Вітаємо Вас на сайті про риболовлю МегаРиболов входить в структуру Порталу МегаХоббі - інформаційно-розважальному ресурсі для любителів активного відпочинку і хобі!
Дуже багато людей захоплюються риболовлею. Для кого-то це професія, для кого-то - звичайне захоплення, а для кого-то рибалка це можливість побути наодинці з природою, помилуватися дзеркальної гладдю води на заході, послухати спів птахів на світанку і, звісно ж, спробувати зловити рибу.
У давнину люди займалися рибальством, щоб добути собі їжу. Зараз в цьому необхідність вже відпала. Але тоді назріває питання, що, ж тягне безліч рибалок в будь-який час року і в будь-яку погоду на береги наших водойм? Відповідь може бути тільки один: бажання відчути тріпотливу тяжкість важкою риби на іншому кінці своєї снасті, випробувати сплеск адреналіну при її виведенні і, нарешті, побачити бажаний трофей у себе в садку або на кукане. Ну і, звичайно ж, випробувати щось неповторне відчуття єднання з природою часом викликає ейфорію у рибалки. Все це ми називаємо одним прекрасним словом "Рибалка".
Все це і багато іншого пов'язане з таким прекрасним захопленням як рибалка ви знайдете на нашому сайті. Ми раді бачити Вас в числі наших користувачів.
Дякуємо за те, що вибрали наш Портал!
«Домашнє копчення мині, сигів і іншої риби»:
Просолов рибу 24 години, проткнути наскрізь лучинкой (уздовж), покласти на решітку рошпора. Затопити російську піч смолистими дровами, відсунути жар в задню частину топки, а попереду поставити рошпор з рибою і закрити грубку заслінкою.
Дим почне циркулювати всередині печі і коптити рибу. Рибу треба перевернути після 2-3 годин копчення на іншу сторону. Точно так же коптять: ляща, карася, окуня, коропа, тайменя, омуль, ряпушку, морену, корюшку, плотву, язів та іншу рибу, яка є в ставках, водоймах та річках. Тирса брати найкраще з вільхи (березові і соснові, як уже вказувалося, не годяться через велику кількість виділеної смоли). До тирси додають гілочку ялівцю без голок, який надає рибі золотистий колір, для аромату - лавровий лист. Встановіть деко або сковороду для збору жиру. Рибу підвішують або укладають на решітку так щоб тушки не стикалися один з одним. У розріз черевця кожної або деяких риб можна покласти спеції. Ящик закривають і ставлять на вогонь. Через 15-20 хвилин (в залежності від величини тушок) риба буде готова. Якщо, знявши кришку, виявляють, що риба закоптилася слабо, кришку закривають і рибу знову ставлять на вогонь. Тривалість копчення риби для кожної конструкції коптильні визначається досвідченим шляхом, причому навички здобуваються швидко - вже після 2-З раз. Залежно від розмірів риби, її кількості і ефективності коптильні тривалість копчення становить в середньому від 10-15 хвилин до 1 години.
Коли копчення закінчиться, відкрийте кришку, щоб залишилася волога випарувалася, а риба злегка підсушити. Правильно закопчена риба має золотисто-коричневий колір, легко відділяється від шкіри м'ясо, яке, в свою чергу, виходить розсипчастим і рівномірно випеченим. Приготувати рибу гарячого копчення можна і без коптильні, викопавши в береговому обриві нішу з півметра завглибшки і шириною, і не менше 70 см заввишки. Підготовлену рибу кладуть на укріплені вгорі палиці, під нею розводять багаття, підкидаючи в нього вільхові та осикові гнилушки, шишки, вологу листя, щоб тушки обтікав густий гарячий дим. Через 1-3 години (в залежності від величини тушок) риба буде готова до вживання. В процесі копчення тушки кілька разів перевертають. Роблять і так. Підготовлену рибу надягають на несмолистих палички, і ті встромляють в землю біля багаття з підвітряної сторони, щоб риба знаходилася в гарячому диму. Готова копчена риба має бронзово-золотистий колір і специфічний, дуже смачний запах. При відкритому копченні луску з риби не знімають.
Якщо помітили помилку, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter