У різних джерелах начебто і інгредієнти одні й ті ж, і пропорції схожі, але результат виходив чомусь завжди різний. А найголовніше, що ікра з кабачків виходила смачною, але не ідеальною, чи не магазинної. Тоді мені вже стало здаватися, що домогтися потрібної консистенції і смаку в домашніх умовах просто неможливо. Але методом проб і помилок, прошерстів весь інтернет і кулінарні книги, я знайшла той самий, досконалий рецепт.
Ну що, зацікавилися? Спробуєте приготувати?
Дивіться інші рецепти що можна приготувати з кабачків >>>
Вихід: 3-3,5 банки об'ємом 0,5 л
Покроково як приготувати кабачкову ікру
Подібна консервація - просто чудовий спосіб швидко переробити велику кількість кабачків. Сюди підійде будь-яка некондиция - і криві, і пузаті. Головне вибирати молоді екземпляри з тонкою шкіркою і дрібними насінням, тоді ікра вийде ароматною і пікантною.
Кабачки помийте і звільніть від плодоніжок. Морква почистіть і вимийте. Лук звільніть від лушпиння і обполосніть. Наріжте кабачки і цибулю великими кубиками, а моркву кружечками.
Викладіть овочі в чашу кухонного комбайна або блендера.
Подрібніть. Ви також можете пропустити овочі через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці.
Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.
Отриману масу викладіть в каструлю і ретельно перемішайте. Оскільки під час варіння вміст каструлі буде «стріляти» і булькати, вибирайте посуд з запасом обсягу, бажано 4-5 літрову.
Влийте соняшникову олію.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшите до самого маленького і варіть овочі 2 години, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.
Поки вариться ікра з кабачків, у вас є час для підготовки посуду для закупорювання на зиму. Банки ретельно вимийте розчином харчової соди і простерилизуйте будь-яким прийнятним для вас способом: над чайником, в мікрохвильовці, в духовій шафі.
Всипте цукор. Додайте сіль.
Добре перемішайте і поставте каструлю знову на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні півгодини (30 хвилин).
Гарячу ікру викладіть в сухі банки і герметично закупорьте. Переверніть баночки догори дном і накрийте чим-небудь теплим, наприклад, ковдрою або пледом. Залиште в такому вигляді до повного охолодження.
Яскраво-помаранчева, пастообразная, ніжна річна закуска, очей так і радіє! Як то кажуть, пальчики оближеш! Я давно прагнула приготувати саме домашню кабачкову ікру, щоб точно знати, що я в неї поклала. З покупним продуктом такої впевненості, звичайно ж, немає. За сезон я закочував зазвичай запас кілька банок на зиму. Вона дуже добре підходить до будь-якого м'яса або відвареної картоплі. Але я найбільше люблю їсти її у вигляді бутерброда, на шматочку чорного хліба із зеленню.
Наші читачі рекомендують!
Втомилися від зморшок? Вдихніть нове життя в своє обличчя. Абсолютно безпечний засіб для позбавлення від зморшок, яке допомогло вже багатьом жінкам виглядати краще. Уважно вивчивши цей засіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.