При отруєнні, в першу чергу, від інтоксикації страждають органи травлення - печінку і шлунково-кишкового тракту. Тому в самому гострому періоді проводитися ряд заходів з нейтралізації отрут, які надійшли в організм.
Потім, в період реабілітації, застосовується дієта при отруєнні. а в період відновлення - дієта після отруєння. Різниця між цими дієтами не так значна, обидві покликані працювати в щадному режимі з травною системою людини.
Дієта при харчовому отруєнні
Коли трапляється отруєння, токсини впливають на всю слизову шлунково-кишкового тракту і та запалюється. Тому на початку суть дієти при отруєнні зводиться до того, щоб їжа не потрапляла в шлунок і кишечник взагалі. Як правило, будь-яке отруєння супроводжується рясним виділенням - блювотою або діареєю, і приймати їжу не так вже й хочеться.
Але так само організм не дуже хоче приймати рідину. А пити необхідно, причому або негазовану мінеральну воду, або кип'ячену теплу воду. Слід, іноді насильно, поїти хворого (особливо це стосується дітей) починаючи з однієї столової ложки на годину, доводячи до одного стакана кожні 1,5 години.
Дієта при харчовому отруєнні також передбачає відновлення електролітичного сольового балансу в організмі. Для цього можна використовувати медичні препарати подібні регідрон.
Їжу можна починати пропонувати через дві доби за умови повного зникнення симптомів отруєння - зниженні температури, припинення діареї і блювоти, коли слабкість і запаморочення залишають людини.
Дієта при отруєнні у дорослих. повинна дотримуватися таких принципів: їжа повинна бути щадить механічно, хімічно і термічно.
Тобто їжа, яка буде пропонуватися повинна бути не холодна або гаряча, а тепла. Також нічого смаженого або маринованого - тільки варена або приготована на пару. Початкова консистенція у продуктів повинна бути рідка, потім поступово переходити до подрібненим і твердим шматках. І ще, ця їжа не повинна дратувати і без того запалені стінки стравоходу і кишечника. А це значить ніяких соусів, гірчиці або маринадів соліннями.
Дієта, яка призначається при отруєнні у дорослих, обов'язково дотримується під наглядом лікаря. Найкраще, якщо лікування отруєння проходить в умовах стаціонару. Лікар здатний визначити, який відділ шлунково-кишкового тракту постраждав найсильніше і, виходячи з цього, призначати лікування.
Дієта після харчового отруєння
Після харчового отруєння, коли організм впорався з токсинами і починає відновлюватися, слід почати регулярний прийом їжі, дотримуючись суворої дієти.
Сама дієта після отруєння повинна бути дуже щадна і не повинна порушити обмін речовин в організмі, тобто повні не повинні набрати зайву вагу, а худі, навпаки, схуднути ще більше.
Харчування рекомендується дробове, через кожні 3 години слід з'їдати невелику порцію їжі, її вага не повинна перевищувати 100 м Дізнатися чи підходить дієта після харчового отруєння, настає чи поліпшення можна в тому випадку, якщо починає з'являтися апетит.
- молочне, особливо незбиране молоко, жирні йогурти і сир; - жирні сорти м'яса, особливо смажені або копчені; - гострі приправи, спеції; - кислі і солоні овочі, мариновані овочі; - консервовані або варені бобові; - гриби в будь-якому вигляді; - овочі багаті клітковиною, тому що вони викликають метеоризм.
- протерті варені овочі; - відварні каші-розмазня; - сухарі; - галетное печиво; - нежирні сорти м'яса, особливо вітаються парові тефтелі.
Дієта при цирозі печінки допомагає зупинити розвиток захворювання і допомогти регенерації органу, докладніше: Дієта при цирозі - думка дієтолога, рекомендації.
Через те, що при будь-якому отруєнні, будь то харчове або медичне дуже сильно страждає печінка, дієта після отруєння у дорослих покликана наситити організм достатньою кількістю тваринного (молочного) білка, який має ліпотропні дією (допомагає не накопичувати жир в печінці). Це покращує функцію печінки, яка ослаблена боротьбою з токсинами.
Кількість споживаних жирів необхідно знизити на 20%, отримувати їх лише з першими стравами і ні в якому разі не вживати в чистому вигляді.
Дієта після отруєння у дорослих також покликана обмежити кількість вуглеводів, так як вони викликають процес бродіння в організмі.
Дієта при отруєнні дитини
На жаль, харчові отруєння у дітей не така вже й рідкість в наші дні. Недотримання елементарних правил гігієни або несумісність продуктів здатні викликати серйозні порушення в роботі шлунково-кишкового тракту малюка.
Дієта при отруєнні дитини повинна виконувати наступні функції:
- відновити організм після хвороби; - заповнити втрату поживних речовин.
Тому все, що після кризи надходить в організм малюка, має бути рідким, добре розвареним і перетерті, наприклад:
- овочі і крупи добре розварюються і перетираються; - нежирне дієтичне м'ясо кролика, птахи або риби добре проваривается і збивається в суфле; - з сухофруктів, фруктів і ягід варяться компоти, киселі, морси.
Якщо дитина відмовляється від прийняття їжі, ні в якому разі не варто годувати його насильно. А ось поїти необхідно. Може трапитися так, що випита вода або інша рідина виходить назад разом з блювотою, тоді слід поїти мало (2 - 5 мл), але часто - через кожні 5 - 10 хвилин.
Дієта після отруєння у дітей
Дієта після отруєння у дітей «вчить» шлунок заново справлятися з переварюванням їжі. Харчування для дітей встановлюється дробове, вони до цього добре адаптується.
Кращими друзями в цей період для них стають сухарики білого хліба або булочки, висушені в духовці.
Як і раніше слід багато пити, кожну годину 1 - 1/5 склянки мінеральної води, компоту, киселю. Можна в водичку додавати мед, якщо немає алергії.
Харчуватися продовжуємо все також добре розвареними кашами, овочами, паровими котлетами, киселями.
- свіжих овочів і фруктів - вони можуть погано позначитися на підшлунковій залозі, яка і так постраждала; - молочних продуктів, особливо свіжого жирного молока; - магазинних солодощів - тортів, тістечок, цукерок і шоколаду; - грибів (їх дітям взагалі заборонено давати); - смаженої їжі, різноманітних консервів, закруток, засолок; - солодких газованих напоїв і соків.
Для того, щоб заповнити мікрофлору призначають такі препарати - пребіотики, для того, щоб підготувати кишечник до наповнення його біфідобактеріями. І пробіотики, які і є самі біфідобактерії.
Так як організм втратив багато рідини, а разом з нею вітамінів і мінералів, то необхідно додатково призначити вітамінні напої або таблетки, а особливо вітаміни С і А. Вони необхідні для того, щоб поліпшити обмінні процеси і підвищити опірність організму. Вітаміни вводити в раціон необхідно тому, що з їжею необхідної кількості в організм не надійде.
Дієта при отруєнні покликана полегшити страждання потерпілого і максимально обережно відновити його травну здатність. Тому слід максимально чітко дотримуватися рекомендацій лікаря і одужання не змусить себе довго чекати.