Проект «Чіпси: шкода, або користь?»
Кілька років тому на прилавках наших магазинів з'явилися яскраві упаковки з чіпсами. Звідки взявся цей дивний продукт?
Про те, як були придумані чіпси, існує як мінімум чотири версії. Ось одна з них.
Приблизно 160 років тому залізничний магнат Вандербільт подорожував по країні з ревізією своїх підприємств. Під час зупинки в містечку Саратога прискіпливий Вандербільт залишився незадоволений обідом в готельному ресторані. Він викликав до себе кухаря і публічно став лаяти того через не просмажене картоплю. Кухар нарізав картоплю так тонко, як тільки міг, і, засмаживши в маслі до хрускоту, підніс вийшло блюдо клієнту. Так в результаті і народилися чіпси.
На початку чіпси з'явилися тільки в дорогих ресторанах
За останній час в нашій країні чіпси теж користуються великою популярністю, особливо у молоді і дітей. Використовуючи в їжу ці продукти, люди не замислюються про те, як вони впливають на їхнє здоров'я.
Мета роботи: виявити вплив чіпсів на здоров'я людини.
- Збір інформації про вплив чіпсів на здоров'я людини.
- Анкетування (збір інформації про ставлення учнів нашого класу до чіпсів).
- За підсумками дослідницької роботи виробити пам'ятку по вибору продуктів.
Об'єкт дослідження. склад чіпсів, їх вплив на здоров'я людини.
Предмет дослідження: чіпси.
Гіпотеза: чіпси шкодять нашому здоров'ю.
- Робота з літературою (енциклопедії, журнали, газети)
- Робота в мережі Інтернет.
- Анкетування.
- Консультації фахівця.
Працюючи над даною темою, ми зробили для себе висновок, що чіпси є шкідливими продуктами харчування і викликають різні захворювання.
Значить, чіпси приносять швидше за шкоду, ніж користь.
Тема моєї роботи розкрита, завдання вирішені, а гіпотеза доведена.
Виконана робота не тільки збагатила мене новими знаннями і вміннями, а й була дуже цікавою, вимагала самостійності і творчого підходу.
Наші рекомендації: Яскравий колір не один продуктам,
У них барвники одні.
Жуйки, чіпси, кока-кола,
Це шкідливо, ти зрозумій!
Треба їсти помідори,
Фрукти, овочі, лимони,
Кашу вранці, суп в обід,
А на вечерю вінегрет!
Будеш ти завжди здоровим,
Бадьорим, струнким і веселим,
Докторів ти всіх забудеш,
І щасливим самим будеш.
Підписи до слайдів:
Актуальність теми Харчові продукти, які вживає сучасна людина, не завжди є якісними, через що містяться в них консервантів, барвників, підсилювачів смаку. Особливо це стосується тих продуктів, які користуються популярністю у молоді. Ми вибрали саме цю тему, тому що вважаємо, що збереження здоров'я населення є одним із завдань державної ваги.
Мета і завдання Виявити вплив чіпсів на здоров'я людини. Збір інформації про вплив чіпсів на здоров'я людини. Анкетування (збір інформації про ставлення учнів нашого класу до чіпсів). За підсумками дослідницької роботи виробити пам'ятку по вибору продуктів.
Об'єкт дослідження: склад чіпсів, їх вплив на здоров'я людини Предмет дослідження: чіпси
Гіпотеза Чіпси шкодять нашому здоров'ю
Методи дослідження Робота з літературою (енциклопедії, журнали, газети) Робота в мережі Інтернет Анкетування
Дослідження Кілька років тому на прилавках наших магазинів з'явилися яскраві упаковки з чіпсами. Звідки взявся цей незвичайний продукт? Про те, як були придумані чіпси, існує кілька версій. Ось одна з них. Приблизно 160 років тому залізничний магнат Вандербільт подорожував по країні з ревізією своїх підприємств. Під час зупинки в містечку Саротога прискіпливий Вандербільт залишився незадоволений обідом в готельному ресторані. Він викликав до себе кухаря і публічно став лаяти того через не просмажене картоплю. Кухар нарізав картоплю так тонко, як тільки міг, і, засмаживши в маслі до хрускоту, підніс вийшло блюдо клієнту. Так і з'явилися чіпси. На початку вони були тільки в дорогих ресторанах. Останнім часом в нашій країні чіпси користуються великою популярністю, особливо у молоді і дітей. Використовуючи в їжу ці продукти. Люди не замислюються про те, як вони впливають на здоров'я людини.
Спробуємо розібратися хоча б трохи. Чи всі чіпси робляться з картоплі? Більшість виробників використовують борошно - пшеничне або кукурудзяну, а також суміш крохмалів. Дуже часто це буває соєвий крохмаль, в основному з генетично модифікованої сої. В організмі людини крохмаль перетворюється на глюкозу, і, якщо їсти чіпси часто, то надлишок глюкози накопичується в печінці - а це вже прямий шлях до ожиріння. З тіста, отриманого шляхом змішування подібних інгредієнтів, формують чіпси, а потім обсмажують їх в киплячих при 250 ° C дешевих жирах - адже використання дорогих, очищених масел нерентабельно. Чіпси не повинні смажитися більше 30 секунд, проте це правило дотримується рідко. У чіпсів містяться різні добавки Е ...
Номер добавки Назва Чим небезпечне Е 330 Лимонна кислота ракообразующим Е 341 ортофосфати кальцію Розлад шлунка Е 621 глутомат натрію М ожет викликати алергію, заборонений в дитячому харчуванні Е 627 Інозіат натрію Розлад кишечника Е 631 Гуанілат натрію Розлад кишечника Е 220 Діоксид сірки ракообразующим Е 635 Рібонукліотід Розлад кишечника Е563 Синтетичний силікат магнію Можливо токсичну дію Е952 Цикламат, Цикламова кислота Канцероген
Код Призначення Опис Е100-Е182 Барвники Підсилюють або відновлюють колір продукту. Е200-Е299 Консерванти Підвищують термін зберігання продуктів, захищаючи їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, хімічні стерилізують добавки при дозріванні вин, дезінфектанти. Е300-Е399 Антиокислювачі Захищають від окислення, наприклад, від прогоркания жирів і зміни кольору. E400 - E499 Стабілізатори, загусники, емульгатори Зберігають задану консистенцію. Підвищують в'язкість. Створюють однорідну смесьнесмешіваемих фаз, наприклад, води і масла. Е500-Е599 Регулятори рН і речовини проти злежування Емульгатори (підтримують певну структуру продуктів харчування, за дією схожі на стабілізатори) Е600-Е699 Підсилювачі смаку і аромату. Ароматизатори Підсилювачі смаку і аромату Е700-Е899 Резерв Зарезервовані для нових речовин. E900 - E999 Інші Антіфламінгі і інші речовини E1000 -E1521 Антіфламінгі тощо. Антіфламінгі (піногасники), глазірователі. розділяють агенти, підсолоджувачі. пропелленти. пенообразователи
Анкета: Як часто ви їсте чіпси? Які марки чіпсів ви вживаєте? Ви знаєте з яких продуктів вони зроблені? Як ви думаєте чіпси шкідливі для здоров'я? Могли б ви повністю відмовитися від чіпсів?
Дослідження Питання: чи часто ви їсте чіпси?
Питання: яку марку чіпсів ви вживаєте?
Питання: Ви знаєте з чого вони зроблені?
Питання. як ви думаєте, чіпси шкідливі для здоров'я?
Питання: Ви зможете відмовитися від чіпсів?