відчула сильну спрагу, неприємні відчуття в роті. Відчуття голоду виникло дуже швидко.
2. Вся правда про газованій воді:
Е слі у вас запитають - ваш улюблений безалкогольний напій дитинства - багато, з нас не замислюючись, дадуть відповідь - газована вода. Для старшого покоління - це скляні стаканчики з газованою водою за копійку і лимонадом за три. Для нинішнього покоління - це скляні пляшечки з кока-колою. Діти п'ють різнокольорову шипучку літрами. Чи так це безпечно, як здається - і для дітей, і для дорослих? Вони негативно впливають на фізичне і психічне здоров'я людей, особливо підростаючого покоління. В останні роки спостерігається стійка тенденція до погіршення показників здоров'я людей.
Провівши анкетування учнів 2-Б класу ми з'ясували, що люблять газовану воду 92% учнів, щодня вживають газовану воду 20%. кілька разів на тиждень 45%, 75% п'ють газовану воду, бо вона здається смачною, 75% вважають за краще кока-колу, не знають нічого про шкоду газованої води 79%.
Після проведення анкетування ми вирішили провести кілька експериментів і розповісти однокласникам всю правду про газованій воді.
експеримент 1
Щоб перевірити, наскільки натуральна газована. потрібно прокип'ятити її з ложкою соди (метод працює для коричневих, зелених або жовтих за кольором). Якщо газована залишиться колишнього кольору - перед вами досягнення хімічної промисловості. Якщо стане бурою - натуральний продукт. Провівши експеримент з Пепсі-колою, з'ясувалося, що цей напій не змінив свій колір, значить, він є не натуральним продуктом.
Щоб перевірити, чи є в газованій воді консерванти. потрібно додати в пляшку дріжджі і, залишивши відкритою, надіти на неї кульку. Якщо він через якийсь час не надуется, консерванти є. Провівши експеримент з Пепсі-колою, ми переконалися, що там є консервант, т. К. Кулька не надувся.
В ході експерименту я довела, що Пепсі-кола - здатна руйнувати стінки шлунка. Для цього я використала шматок свіжого м'яса, який залила Пепсі- колою. Через 24 години м'ясо перетворилося в паштет. Те ж відбувається з нашим шлунком, коли ми п'ємо багато Пепсі-коли і особливо на порожній шлунок!
Пепсі-колою можна очищати іржу з металевих предметів і вапняний наліт в електричних чайниках. Ми завантажили іржавий цвях в стакан з Пепсі-колою, і на наступний день іржа розчинилася. У електрочайник налили Пепсі-колу і закип'ятили чайник - накипу наче й не було.
Результати експерименту показали, що газовані напої шкідливі для людського організму.
Відмовтеся від газованих солодких напоїв, краще купувати негазовану воду або пити приготовані вами соки
Якщо ж ви не можете відмовитися від солодкої газованої води, то дотримуйтесь рекомендацій:
не купуйте напої з яскравим забарвленням, т. к. вони містять барвники;
не запивати їжу холодними напоями, т. к. прийом холодної газованої води викликає моментальне покидання зі шлунка неперетравленої їжі.
Постарайтеся пити якомога менше газованих напоїв.
Пийте більше чистої води!
Якщо ви прислухаєтеся і постараєтеся слідувати нашим радам щось хороше настрої і самопочуття вам гарантовано. Адже вода - це життя, а корисні напої - супутники повноцінного життя.
Наше гасло: «Нове покоління обирає компот, сік, квас, морс, чай, мінеральну воду!»
3.Вся правда про жуйку:
Жуйку жують все - і діти, і дорослі. Попит на неї не залежить від моди або пори року і завжди залишається стабільним. Сьогодні на батьківщині жувальної гумки - в США - продається понад 100 сортів жуйки. Щорічно американці витрачають на жуйку 2 млрд. Дол. Середньостатистичний житель США споживає в рік 300 пластинок жуйки.
Основи промислового виробництва жуйки заклали брати Куртіс в 1848 році, коли почали розфасовувати в папірці шматочки смоли, назвавши свій продукт «Чиста соснова смола штату Мен».
У 1869 році завдяки мексиканському генералу Антоніо Лопесу Санта-Анна була винайдена справжня жувальна гумка. Деякий час правив Мексикою, цей президент втік до Нью-Йорк, прихопивши з собою тонну каучуку в надії вигідно його продати. Він запропонував свій товар фотографу і винахіднику Томасу Адамсу, який хотів вулканізувати каучук для отримання гуми, але йому це не вдалося. Втім, Адамс був вельми спостережливий і зауважив, що генерал як справжній мексиканець постійно жував свою каучук, називаючи його «чикле». Адамс спробував у себе на кухні зварити шматочок каучуку і виготовити жувальну гумку. Він віддав її в дрібну лавку, де жуйка припала до смаку покупцям, і незабаром бізнес Адамса пішов в гору.
У 1871 році Адамс запатентував автомат для виробництва жуйки і міг тепер робити гумку в дуже великих кількостях. Щоб догодити ще більшій кількості клієнтів, Адамс став додавати в жуйку лакричний ароматизатор. Так з'явилася перша в Сполучених Штатах ароматизована жувальна гумка Black Jack, відома донині. А незабаром їм була створена і жувальна гумка Tutti-Frutti. Продукція стала продаватися через торгові автомати, встановлені в Нью-Йорку в 1888 році на перонах залізничних станцій.
Форму бабл - гама (жуйки, призначеної не стільки для жування, скільки для надування) придумав в 1906 році Френк флір, але його перше творіння було так такої міри липким, що навіть не було випущене на ринок. Лише в 1928 році Уолтер Димер з компанії флір створив вдалий склад жуйки, що дозволяє легко надувати бульбашки. Бульбашки виявилися настільки міцними, що періодично стали змагання з їх надування.
Після другої світової війни мода на жувальну гумку охопила весь світ. Причиною цього стали американські військовослужбовці, в раціон яких входила жуйка. Її стали виробляти в Японії, Німеччині, Великобританії, Франції. У 1970-ті рр. перша жувальна гумка була випущена в СРСР.
І все-таки, з чого ж її роблять?
1/10 частина жуйки - і ця найменша частка, інакше жуйка просто розтане в роті, як карамель, - це каучукова основа.
Іншими компонентами жувальної гумки є смакові добавки, барвники й ароматичні речовини. Зазвичай їх склад тримається в таємниці. Як правило, дорога жувальна гумка має насичений смак, аромат і містить більш складні добавки.
Для додання харчовим продуктам приємного кислуватого смаку в них додають органічні кислоти, в основному лимонну і яблучну.
Для того щоб зробити смак і аромат жувальної гумки достовірним, її доводиться підфарбовувати. Адже не може сіро-біла гума пахнути полуницею! Забарвлення харчових продуктів, поряд зі смаком і запахом, є одним з важливих факторів, що впливають на їх «апетитність». Споживач спочатку судить про якість продукту за його кольором. Навряд чи комусь захочеться спробувати сірувато-зелену ковбасу, а саме такою вона була б без застосування барвників.
У харчовій промисловості використовують близько 60 барвників різних найменувань. Харчові барвники поділяють на три групи: натуральні барвники рослинного або тваринного походження; синтетичні барвники, мінеральні барвники.
Натуральні барвники зазвичай виділяють з природного матеріалу. Сировиною для них можуть бути ягоди, квіти, листя, коренеплоди і т. Д. Ці барвники не токсичні, покращують смак і аромат пофарбованого продукту, але не завжди досить інтенсивно фарбують продукт в природний колір.
Синтетичні барвники більш дешеві і доступні, ніж природні, тому вони стрімко витісняють натуральні. Вони мають широку кольорову гаму, просту технологію фарбування, стабільну забарвлення, стійкі до дії тепла, світла, вологи.
Багато харчових фарбників володіють безпосереднім токсичною дією, можуть викликати алергічні реакції.
Крім барвників в харчових продуктах широко застосовуються ароматизатори і поліпшувачі смаку. Ці харчові добавки бувають натуральні, ідентичні натуральним і штучні (синтетичні).
Обов'язковим компонентом жувальної гумки є цукор або його замінники. Тим часом стоматологи вважають, що чим частіше і довше контактують зуби з цукром, тим більше ризик розвитку карієсу.
Цукрозамінники - це в основному речовини, одержувані хімічним шляхом. Вони можуть мати шкідливий вплив на організм людини, особливо дитячий.
Питання про користь і правильному застосуванні жувальної гумки залишається відкритим. У молоді відсутні уявлення про правила, реальну користь і можливі негативні наслідки її використання. При надмірному вживанні можуть виникнути такі ускладнення.
З боку шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка шлунка. Найбільш небезпечне вживання жувальної гумки на голодний шлунок.
При частому вживанні жувальної гумки можуть виникати алергічні реакції, пухлини слинних залоз, може розвинутися хвороба щелепного суглоба.
Надування жувальної гумки порушують прикус у дітей.
Зверніть увагу! До чого або жуйка - скарбничка мікробів, що потрапили в неї як з ротової порожнини жував, так і з навколишнього середовища.
Через жувальної гумки випадають пломби.
Жувальна гумка вичищає тільки жувальну поверхню зубів. Зони в проміжках між зубами очистити жувальною гумкою неможливо, а це найбільш небезпечні зони в плані розвитку карієсу. Крім того, карієс при цьому часто відразу йде під ясна, вражаючи корінь зуба, через що доводиться видаляти зуб.
Жувальну поверхню зуба можна очистити і без жувальної гумки, наприклад за допомогою моркви або яблука.
Однак, помірне жування гумки корисно як для гігієни порожнини рота, так і для поліпшення стану ясен. Жувальна гумка освіжає порожнину рота.
У дітей жування гумки зміцнює щелепи, у старшого покоління покращує роботу слинних залоз.
Протягом 1-1,5 години після прийому їжі жуйка сприяє виробленню шлункового соку, що допомагає переварюванню їжі.
Працюючи по темі дослідження, я прийшла до висновку, що помірне вживання жувальної гумки служить профілактиці стоматологічних захворювань і не завдає шкоди організму. Наша гіпотеза про те, що часте і нераціональне використання жувальної гумки може негативно впливати на здоров'я людини, підтвердилася.
Ми живемо в XXI столітті і на прилавках магазинів можна придбати найрізноманітніші продукти харчування. Чіпси, газована вода, жуйка - не виняток. Вони є одним з найбільш купованих видів продукції, але як показали результати досліджень, чіпси не можуть замінити повноцінне харчування, а щоденне вживання чіпсів у великих кількостях може завдати непоправної шкоди здоров'ю людини, газована вода не вгамуєш спрагу, а тільки нанесёшь шкоди організму, жуйку можна жувати , але тільки відразу після їжі і недовго.
Правильне харчування в дитинстві - фундамент здоров'я на все життя. З харчуванням можуть бути пов'язані багато хвороб нервової системи, багато видів раку, захворювання печінки, нирок та інших внутрішніх органів.
Виконана робота по створенню проекту не тільки допомогла дізнатися багато нового, навчила проводити експеримент, а й була дуже цікавою, вимагала самостійності, творчого підходу, великої відповідальності.
Мені було дуже цікаво працювати над проектом. Я дізналася багато нового, цікавого і корисного для себе. Перечитавши величезну кількість інформації, я була в стан емоційного шоку. Я зрозуміла, що причина поганого фізичного і психічного здоров'я дітей в незнанні того, що треба пити і їсти. Якби школярі були поінформовані про наслідки такого харчування, то менше було б серед школярів шлунково-кишкових захворювань, алергічних реакцій, зниженого імунітету, підвищеної стомлюваності, зниження успішності.
Список літератури та використаних ресурсів:
4.Еженедельная газета «Комсомольская правда
5. Велика радянська енциклопедія: У 30 т. Т. 16. - М. Радянська енциклопедія, 1974.
9.Большая енциклопедія Кирила і Мефодія
11.Електронная енциклопедія «Кругосвет»
12.Норми СанПин по харчовим добавкам
Анкетування про чіпси
Анкетування про газованих напоях.
1.Будь ти солодкі газовані напої?
2. Які газовані напої ти п'єш найчастіше?
3. Як часто ти п'єш газовані напої:
б) кілька разів на тиждень
4. Чому ви вживаєте газовані напої?
а) смачно б) втамовують спрагу в) просто так
5. Чи знаєте ви про те, що в даних напоях містяться речовини приносять шкоду вашому організму? а) так б) немає
Анкетування про жуйку.