Слива - це дуже корисний і смачний фрукт, яким люблять побалувати себе і дорослі, і діти. Її можна вживати в їжу в сирому вигляді, можна робити з неї десерти. Кисло-солодка смачна слива підходить і для закаток. З неї можна закочувати компоти, можна варити солодке варення. А ще зі сливи можна робити чудові домашні настоянки. Сливова настоянка на горілці завжди стане в нагоді, тим більше що її смак не програє навіть вишуканим дорогих вин, придбаним в магазині. Рецепти сливових настоянок на горілці або спирті знали ще наші предки. Їх приготування не вимагає спеціальних навичок і знань. Головне, щоб було бажання і всі необхідні інгредієнти, і тоді зробити смачну настоянку з сливи зможе абсолютно кожна людина.
Щоб вишуканий спиртний напій в домашніх умовах міг бути в наявності у всіх бажаючих, ми зібрали кращі рецепти сливових настоянок. В даному матеріалі можна буде знайти цікавий рецепт і легко втілити його в життя.
настоянки сливянки
Дивовижний сливовий лікер. Такий рецепт ідеально підійде любителям солодких спиртних напоїв. Для смачного сливового лікеру знадобиться 1 кг сливових плодів, 1 склянка цукру і півлітра спиртного - горілки або спирту. Зливи потрібно перебрати, добре промити, розділити кожну навпіл і вийняти кісточки. Потім сливи потрібно викладати в скляну ємність і кожен шар пересипати цукром. Коли всі плоди в банку, потрібно залишити ємність постояти три-чотири дні в теплому місці. Банку щодня потрібно трохи трясти - тоді зливу швидше пустить сік і соку буде в рази більше. Коли сік покрив плоди, пора додавати безпосередньо саме спиртне. Вливши півлітра горілки або спирту, настоянки потрібно дати настоятися як мінімум один місяць, можна більше. Приблизно один раз в десять днів напій потрібно трусити, щоб цукор швидше розчинявся. Коли настоянка зі сливи витримала термін, її потрібно ретельно процідити і вилити в дві півлітрових пляшки. Ликера з сливи в підсумку вийде приблизно один літр. Зберігати краще в холодильнику, або ж, в крайньому випадку - в темному місці з невисокою температурою повітря.
Спиртова сливова настоянка. Перевірений роками рецепт - настоянка з сливи на спирту. Щоб було чим почастувати друзів і побалувати себе, знадобиться півтора кг слив, півтори склянки цукру і один стакан спирту. Плоди слив потрібно промити і перебрати, потім розділити на дві частини і вийняти кісточки. Потім зі слив слід зробити кашеподобную масу і на деякий час залишити її. Для того щоб маса була однорідною і без шкурок, її слід перетерти через сито. В отриману масу зі слив необхідно додати решту складових - спирт і цукор. Цю суміш потрібно залишити в темному місці на два місяці, а коли вона настоїться, потрібно вилити її в пляшку. Зробити таку смачну настоянку зовсім нескладно.
Смачна настоянка із сухофруктів. Приготування цієї настойки з сливи вимагає півлітра горілки, 1 стакан чорносливу, дрібку лимонної кислоти і 100 г цукру. Чорнослив слід помити і висипати в літрову банку. У цю ж банку потрібно висипати цукор і лимонну кислоту. Потім сюди ж додати спиртне дати настоятися в темному місці 10 днів. Щодня настойку з сухих слив потрібно трусити. Це допоможе цукру розчинитися. Така настоянка матиме приємний смак і аромат. Хочеться відзначити, що її колір теж буде незвичайним і насиченим. Коли суміш сухофруктів і горілки настоїться, рідину потрібно процідити. Зробити це можна за допомогою спеціального дуже дрібного сита. Якщо ж використовується звичайне сито, то можна використовувати разом з ним вату - в комплексі це зробить настойку прозорою і чистою. Проціджений настоянка з чорносливу готова до вживання.
Незвичайна настоянка з тернослива. Зробити смачний спиртний напій можна не тільки зі звичайної сливи, але і з тернослива. Цей фрукт, що дозріває на колючому чагарнику, має терпкий кислий смак. З нього можна зробити дуже смачну настоянку, яка крім усього ще й має цілющі властивості. Але про все по порядку. Для приготування настоянки з тернослива необхідно мати всього лише півтора кг цукру, 4 літри горілки або розведеного спирту і 4 кг тернослива. Тернослив повинен бути перестиглий - тоді напій буде більш насичений. В першу чергу потрібно уважно перебрати плоди і добре їх промити. Потім тернослив потрібно висипати в ємність, в якій в результаті буде настоюватися напій. Краще щоб ємність була зі скла - ідеальним варіантом є скляна банка об'ємом 5 літрів. Якщо такої в наявності немає, можна використовувати звичайну емальовану каструлю. Плоди в ємності необхідно засипати цукром і накрити щільною тканиною. Терносливи потрібно дати настоятися в теплому місці 6 тижнів. Потім потрібно додати півлітра горілки і залишити суміш ще на два місяці. Через два місяці потрібно додати ще 3, 5 літрів горілки і настойку перемішати. Потім всю рідину слід поставити на вогонь і довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити. Коли настоянка охолоне, її потрібно розлити в пляшки і дати настоятися ще три місяці, а потім можна вживати. Цей рецепт перевірений багатьма споживачами і він нічим не поступається наливок зі звичайних слив. Плюс до всього настойки з тернослива мають ще й цілющі властивості. У народній медицині такі настоянки використовують для лікування розладів шлунка, кишечника, ротової порожнини. Також тернові настойки мають заспокійливий ефект.
Класична настоянка зі слив з кісточками. Така настоянка готується з розрахунку на одну трилітрову банку. У банку слід насипати приблизно 1, 5 кг сухих слив - практично до самого верху. Зливи потрібно залити горілкою (приблизно півтора літра), закрити ємність кришкою і дати настоятися в темному місці півтора місяці. Потім рідину потрібно перелити в іншу ємність, а в банку з плодами слив потрібно додати 350 г цукру. Зливи з цукром повинні простояти два тижні в місці, недоступному для сонця. Потім потрібно максимально зцідити виділений сливами сік. Для цього можна сливи викласти на друшляк і підставити якусь ємність, куди і буде стікати сік. У такому положенні потрібно залишити сливи годин на 10-12, можна на добу. Коли сік стече повністю, його потрібно змішати з раніше злитої настояної горілкою і залишити на 6 місяців настоюватися. Такий напій дуже ароматний і має насичений смак.
Вишуканий напій з ароматом м'яти. Для приготування такого смачного і ароматного напою необхідно мати 1 кг плодів слив, 1 л горілки, 50 г води, 1 склянка цукру, 5-6 гілочок свіжої м'яти.
В першу чергу потрібно підготувати сливи - промити їх перебрати, потім підсушити. Після цього сливи потрібно залити водою і дати настоятися два тижні, а потім процідити. Також потрібно підготувати сироп. Для його приготування потрібно воду з цукром закип'ятити і дати їй покипіти на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім в ємність потрібно вилити рідину, злиту з слив і повільно долити в неї остиглий сироп. Через кілька годин весь вміст потрібно в черговий раз процідити. На дно банки треба покласти м'яту, вилити туди всю рідину і закрити кришкою. Через добу смачна м'ятна настойка вже готова до вживання.
На закінчення
Перед тим як готувати сливові настоянки потрібно знати наступне:
- краще вибирати не солодкі, а кисло-солодкі сливи - тоді смак буде більш насиченим;
- для тих, хто любить гранично міцні напої, слід враховувати, що настоянки на спирті набагато міцніше, ніж настойки на горілці;
- ті, кому більше до вподоби напої середньої або навіть слабкої фортеці, повинні знати, що води для приготування сиропів / настоянок можна використовувати трохи більше - тоді і міцність напою значно знизиться.
Щоб зробити смачну наливку зі слив потрібно всього лише мати бажання. Вищевказані рецепти прості в приготуванні, не вимагають велику кількість коштів і часу. Єдине чим доведеться запастися, так це терпінням і витримкою, адже для того щоб напій настоявся, має пройти якийсь час.
Сливові настоянки на горілці або спирті - прекрасна можливість здивувати гостей за святковим столом і зрідка побалувати себе приємним смаком напою.