Чай - це напій став настільки популярним, що важко собі уявити, що б ми без нього робили. Хоча чому важко? Ми б пили те, що протягом багато століть пили наші предки - трав'яні, ягідні і фруктові відвари, настоянки, морси. Багатовікові знання про травах успішно використовуються в медицині, і такі збори не тільки смачні, але і корисні. Взяти хоча б м'ятний, липовий чай, чай з шипшини, обліпихи, горобини. До багатьох збори додають прянощі - бадьян, корицю, гвоздику, імбир і т.д.
Позитивні властивості трав'яних настоїв успішно використовують і в комерційних цілях: подивіться, скільки на полицях в магазині таких чаїв - з ромашкою, липою, м'ятою, шипшиною і т.д. Популярністю користується і чорний чай з додаванням цедри лимона і апельсина, бергамотом, імбиром і в інших самих різних поєднаннях. Безперечно, такі чаї смачні, але ароматизатор частенько додається штучний, а ціна такого продукту дорога. До того ж, якщо суміш складається з декількох компонентів, то не всі з них подобаються, на якісь може бути алергія.
Але наша природа так багата, що надає нам можливість самим скласти такий чай, який нам подобається. Всі потрібні компоненти цілком знайдуться під рукою, потрібно тільки в сезон назбирати і засушити трави, ягідки малини, суниці, полуниці разом з листочками і т.д. Оглянемося навколо і подивимося, що нам може виявитися корисним. Без всякого сумніву, багато продуктів можна додати в домашню суміш, а основою нам послужить звичайний чорний чай. Правда, якщо ви хочете, щоб напій вийшов смачним, то і чорний чай потрібно постаратися вибрати хороший.
Домашній чай ми будемо готувати з шипшини, корінця імбиру, яблук, лимонної цедри і м'яти. Гострим ножем (можна скористатися спеціальним) знімемо верхню частину шкірки лимона - цедру. Ми відразу ж відчуємо дивовижний аромат цитрусових.
Цю шкірку постараємося нарізати якомога дрібніше.
Яблука вимиємо, обсушити, розрізати на 4 частини і винесемо серцевину з насінням.
Далі займемося коренем імбиру: почистимо його і натріть на тертці. Так як імбир надає гостроту і різкість напою, з ним потрібно бути обережніше. У готову суміш краще додавати його потроху. Якщо ви любите гострий напій, то імбиру можна додати більше.
Все, що ми тільки що підготували, потрібно підсушити. Сушити можна природним чином, в духовці або ж в сушарці для фруктів. На це може піти кілька днів.
Займемося шипшиною. Його підготовка теж може розтягнутися на деякий час. Плоди промиємо, потім висушити. Сухі ягоди пропустимо через м'ясорубку з великими отворами на решітці.
Всі компоненти для чаю готові. З'єднаємо їх, додавши сушену м'яту.
Співвідношення всіх компонентів може бути довільним. Якщо ви хочете отримати чай з вираженим цитрусовим смаком, то збільште частку лимонної цедри. Якщо ви любите гострий пікантний чай, то збільште частку імбиру. Можна зробити більш виражений м'ятний смак, додавши більше м'яти. Ну а, збільшивши кількість шипшини, ми отримаємо прекрасний відновлювальний напій. До речі, до цієї чайної суміші можна додати і інші компоненти, які нам подобаються - сушені ягоди, материнку, липу і т.д. Можна також замінити будь-які інгредієнти іншими, які більше подобаються. Перемішаємо все компоненти разом.
Для кольору додамо чорний чай (або, якщо любите, зелений). Співвідношення фруктової суміші і чорного чаю теж може бути будь-яким. Можна в чорний додати суміші зовсім трохи, щоб просто надати чаю смаковий відтінок, а можна більше, щоб змістити акцент на фруктово-трав'яну складову. Оптимальні пропорції: на 3 частини чорного чаю - одну частину суміші.
Приступимо до заварювання. Заварювати потрібно у великій заварювальному чайнику так, щоб потім вже напій не розводити водою. Чайничок обдадім окропом, покладемо нього чайну суміш з розрахунку 1-2 чайні ложки на чашку напою.
Заллємо окропом і укутати рушником. Нам потрібно, щоб кожен компонент віддав свій смак і аромат.
Заварюємо хвилин 7, потім розливаємо по чашках, які теж попередньо потрібно обдати окропом.
