Якщо ваших дітей досить складно нагодувати, і з усіх страв, пропонованих на обід або вечерю, вони готові їсти тільки сосиски, то спробуйте приготувати домашні курячі сосиски, використовуючи мій детальний рецепт з покроково зробленими фото. Весняний вид і форма цієї страви підкуповує. Діти, звичайно ж, помічають підступ, але від поїдання цього «делікатесу» ніколи не відмовляються.
Як приготувати курячі сосиски в домашніх умовах
Щоб зробити смачні дитячі сосиски в харчовій плівці нам знадобиться куряче філе. Неважливо, що ви будете використовувати, м'якоть від цілої курки або тільки грудку. Я, в цілях економії часу, взяла 900 г філе курячої грудки.
Перекручуємо м'ясо через м'ясорубку з найдрібнішим перетином. Таким же чином подрібнюємо 1 велику цибулину вагою, приблизно, 150 грам.
Додаємо до фаршу 1 куряче яйце і 2 столових ложки манної крупи.
Солимо м'ясо за смаком і додаємо 0,5 чайної ложки солодкої паприки. Ретельно вимішуємо фарш.
Тепер, можна зайнятися формуванням сосисок. Відразу скажу, що справа ця досить копітка, але і досить цікаве, якщо робити не поодинці.
Отже, обробну дошку вистилає харчовою плівкою. Я раджу, не обрізати відразу кінець поліетилену, а зробити це тільки тоді, коли ковбаска буде наполовину сформована.
Викладаємо на середину 1-2 столових ложки фаршу. Кількість м'яса залежить від того, наскільки великими ви збираєтеся робити сосиски. Маленькі, на один укус, сосисочки дуже красиво виглядають, але робити їх доведеться набагато довше. Я зазвичай загортаю ковбаску завдовжки, приблизно, 10 сантиметрів.
Прикриваємо м'ясо вільним краєм і формуємо довгу заготовку. Бажано, на цьому етапі постаратися максимально видалити повітря з-під плівки.
Тепер, відрізаємо плівку від основного мотка і звертаємо нашу сосиску в трубочку.
Краї скручуємо і зав'язуємо щільним вузликом.
Таким чином поступаємо з усім фаршем. У підсумку, у мене вийшло 10 курячих сосисок.
Половину з них я відправила в морозильну камеру на зберігання. Попередньо їх потрібно проморозити на рівній поверхні, щоб наші домашні сосиски не втратили форму, а через добу їх можна буде перекласти в герметичний пакет.
Другу частину будемо відварювати. Для цього, в каструлі кип'ятимо достатню кількість води, трохи її присаливаем і опускаємо в окріп сосиски з курки.
Варимо їх на середньому вогні протягом 20-25 хвилин. Варити заморожений напівфабрикат потрібно буде на 5 хвилин довше.
Готові сосиски акуратно викладаємо на друшляк і чекаємо їх повного охолодження. Будьте обережні, не обпечіться гарячою парою, який знаходиться в харчовій плівці.
Після того як продукт повністю охолонув, знімаємо плівку. В принципі, на цьому можна і зупинитися, але зовнішній вигляд таких домашніх сосисок блідуватий, тому, їх можна злегка обсмажити на сковороді.
Обсмажені сосиски набувають гарний »рум'янець». 😉
Подавати їх можна з будь-яким гарніром. У мене сьогодні рисово-гречаний мікс з овочами.
Але найчастіше готую просто гречку з овочами.
Приготування домашніх сосисок справа, звичайно ж, клопітка, але зате яке щастя відчуває мама, коли бачить, з яким задоволенням поїдають цей кулінарний шедевр її діти. Спробуйте і ви пригостити домочадців курячими сосисками, приготовленими самостійно в домашніх умовах. Впевнена, що вони припадуть до смаку не тільки дітям.