Пиво - один з найпопулярніших і улюблених слабоалкогольних напоїв, який здавна користується широким попитом не тільки в Росії, але і інших країнах світу. За традиційною рецептурою пиво готується з солоду - пророслого ячменю, хмелю та очищеної води. Але існують і більш оригінальні рецепти пінного напою з меду - їх можна з успіхом застосовувати і в домашніх умовах. Домашнє медове пиво, приготоване власноруч, відрізняється від звичайного ніжнішим, м'яким і вишуканим смаком. Мед надає пиву дивну солодкість з легкою гіркуватістю. Ось кілька популярних рецептів домашнього медового пива.
Простий рецепт медового пива - для приготування смачного і корисного напою потрібно близько 600 г натурального меду, який потрібно вилити в металеву або емальований посудину, залити мед 4 л чистої води, після чого додати до медової воді стакан хмелю і приблизно 2-2,5 кг житнього солоду. Суміш ретельно перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні, прокип'ятити ще близько півгодини. Дайте медовому напою остигнути і додайте в нього 100 г дріжджів, попередньо розведених у теплій воді. далі
Пиво - один з найпопулярніших і улюблених слабоалкогольних напоїв, який здавна користується широким попитом не тільки в Росії, але і інших країнах світу. За традиційною рецептурою пиво готується з солоду - пророслого ячменю, хмелю та очищеної води. Але існують і більш оригінальні рецепти пінного напою з меду - їх можна з успіхом застосовувати і в домашніх умовах. Домашнє медове пиво, приготоване власноруч, відрізняється від звичайного ніжнішим, м'яким і вишуканим смаком. Мед надає пиву дивну солодкість з легкою гіркуватістю. Ось кілька популярних рецептів домашнього медового пива.
Простий рецепт медового пива - для приготування смачного і корисного напою потрібно близько 600 г натурального меду, який потрібно вилити в металеву або емальований посудину, залити мед 4 л чистої води, після чого додати до медової воді стакан хмелю і приблизно 2-2,5 кг житнього солоду. Суміш ретельно перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні, прокип'ятити ще близько півгодини. Дайте медовому напою остигнути і додайте в нього 100 г дріжджів, попередньо розведених у теплій воді. Далі домашнє пиво потрібно перелити у велику ємність - наприклад, чан, пластиковий або дерев'яний бочонок, долити в пиво 15 л прохолодною очищеної води, накрити бочонок щільною серветкою або рушником і залишити для бродіння приблизно 1. на 4 дні. Якщо ви хочете зробити домашнє пиво з ніжним, приємним бурштиновим відтінком, для цього можна додати в посудину з напоєм 250-300 г квіткового пилку. По закінченню 4 доби перебродивший пінний напій можна розливати з бочки по окремим скляним або пластиковим пляшкам. Зберігати домашнє медове пиво потрібно в темному і прохолодному місці - підвалі або холодильнику.
2. Староруське медове пиво - перший етап приготування полягає в розведенні 4 кг густого меду в 20 л очищеної води. Далі в медову рідина слід покласти 50 г шишок хмелю, поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і кип'ятити приблизно годину. Після цього напій потрібно ретельно процідити, влити 100 г дріжджів, приспущених в теплій воді і перелити в чан або іншу широку ємність. Посудину з майбутнім пінним напоєм не слід закривати кришкою - її потрібно залишити на 6-7 днів відкритої. Так медове пиво зможе повністю перебродити і отримати свій неповторний гірко-солодкий смак. Не варто ставити посудину з напоєм в льох - процес бродіння повинен відбуватися при кімнатній температурі. Лише по закінченню 6-7 днів пиво можна щільно закрити кришкою і поставити в підвал або льох. Дайте напою постояти приблизно 3-4 дні, після чого розлийте його по окремим пляшках. Ароматне медове пиво готове до вживання.
1. Домашнє пиво з ялівцю - незвичайний смак цього напою обов'язково сподобається всім любителям неординарних рішень. Для приготування цього домашнього напою потрібно 200 г свіжозібраних ялівцевих ягід залити 2 л чистої води, після чого поставити каструлю з інгредієнтами на маленький вогонь і прокип'ятити півгодини. Після цього рідину потрібно процідити через дрібне сито або марлю, дати йому охолонути. Далі в напій вливають 50-100 г рідкого меду, а також 25 г дріжджів, розведених у теплій воді. Пиво ставиться в тепле і сухе місце для бродіння. Як тільки напій перестане бродити, його можна переливати в окремі скляні пляшки. При бажанні можна замінити скляні пляшки пластиковими. Пиво з ялівцю і меду рекомендується залишити на 5 днів у темному і холодному місці, після чого можна проводити першу дегустацію незвичайного домашнього напою.
1. Якщо у вас вдома є такий раритет, як самовар, можна приготувати надзвичайно смачне і ароматне домашнє пиво в самоварі. Рецепт його приготування: насипте в полотняні або марлевий мішечок, який можна зшити самостійно, 3 склянки житнього солоду і 100 г шишок хмелю. Поставте самовар на стіл, а під його краником розмістіть широку посудину, на дно якої необхідно покласти 2 склянки густого меду. У самовар налийте 10-12 л води. Слід уважно стежити, щоб окріп лився в посуд з медом і мішечком з солодом і хмелем постійно. Як тільки посудина наповниться - приблизно до 10 л, можна припинити лити воду. Далі в пиво слід додати 25 г дріжджів, попередньо розведених у теплій воді. Медове пиво ставиться для бродіння в тепле і сухе місце. Як тільки дріжджі перестануть блукати і опустяться на дно посуду, пінний напій можна розливати в окремі пляшки і ставити в прохолодне місце, де воно і повинно простояти не менше 5 днів. Після цього домашнє пиво готове.
