Коли запалюється і опухає один або кілька суглобів, а руху в них стають хворобливими або неможливими, говорять про таке захворювання, як артрит.
Причини, що викликають артрит, різноманітні, в залежності від етіологічного фактора виділяють і різні форми артриту:
Правильне харчування відіграє одну з головних ролей при лікуванні запалення суглобів і допомагає полегшити перебіг захворювання.
Основні правила дієти при артриті
Метою, яку переслідує лікувальне харчування при артриті, є нормалізація імунної відповіді, ослаблення запальних реакцій і відновлення повного обсягу рухів ураженого суглоба.
Харчування при артриті підбирається лікарем і залежить від:
- форми захворювання;
- ступеня ураження суглобів;
- супутніх захворювань;
- вираженості клінічних проявів.
Тому не існує єдиної дієти при артриті, але можна визначити загальні принципи складання раціону, а також рекомендовані і заборонені продукти.
- білки - 85-90г, з них 45-50г білків тваринного походження;
- жири - 70-80г, з них 25-30 г жирів рослинного походження;
- вуглеводи - 300-330г, з них не більше 30-40 г складних цукрів.
При надлишковій масі тіла показана гіпокалорійная дієта, енергетична цінність якої дорівнює 1340-1550 кілокалорій на добу.
заборонені продукти
У список заборонених продуктів входять продукти, багаті пуринами і азотисті речовини, які сприяють відкладенню солей на поверхні суглоба. В основному, це білок тваринного походження.
Також виключаються пряні і гострі страви, оскільки така їжа збільшує проникність судинної стінки, що призводить до посилення всмоктування шкідливих речовин. Крім того, гострі, солоні страви і ефірні масла подразнюють слизову травного тракту, порушують процеси засвоєння поживних речовин і мікроелементів.
Слід відмовитися або обмежити споживання високоаллергенних продуктів, так як вони активують медіатори запалення і посилюють перебіг артриту. Необхідно знизити в раціоні кількість жирів, особливо тваринного походження (тугоплавких): вони сприяють збільшенню ваги, порушують процеси травлення і виведення солей сечової кислоти з організму.
З метою зниження маси тіла виключаються або обмежуються легкозасвоювані вуглеводи, продукти, що містять дріжджі.
У список заборонених продуктів входять:
дозволені продукти
В першу чергу, дієта при артритах повинна бути багата свіжими овочами та фруктами. Вони ощелачивают сечу, містять у великих кількостях вітаміни, покращують виведення калових мас і, разом з ними, токсинів, перешкоджають запорів і нормалізують вагу.
Вітамін Д запобігає дегенеративні зміни в суглобах, бере участь в кальцієво-фосфорному обміні, попереджає розвиток остеопорозу. пригнічує запалення.
Кальцій стимулює ріст хрящової тканини.
Вітамін А має антиоксидантні властивості, збільшуючи ефективність протистояння простагландинам, стимулює ріст хрящів, підвищує захисні сили організму.
Аскорбінова кислота необхідна для виробництва колагену - білка сполучної тканини (хрящової), крім того, вона має протизапальну та імуностимулюючу дію.
Вітаміни В1, В5, В6 підсилюють регенерацію пошкоджених суглобових поверхонь.
Вітамін Е - антиоксидант, він інактивує продукти перекисного окислення ліпідів, знижує запалення.
У список дозволених продуктів входять:
- хліб з висівок, житнього або підсушений, сухарики, галети;
- вегетаріанські супи або супи з крупами та макаронними виробами;
- гречка, овес, рис, сочевиця, квасоля, пшоно, кукурудзяна і перлова крупи - клітковина, рослинний білок, вітаміни групи В;
- зелень (петрушка, салат, кріп) - джерела вітаміну С, фолієвої кислоти, заліза, кальцію;
- морква і буряк (з обережністю), гарбуз, кабачки, білокачанна капуста, огірки;
- м'ясо нежирних сортів і птах без шкіри (1-3 рази на тиждень);
- морська риба (тунець, форель, тріска, скумбрія) - поліненасичені омега-3 жирні кислоти, фосфор, вітамін Д;
- кисломолочні продукти зі зниженою жирністю і живими біокультурами - вітамін Д, білок;
- банани, персики, ківі, абрикоси, цитрусові (з обережністю), яблука, бажано червоні;
- малина, брусниця, журавлина, полуниці (з обережністю), чорна смородина, обліпиха - вітаміни Е і С;
- соняшникове і гарбузове насіння, горіхи (з обережністю);
- рослинне масло, бажано лляне (воно краще засвоюється, містить омега-3 жирні кислоти);
- зелений чай, свіжовичавлені соки з овочів і фруктів;
- киселі, желе, холодець, холодець з кісток і суглобів - хондроїтин, необхідний для хрящової тканини.
Необхідність дотримання дієти
Лікувальний стіл при артриті нівелює больові відчуття, знімає набряклість суглобів, допомагає уникнути ускладнень захворювання. Крім того, дієта нормалізує обмінні процеси, знижує вагу.
Наслідки недотримання дієти
Нехтування принципами лікувального харчування посилює тяжкість перебігу захворювання, сприяє переходу артриту в артроз. стає передумовою у розвитку остеопорозу.