Соковиту і м'яку диню зазвичай обожнюють як дорослі, так і діти. Вона містить безліч вітамінів (В1, В2, А, РР, С) і мікроелементів, зокрема, заліза, тому нею рекомендують ласувати тим, хто страждає від хвороб печінки, нирок, серцево-судинної системи, розладів травної системи, анемії. Значний список достоїнств цього продукту спонукає замислитися над тим, чи можна їсти його цілий рік. Якщо ви повідомили своєї сім'ї: «Ми консервуємо диню на зиму», рецепти, описані нижче, напевно вам знадобляться. Такі заготовки мають свої особливості, які слід обговорити.
Як консервувати диню на зиму?
- вода - 1 л;
- диня - 2,4 кг;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка;
- цукор - 2 склянки.
У літровій банці змішайте цукор і лимонну кислоту. Влийте в суміш воду, гарненько розмішайте і вилийте в каструлю, після чого почекайте закипання отриманого сиропу. Попередньо простерилизуйте банки і покладіть в них очищену диню, нарізану шматочками середнього розміру. Залийте фрукт киплячим сиропом і помістіть банки в ємність з окропом хвилин на 10 для подальшої стерилізації, а потім закатати.
Дині, консервовані на зиму без стерилізації
Якщо ви роздумуєте, що можна зробити з дині на зиму швидко, даний рецепт допоможе вирішити цю проблему.
Диню добре промиваємо і розрізаємо навпіл. Потім очищаємо від шкірки і витягаємо насіння. Моєму лимон і ріжемо його навпіл. М'якоть дині нарізаємо невеликими шматочками (розмір приблизно 2х2 см). Ставимо на плиту воду в каструлі і чекаємо її закипання, після чого кладемо в неї кубики дині і проварюємо близько 2-3 хвилин. Після цього засипаємо цукор і видавлюємо сік з однієї половинки лимона. Варимо вийшов компот десь чверть години і розливаємо його в вимиті сухі банки. Туди ж можна помістити і кубики дині. На заключному етапі закочує банки.
Повидло з яблук і дині
Така консервація дині на зиму напевно вразить тих, хто любить пекти пироги з фруктовою начинкою. Повидло добре зберігається, його також можна їсти на десерт разом з чашкою чаю або кави.
Добре промиваємо диню, використовуючи для цього щітку. Потім видаляємо грубу шкірку і витягаємо насіння. М'якоть рубаємо маленькими шматочками, які поміщаємо в емальовану каструлю, заливаємо півсклянки води і ставимо на невеликий вогонь приблизно на чверть години, не забуваючи помішувати. Після виключення ще гарячу диню протираємо через дрібне сито, використовуючи дерев'яну ложку.
Моєму яблука і очищаємо їх від плодоніжок і насіння. Нарізаємо не дуже великими часточками, кладемо в іншу емальовану каструлю і проварюємо близько 10-15 хвилин. Коли фрукти стануть м'якими, перетираємо їх в пюре за допомогою великого сита. Отриману яблучну масу ще раз доводимо до кипіння.
Змішуємо обидва фруктових пюре в емальованій посудині і ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, поступово всипаємо половину необхідної норми цукрового піску. Варимо масу близько 25 хвилин, потім додаємо лимонну кислоту і цукор, що залишився і залишаємо на вогні ще на чверть години. Готове повидло розливаємо по попередньо простерилізувати і теплим банкам і закочує. З усіх рецептів консервування дині на зиму цей виглядає найбільш трудомістким, але результат того вартий.