Калій є одним з головних мінералів, найбільш важливих для здоров'я і нормального функціонування організму людини. Він необхідний для правильного функціонування нервової системи, серця і нирок. Надлишок калію, що надійшов з їжею виводиться з організму протягом доби, проте люди, які страждають захворюваннями нирок і цукровим часто мають підвищений рівень калію в крові, що може бути дуже небезпечно для їхнього здоров'я. У подібних випадках слід дотримуватися спеціалізованої дієти.
Наслідки підвищеного вмісту калію
Нормальний рівень калію в крові становить 3,5 ммоль / л. Коли рівень вмісту калію виходить за рамки 6 мекв / л, це вважається проблемою. Зазвичай, людина не відчуває конкретних симптомів підвищеного вмісту калію. Проте, ознаками гіперкалеміі можуть бути м'язова слабкість, судоми рук і ніг. У важких випадках гіперкаліємія може призвести до серцевого нападу.
Зазвичай в добу людина їсть приблизно 4 грами, тобто 4000 мг калію. Пацієнту з гіперкаліємією можна вживати лише 2-3 грами калію день. Для цього слід вибирати продукти з низьким рівнем калію. Однак, калій міститься в багатьох продуктах харчування.
В раціону харчування людини з гіперкаліємією повинні обов'язково бути присутнім наступні продукти:
- Зернові: білий рис, макарони, хліб.
- Фрукти: груші, ананас, яблука, персик, виноград, полуниця.
- Овочі: баклажани, спаржа, шпинат, зелений перець, кабачки, огірки, капуста.
- М'ясо: індичка, яйця, курка.
Дієтичні рекомендації, спрямовані на контролювання калію в організмі дуже важливі, оскільки дозволяють уникнути серйозних проблем зі в здоров'ям майбутньому.