• Поліровані поверхню алюмінієвого посуду слід мити теплою мильною водою м'якою ганчіркою або губкою. Блиск полірування збережеться, якщо посуд періодично чистити сухим зубним порошком. Такий посуд не можна протирати содою, золою, наждачним папером, піском і іншими твердими матеріалами.
• Алюмінієвий посуд після кожного використання потрібно добре промити мильною водою. Більш грунтовно миють оцтом з водою. Сильно забруднений посуд миють водою з додаванням кількох крапель нашатирного спирту, потім добре промивають гарячою водою.
• Найбільш поширений засіб для чищення алюмінію - суміш у вигляді кашки з харчової соди і холодної води. Змочену водою соду слід нанести на поверхню жорсткою ганчірки і злегка потерти нею метал. Очищену поверхню обполоснути і протерти насухо.
• Почистити алюмінієвий посуд, а також вироби з бронзи допоможе звичайна капуста. Згорнуті листя капусти потрібно опустити в золу і протерти ними посуд, після чого витерти її фланелевою ганчірочкою.
• Для видалення з алюмінієвого посуду чорноти ретельно протріть поверхню 3-5% -ним розчином оцтової кислоти (столовим оцтом, наполовину розведеним водою) або 5-10% -ним розчином кальцинованої соди, а потім промийте її гарячою водою.
• почорнілі зсередини посуді з алюмінію або латуні можна надати початковий вигляд, прокип'ятивши в ній воду, підкислену оцтом.
• Алюмінієва каструля стане зсередини блискучою, якщо в ній зварити ревінь.
• Алюмінієві каструлі, сковорідки, газові конфорки заблищать як нові, якщо прокип'ятити їх в такому складі: 1 відро підігрітої води, 80-100 г конторського силікатного клею (попередньо розчинити його у воді) і 100-200 г кальцинованої соди. Кип'ятити 20-30 хвилин.
• Мідний посуд добре миється гарячою водою з невеликим додаванням лугу.
• Для чищення мідної і латунної посуду змішайте 1 ст. ложку солі і 1 ст. ложку борошна. Розбавте суміш оцтом до отримання рідкої тістоподібної маси. Нанесіть її на поверхню і дайте висохнути. Потім змийте і витріть насухо.
• Мідний і латунний посуд можна чистити крейдою або дрібно стовченим і просіяний цеглою. Після цього посуд миють і сушать.
• Потемнілі вироби з міді можна очистити лимонним соком або половинкою цибулини.
• Мідні і латунні предмети добре чистити пастою, приготовленої з дрібної деревної тирси (2 частини), тальку (1 частина) і оцту. Пастою покривають предмети, дають просохнути і полірують сухою тканиною. Можна використовувати і більш простий склад: 25 г кухонної солі і 1 склянку молока.
• Предмети з алюмінію протирають ганчірочкою, змоченою гарячим розчином бури (30 г на 1 л води) з додаванням нашатирного спирту (10 мл) і промивають їх гарячою водою. Не слід обробляти цим розчином столову алюмінієвий посуд, так як бура отруйна!
• Слід пам'ятати, що алюмінієвий посуд швидко руйнується під дією лугів і кислот. Для видалення утворилася від лугу чорноти рекомендується ретельно протерти каструлю (або інший предмет) зсередини шматком вати, змоченим оцтом, після чого промити гарячою водою.
• Замість оцту можна взяти щавлеву кислоту (1ч. Ложка на 5 л води), залишити каструлю з розчином кислоти на ніч, потім промити водою. Застосовують також суміш крейди і паленої магнезії в рівних частинах.
Емальований посуд. Нову емальовану каструлю потрібно обполоснути, прокип'ятити в ній молоко, розведене навпіл з водою, і вона довго не буде темніти.
• Емаль при різкій зміні температури може потріскатися, тому не можна наливати в гарячий посуд холодну воду і, навпаки, в холодну посуд - окріп. Велику емальовану каструлю можна ставити на конфорку без підставки, так як буде нагріватися тільки частина її дна.
• Емаль стоншується і псується від кислот і лугів. Тому в емальованому посуді не можна тримати тривалий час оцет, не рекомендується чистити її каустичною содою і кислотою.
• Від сірого нальоту на емальованому посуді можна позбутися, якщо кожен день мити її теплою водою.
• Для чищення емальованого посуду досвідчені господині рекомендують використовувати дрібну сіль і оцет, а для миття - розчин харчової або кальцинованої соди (1 ст. Ложка на 1 л гарячої води). Після миття посуд споліскують чистою теплою водою.
• Щоб очистити потемнілий зсередини емальований кавник, треба прокип'ятити в ньому воду з двома-трьома часточками лимона.
• Іржу з емальованих предметів можна видалити перекисом водню з додаванням 10% -ного нашатирного спирту.
• підгорілими молоко зі стінок і іржу можна видалити за допомогою губки, змоченою в кавовій гущі.
Тефлоновий посуд потребує особливого догляду. Її не можна перегрівати, дряпати. Миють такий посуд зазвичай тільки водою, дуже м'якою щіткою. При використанні будь-якого миючого засобу потрібно, як тільки каструля або сковорода висохнуть, відразу нанести тонкий шар масла і так його залишити.
Ні в якому разі не можна тримати тефлонові каструлі або сковороди вкладеними одна в іншу.
Оцинкована, чавунна, пластмасова, олов'яна і дерев'яний посуд.
• Оцинкована начиння не іржавіє, якщо її змастити яким-небудь жиром.
• Оцинковану і чавунну (казанки, гусятниці, сковорідки) посуд потрібно зберігати в сухому місці, щоб вона не іржавіла.
• Чавунний посуд чистять золою, тертим цеглою, миють лугом. Залишати в ній надовго їжу не слід.
• Чавунний сковороду очищають крупною сіллю і промивають водою.
• Щоб повернути первісний вигляд виробам з чавуну, потрібно протерти їх розрізаною цибулиною, а потім відполірувати змоченою в олії ганчірочкою.
• Темні плями на пластмасовій посуді легко видалити, протерши їх ваткою, змоченою в спирті.
• Дерев'яну посуд миють гарячою водою з лугом або содою, зберігають в сухому місці, інакше вона буде пахнути цвіллю.
• Щоб дерев'яний посуд стала вологонепроникною, її внутрішню поверхню змащують (після миття і сушіння) розплавленою сумішшю з 70% каніфолі і 30% воску.
• Дерев'яну посуд від висихання можна вберегти, якщо час від часу наливати в неї трохи води.
• Дерев'яні дошки після миття обдають окропом. Сушити їх краще всього в закритому шафі. Якщо дошки сушать на відкритому решітці, їх накривають марлею.
• Щоб оновити колір дерев'яного підношення, дошки для різання хліба їх миють відваром цибулиння.
• шкірки від лимона добре чистити дерев'яні столи і дошки для різання овочів.
• покоробило дерев'яний піднос або обробну дошку потрібно покласти під прес між двома мокрими рушниками на 10-12 годин, вони випростовується.
• Стару олов'яну посуд чистять розчином миючого засобу в теплій воді, обполіскують і протирають м'якою серветкою.
• Нову олов'яну посуд чистять складами, що не містять абразивних матеріалів.
• Рекомендується використовувати повстяні серветки для полірування металів, для чищення посуду з олова.
• На потьмянілу олово наносять політуру зі світлого воску.
• Столові прибори з приклеєними дерев'яними або пластмасовими ручками миють і протирають відразу після застосування - вони прослужать довше.