Про користь грудки написано багато. Всім відомо, що це не тільки смачне, але і корисне м'ясо.
Грудку в мультиварці приготувати дуже просто, при цьому ви можете займатися своїми справами, і не турбуватися, що м'ясо пригорить або пересушити.
Грудка в мультиварці - основні принципи приготування
Грудку можна запікати, варити, тушкувати або готувати на пару. М'ясо, приготоване останнім способом, особливо корисно, так як в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Грудку в мультиварці готують з різними соусами, адже вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами.
Також грудку в мультиварці можна приготувати з овочами, грибами, рисом або фруктами.
Грудку промивають під краном і сушать одноразовими рушниками. Готують її згідно з рецептом цілком, або нарізавши шматочками. Грудку можна попередньо замаринувати, щоб м'ясо вийшло соковитіше, а його смак став ще більш насиченим.
Рецепт 1. Грудка в мультиварці, запечена
грудка курки - 1 шт .;
спеції для курки;
перець і кухонна сіль;
1. Ретельно промиваємо грудку і мачає її одноразовими рушниками. Робимо посередині надріз, солимо і перчимо. Натираємо весь шматок спеціями для курки.
2. Чашу змащуємо маслом, закладаємо курку. Включаємо програму «Випічка» на чверть години. Перевертаємо м'ясо і виставляємо той же режим, на такий же час. Подаємо запечену грудку з гарніром з овочів.
Рецепт 2. Тушкована грудка в мультиварці
півкілограма грудки курячої;
часник - 2 зубчики;
сметана - 100 г;
1. Під краном промийте грудки, злегка обсушити її одноразовим рушником і наріжте невеликими скибками. Цибулину почистіть, промийте і наріжте півкільцями.
2. Каструлю мультиварки обмажте всередині маслом, перекладіть в неї м'ясо, зверху розкладіть цибулю. Увімкніть режим «Випічка», таймер виставите на десять хвилин. Готуйте відведений час, помішуючи дерев'яною лопаткою.
3. Потім включите програму «Гасіння», а таймер переведіть на 20 хвилин. У м'ясо додайте сметану, змішану з розчавленим часником і прянощами, все змішайте, закрийте кришку і готуйте до відключення таймера. М'ясо викладіть на блюдо, і посипте дрібно посічений часником.
Рецепт 3. Грудка індички в мультиварці під соусом «Сальса»
чотири грудки індички;
сіль і мелений перець;
60 мл винного оцту;
три болгарських перцю;
120 мл оливкової олії;
стручок перцю чилі;
два зубки часнику;
1. Змішуємо в глибокій посуді чотири столові ложки оливкової олії з оцтом, поступово додаємо мелений перець і сіль. Очищаємо часник, подрібнюємо його через Часничниці, викладаємо його в тарілку. Помідор обшпарюємо окропом і очищаємо шкірку. Подрібнюємо його в невеликий кубик. Болгарський перець миємо й вичищаємо насіння. Всі подрібнені овочі додаємо в тарілку з маслом і оцтом. Чистимо цибулю і дрібно рубаємо його ножем. Стручок перцю чилі вичищаємо від насіння і нарізаємо смужками уздовж. Всі перекладаємо до овочів. Перемішуємо і залишаємо на чверть години.
2. Промиваємо грудку індички, і обсушуємо одноразовим рушником. Нарізаємо м'ясо невеликими скибочками. Мультиварку включаємо на програму «Жарка» і розігріваємо олію. Обсмажуємо в ньому грудку індички, посолити, поперчити і приправивши кмином. Коли м'ясо рівномірно покриється золотистою скоринкою, перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння» і продовжуємо тушкувати ще десять хвилин.
3. Готову грудку викладаємо на тарілку і поливаємо соусом «Сальса».
Рецепт 4. Грудка в мультиварці з картоплею, під сирною скоринкою
грудка курки - три шт .;
велика головка цибулі;
картопля - шість бульб;
перець, спеції і сіль;
сир - 150 г;
зелень свіжа - пучок.
2. Чашу рясно змастіть маслом і перекладіть в неї м'ясо. У контейнер, для приготування на пару викладіть почищений, помитий і нарізану часточками картоплю. Виставляємо режим «Жарка» на п'ять хвилин, і постійно помішуючи, обсмажуйте м'ясо.
3. Потім включите режим «Гасіння», таймер виставите на 20 хвилин. Встановіть зверху контейнер з картоплею, і готуємо чверть години. Після цього картоплю перекласти прямо на м'ясо, зверху обсипте тертим сиром і продовжуйте гасити. Розкладіть грудку з картоплею по тарілках і посипте свіжою зеленню.
Рецепт 6. Грудка в мультиварці, запечена з грибами
куряча грудка - 600 г;
печериці - 300 г;
сметана - 50 г;
борошно - 50 г;
вершкове масло - невеликий шматочок.
1. Гриби викладіть в друшляк і промийте під краном. Грудку вимийте і висушіть. М'ясо і гриби наріжте шматочками. Морквину і цибулю почистіть, і подрібніть: морква - тонкими смужками, цибулю - півкільцями.
2. Увімкніть мультівару на програму «Випічка», і виставите температурний режим, на 160 С. Покладіть в чашу вершкове масло і пасеруйте в ньому цибулю і моркву до м'якості. Потім викладіть гриби і нарізану грудку і готуйте ще хвилин п'ять.
3. У сметану введіть поступово борошно і розведіть водою, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Залийте цією сумішшю м'ясо з грибами і перемішайте. Кришку закрийте, і тушкуйте ще 20 хвилин. Викладіть готове м'ясо на широке блюдо і обсипте його нашаткованої зеленню петрушки.
Рецепт 7. Грудка в мультиварці в винному соусі
4 курячі грудки;
оливкова олія - 50 мл;
борошно - 50 г;
сіль і перець мелений;
250 мл білого вина;
склянку бульйону курячого.
1. Грудки промиваємо під проточною водою і обсушуємо їх одноразовим рушником. М'ясо нарізаємо досить великими шматками. Цибулину чистимо і шаткуємо дрібними кубиками.
2. У чашу наливаємо масло оівковое і викладаємо скибочки грудки. Солимо і перчимо. Встановлюємо ражим «Жарка» і обсмажуємо з двох сторін. Потім викладаємо обсмажене м'ясо на тарілку, а в чашу мультиварки висипаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до м'якості, додаємо трохи борошна і заливаємо бульйон і вино. Соус проварюємо до загустіння. Потім додаємо сметану і варимо ще хвилин п'ять. Соус повинен придбати кремоподібну консистенцію. Перчимо і солимо.
3. Скибочки грудинку викладаємо на тарілку і поливаємо приготованим соусом. Блюдо прикрашаємо скибочками солодкого перцю і гілочками петрушки.
Рецепт 8. Грудка в мультиварці на пару
грудки курячі - чотири шт .;
соус соєвий - 50 мл;
сіль і приправи.
1. Грудки помийте під проточною водою, обмокніте кожну одноразовим рушником. Посоліть і натріть м'ясо приправами.
2. Налийте соєвий соус в рукав для запікання, всипте приправи, вкладіть сюди грудки і добре змішайте. Рукав щільно зав'яжіть і покладіть в контейнер для варіння на пару.
3. У чашу мультиварки влийте воду, включіть програму «Варка на пару», таймер виставите хвилин на сорок. Закрийте кришку і готуйте до виключення таймера. Грудку подавати, нарізавши тонкими скибочками, з кетчупом.
Рецепт 8. Грудка в мультиварці з яблуками
одна грудка куряча;
півсклянки червоного вина;
50 мл рослинного масла;
50 г соєвого соусу;
два зубчики часнику;
цибуля - дві головки.
1. Промиту грудку обсушити одноразовим рушником, і гострим ножем наріжте шматочками. Перекладіть м'ясо в глибоку миску, додайте соєвий соус, приправити каррі і посоліть. Змішайте і залиште маринуватися на пару годин.
2. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло і викладіть подрібнений часник. Увімкніть режим «Жарка», і злегка обсмажте його. Очищену цибулю промийте і наріжте досить широкими смужками. Викладіть його в чашу, перемішуючи, продовжуйте смажити все разом до м'якості.
3. Викладіть часник і цибулю в окрему тарілку. Яблуко помийте, наріжте часточками, виріжте насіння і викладіть їх на дно чаші. Злегка обсмажте і теж викладіть на тарілку.
4. Налийте в чашу масло, і обсмажте в ньому грудку. Влийте вино, закрийте кришку і увімкніть програму «Гасіння». Як тільки вино випарується, викладіть до м'яса яблука і цибулю, продовжуйте тушкувати ще хвилин п'ять.
Рецепт 9. Грудка в мультиварці з овочами
куряча грудка - 800 г;
часник - 4 зубчики;
цукор - 25 г;
по щіпці чорного і червоного меленого перцю;
стиглі томати - 500 г;
велика головка цибулі;
по 1 шт. червоного і зеленого болгарського перцю.
1. Миємо грудку, видаляємо шкірку і надлишки жиру, і нарізаємо шматочками. У глибокій тарілці з'єднуємо сіль, прянощі і подрібнений часник.
2. На дно чаші мильтіваркі викладаємо курку і посипаємо їх сумішшю прянощів, солі і часнику.
3. Очищаємо і промиваємо цибулину, і перці. Шаткуємо їх великими смужками. Всі овочі розкладаємо на курячу грудку. Томати опускаємо на кілька секунд в окріп, а потім опускаємо в холодну воду. Знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Посипаємо помідори цукром.
4. Чашу помістіть в мультиварку, включіть програму «Гасіння», таймер виставляємо на годину. Після відключення таймера, відкриваємо кришку, перемішуємо, а м'ясо розбираємо на волокна. Посоліть і поперчіть. Подавайте з тушкованими овочами.
Рецепт 10. Грудка в мультиварці в вершковому соусі
борошно - 25 г;
вершки - 250 мл;
олія соняшникова - 25 м
1. Миємо грудку, ріжемо її шматочками і кладемо в чашу мультиварки. Включаємо програму «жарка» на 15 хв. і обсмажуємо м'ясо при закритій кришці.
2. Цибулину очищаємо, обполіскувати і дрібно кришимо гострим ножем. Додаємо цибулю до курки і пасеруємо хвилин п'ять. Солимо, перчимо і посипаємо прянощами.
3. Підігріваємо вершки і виливаємо їх в чашу. Включаємо програму «Випічка» на півгодини, закриваємо кришку і Томім до готовності. Блюдо відмінно підійде до гарніру з спагетті.
Рецепт 11. Грудка в мультиварці в м'ятно-апельсиновому соусі
чотири грудки курячі;
сіль і білий перець;
50 мл білого вина;
пучок свіжої м'яти;
20 мл лимонного соку;
50 мл оливкової олії;
півсклянки бульйону курячого.
1. Промийте курячі грудки, обмокніте їх одноразовим рушником і розріжте на довгі, досить великі скибочки. Обваляйте кожен шматок в борошні.
2. Мультиварки включите на режим «Жарка». У чашу влийте оливкову олію і обсмажте кожен шматок з обох сторін. Хвилин за п'ять з кожної.
3. Промийте апельсин і видавіть в окремий посуд з нього сік. М'яту обполосніть і наріжте невеликими шматочками.
4. Перекладіть м'ясо в окрему тарілку, а в чашу влийте бульйон, апельсиновий і лимонний сік, вино. З'єднайте з жиром і соком, які залишилися після приготування грудки. Варіть в режимі «Гасіння», поки соус не стане густим. Потім викладаємо м'яту, поперчіть і посоліть. Викладіть шматки м'яса і тушкуйте ще хвилин десять. Овочевий гарнір якнайкраще підійде до цієї страви.
Грудка в мультиварці - поради та хитрості від досвідчених господинь
- Перед приготуванням змастити грудку сметаною, вона створить захисний шар, який утримає вологу всередині, щоб м'ясо вийшло особливо ніжним.
- Для приготування краще підходить охолоджене, а не заморожене м'ясо.
- Час приготування може змінюватися, в залежності від моделі та потужності мультиварки.
- Постійно контролюйте рівень рідини в мультиварці, щоб вона не википіла, і м'ясо не стало сущим і жорстким.
- Грудку краще готувати на режимах «Випічка», «На пару» і «Гасіння». Півгодини буде цілком достатньо, щоб грудка приготувалася, і при цьому залишилася соковитою і м'якою.
- Перед приготуванням, грудку кілька годин маринують. Основою для маринаду може стати кефір, соєвий соус, мінеральна вода, вино. Також в якості маринаду може виступати просто спеції і цибулю.