Визначити заздалегідь якість продукту, укладеного в бляшанку, неможливо. Тому «ПОПИТ» час від часу проводить дегустацію овочевих консервів, в тому числі, зеленого
Визначити заздалегідь якість продукту. укладеного в бляшанку, неможливо. Тому «ПОПИТ» час від часу проводить дегустацію овочевих консервів, в тому числі, зеленого горошку. На цей раз дегустаторам належало оцінити продукцію 12 виробників.
Слід відразу зазначити, що результати дегустації носять суб'єктивний характер. До того ж смак і якість горошку з різних партій одного і того ж виробника можуть істотно відрізнятися. І все таки. Можливо, що висновки журналу «Попит» послужать орієнтиром для споживачів при купівлі цього продукту.
Консистенцію і смак горошку неможливо визначити на око. Це означає, що, купуючи консерви, покупець ніколи не знає напевно, чи підійде горошок для салату або згодиться тільки для супу. Напис на етикетці теж не завжди гарантує якість продукту. Наприклад, зерна можуть виявитися перезрілими. А якщо виробники не дотримуються правил транспортування або обробки горошку, то його смак теж буде не на висоті.
Лише на чотирьох банках з дванадцяти була назва сорту горошку - гладкозерний або мозкової (дрібний)
Це зразки «Дядя Ваня», «Скатертина-самобранка», «Червона ціна» і «Конпрок». Але в двох з них ( «Червона ціна» і «Конпрок») горох виявився великим, що викликає сумніви з приводу його сорти, а також жорстким і перестиглих на смак. Горошок марки «Скатертина-самобранка» дрібніше і м'якше, ніж два попередніх, але його смак теж залишає бажати кращого. До решти дев'яти зразків претензії були мінімальними. Швидше, це навіть не претензії, а смакові переваги дегустаторів.
Кажуть, горошок дуже любив французький король Людовик XVI, і за височайшим наказом цей овоч вирощували в садах Версаля.
Зерна горошку можуть бути мати різні відтінки жовто-зеленого кольору: зелені, світло-зелені, жовтуваті, оливкові. Це залежить від режиму теплової обробки і вмісту хлорофілу.
Результати дегустації консервованого зеленого горошку
Зелений горошок «Ніжний» «Бондюель»
Виробник: Бондюель, Угорщина для фірми «Бондюель», Франція
Маса нетто: 400 г
Маса горошку: 265 г
Середня ціна: 33 руб.
Характеристика. Горошини дрібні і середні, рівні, круглі, м'які, оливкового кольору. Заливка прозора, світло-оливкова, приємна на смак. Горошок смачний, в міру солодкий, але трохи пресноватим.
Зелений горошок ніжний «Досі»
Виробник: Компанія «Женераль Де консерви», Франція
Маса нетто: 400 г
Маса горошку: 265 г
Середня ціна: 32 руб.
Характеристика. Горошок невеликий, світло-зеленого кольору, ніжний, солодкий, смачний. Однак до оцінки «відмінно» він все одно не дотягує: у нього відзначена зайва жорсткість оболонок і борошнистий присмак. Заливка прозора, світло-зелена, приємна на смак.
Садовий горошок «Зелений велетень»
Виробник: General Mills Marketing Inc. США
Маса нетто: 425 г
Маса горошку: 225 г
Середня ціна: 47 руб.
Характеристика. Дрібний, м'який горошок неправильної форми, оливково-салатового кольору. Заливка прозора, солодка. Зайва м'якість і солодкість не дозволили поставити цим зразком оцінку "відмінно".
Зелений горошок консервований «6 соток»
Виробник: «Келети Фуд», КФТ, Угорщина
Маса нетто: 400 г
Маса продукту: 260 г
Середня ціна: 28 руб.
Характеристика. Дрібний м'який горошок оливкового кольору. Смак і запах горошку приємний. У цій банці виявився самий дрібний горошок серед усіх 12-ти зразків.
Горошок зелений консервований Gartenz
Виробник: «Пуста консерви», КФТ, Угорщина під контролем Paradox A.G. Австрія для ТОВ «Вайлекс», Росія
Маса нетто: 420 г
Маса горошку: 270 г
Середня ціна: 26 руб.
Характеристика. Горошини середнього розміру неправильної форми, жовто-зеленого кольору. Сам горошок м'який, але оболонки жорстким. Заливка прозора, приємна на смак.
Зелений горошок консервований «Vernet»
Виробник: ТОВ "Бондюель - Кубань", Краснодарський край, Дінської р-н, ст. Новотітаровская, Росія
Маса нетто: 400 г
Маса горошку: 265 г
Середня ціна: 27 руб.
Характеристика. Горох середнього розміру, неправильної форми, світло-оливкового кольору. Самі горошини м'які, але оболонки жорсткі. Смак трохи прісний. Заливка приємна на смак, прозора, але з осадом. Багато «битих» горошин і окремих оболонок.
Зелений горошок консервований Green Ray
Виробник: Globus Konzervipari Rt. АТ консервної промисловості «Глобус», Угорщина
Маса нетто: 420 г
Маса горошку: 270 г
Середня ціна: 31 руб.
Характеристика. Горошини неоднорідні за розміром (великі і середні) і по консистенції (трапляються і м'які, і жорсткі). Колір горошин - від жовто-зеленого до оливкової. Заливка каламутна, світло-зелена, приємна на смак. Сам горох смачний.
Консервований зелений горошок «Балтімор»
Виробник: АТ консервної промисловості "Глобус", Угорщина, на замовлення ЗАТ "Балтімор-Нева", Росія, Санкт-Петербург
Маса нетто: 420 г
Масова частка овочевої частини: 270 г
Середня ціна: 29 руб.
Характеристика. Горошок середнього розміру, неправильної форми, оливкового кольору. М'який, в міру солодкий і солоний. Оболонки трохи жорсткі. Заливка прозора, приємна на смак.
Горошок зелений консервований з мозкових сортів «Дядя Ваня»
Виробник: ТОВ «Консервное підприємство« Русское поле - Албаші », Росія, Краснодарський край, Канівський р-н, ст. Новомінська, продукція компанії «Русское поле»
Маса нетто: 400 г
Маса продукту: 260 г
Середня ціна: 27 руб.
Характеристика. Дрібний і середній за розміром горошок. Переважно м'який, навіть занадто, тому в банку багато пом'ятих зерен. Але разом з цим трапляються і жорсткі горошини. Смак і запах продукту приємні.
Горошок зелений добірний з мозкових сортів «Скатертина-самобранка»
Виробник: АТ «Natur Bravo», Молдова
Маса нетто: 420 г
Маса горошку: 65%
Середня ціна: 27 руб.
Характеристика. Різнокаліберні горошок жовто-зеленого кольору. Самі зерна м'які, а оболонки жорсткі. Заливка каламутна, блідо-оливкового кольору. Відзначено неприємний запах і гіркуватий присмак.
Горошок зелений «Червона ціна», виготовлено спеціально для ТД «Перехрестя»
Виробник: ТОВ «Гагарінське молоко», Росія, Смоленська обл. м Гагарін
Маса нетто: 292 г
Масова частка горошку: 55%
Середня ціна: 10 руб.
Характеристика. Переважно великий горох блідо-жовто-зеленого кольору. Горошини жорсткі, перестиглі. Трапляються пом'яті горошини і лушпиння від стручків.
Оцінка: з недоліками.
Зелений горошок з мозкових сортів «Конпрок»
Виробник: ВАТ «Конпрок», Росія, м Білгород
Маса нетто: 360 г
Маса горошку: мінімум 234 г
Середня ціна: 14 руб.
Характеристика. Горошини досить великі, оливкового кольору. Горох жорсткий, позбавлений смаку, перезрілий.
Оцінка: з недоліками.
Дев'ять з дванадцяти зразків тесту отримали оцінку «добре». Це зелений горошок «Бондюель» (Франція), «Досі» (Франція), «Зелений велетень» (США), «6 соток» (Угорщина), «Gartenz» (Угорщина), Vernet »(Росія),« Green Ray » (Угорщина), «Балтімор» (Угорщина), «Дядя Ваня» (Росія).
Три зразки за смаком, запахом і консистенцією виявилися гіршими за перших дев'яти: Скатертина-самобранка »(Молдова),« Червона ціна »(Росія) і« Конпрок »(Росія).