Дієта при панкреатиті

Що таке панкреатит?

Дієта при панкреатиті
Панкреатит - запальне захворювання підшлункової залози. Ферменти підшлункової залози, внаслідок застійних явищ не надходять в дванадцятипалу кишку, а активізуються в самій підшлунковій, викликаючи руйнування тканин і запалення. Т. е. Підшлункова починає як би перетравлювати власну тканину. Також існує серйозна небезпека того, що токсини, які виділяються при запаленні, можуть потрапити в кров і пошкодити життєво важливі органи, такі як серце, печінка і нирки.

Підшлункова залоза є частиною травної та ендокринної систем. Саме тут, в ендокринної області залози, виробляється гормон інсулін, який контролює рівень глюкози в організмі. З цієї причини панкреатит може стати причиною розвитку цукрового діабету.

Спровокувати розвиток панкреатиту можуть різні фактори:

  • вживання жирної, гострої і смаженої їжі,
  • переїдання,
  • систематичне вживання алкоголю,
  • прийом гормональних препаратів,
  • нервові потрясіння,
  • закупорка протоки підшлункової,
  • інфекція,
  • гельмінтоз,
  • травми живота.

Панкреатит може виникнути на тлі інших захворювань шлунково-кишкового тракту (реактивний панкреатит): жовчокам'яна хвороба, цироз печінки, виразкова хвороба шлунка і т.п.

Розрізняють гострий і хронічний панкреатит.

Панкреатит зазвичай супроводжується блювотою, гострим болем у шлунку, порушеннями стільця.

Яку дієту потрібно дотримуватися при панкреатиті

Дієта при панкреатиті
Дієта при панкреатиті включає в себе кілька правил, яких необхідно дотримуватися. Прийоми їжі повинні бути частими - приблизно кожні 3-4 години (5-6 разів на день). Харчування не повинно бути рясним - потрібно приймати їжу маленькими порціями. З метою запобігання подразнення слизової шлунка продукти повинні вживатися в перетертої вигляді. Готують страви, керуючись принципом "механічного щадіння" органів травлення. Їду слід вживати виключно в теплому вигляді. Переважно продукти відварювати або готувати на пару. Необхідно збільшити споживання продуктів, що містять білки (риба, м'ясо, сир). скоротити вживання вуглеводів (цукор, мед. солодощі). зменшити вживання жирної їжі. З раціону повинні бути виключені продукти, що володіють підвищеним сокогонним дією (капустяний відвар, рибний і м'ясний бульйони). При виникненні гострого болю необхідно 1-2-х денний лікувальне голодування.

При хронічному панкреатиті особливо важливо дотримуватися дієти, щоб уникнути загострення захворювання.

Що можна їсти при панкреатиті

Вживати можна лише деякі продукти - з мучного це сухарі або білий підсушений хліб або, круп'яні та овочеві (без капусти) супи; м'ясо. телятину, нежирну яловичину, індичку, кури і кролятину; риба також повинна бути нежирної - дозволяється судак, тріска, лящ, щука, сазан, навага на пару або просто відварна; з молочних продуктів дозволяються тільки некислі - кисле молоко, кефір, м'який сир, некислий сир; в уже готові страви можна додавати рослинне і вершкове масло; доречні різні крупи. гречана і вівсяна у вигляді каш, відварні локшина та вермішель; овочі. такі як гарбуз. морква. кабачки, буряк. кольорова капуста і картопля, також повинні бути в протертому і відварному вигляді. З фруктів вирішуються солодкі печені яблука без шкірки, компоти, желе, сухофрукти, некислі соки і фруктово-ягідні підливи.

Що не можна їсти при панкреатиті

Нижче наведено список продуктів які не можна їсти при панкреатиті.

  • Здобне тісто, свіжий хліб;
  • Будь-які жирні сорти птиці, м'яса, риби;
  • ковбаси;
  • копченості;
  • Гострі сири;
  • М'ясні, курячі, грибні та рибні бульйони;
  • борщ;
  • щи;
  • Жирна сметана;
  • яйця;
  • Свинячий і баранячий жир;
  • бобові;
  • Білокачанна капуста, редька, редиска. щавель і шпинат;
  • Будь-які кислі фрукти і соки з них;
  • Соління, маринади;
  • солодощі;
  • Перець, прянощі;
  • Смажені страви;
  • морозиво;
  • Алкоголь.

Схожі статті