Принципи та рекомендації в харчуванні
Якщо вас стала турбувати підшлункова залоза - дієта тепер ваш постійний супутник. Існують принципи дієти для підшлункової залози, яких завжди повинен дотримуватися хворий.
- є часто і потроху;
- пити більше простої води;
- обмежити сіль;
- знизити калорійність денного раціону;
- повністю виключити прості вуглеводи, жирну і смажену їжу;
- збільшити обсяг білка в раціоні. Практично без обмеження можна вживати нежирну рибу і м'ясо;
- віддати перевагу рідким страв - супів і каш;
- перед їжею їжу потрібно трохи остудити приблизно до 60 градусів.
Які продукти можна і не можна
Щоб скласти індивідуальний план харчування, слід знати, які продукти передбачає дієта при підшлунковій залозі.
М'ясо обов'язково повинно бути нежирним. Найбільше підходить куряча грудка без шкіри. Також можна вживати м'ясо індички, кролика, яловичину. Також обов'язково включите в харчування рибу нежирних сортів (тріска, пікша, окунь, путасу, кефаль). Також дозволені морепродукти.
Можна їсти сир, вершки, молоко, кефір і кисле молоко.
Яйця вживати можна, але не більше двох в день. Жовток яйця має високу жирність. Також дозволяється в день по 30 грам сиру і вершкового масла. При вживанні цих продуктів, слід відмовитися від іншої жирної їжі в цей день.
Дуже корисні різноманітні супи, приготовані на овочевому або курячому бульйоні. У нього можна додавати вермішель і крупи.
Овочі вирішуються майже всі, але їх потрібно піддавати тепловій обробці.
З фруктів чудово підійдуть солодкі яблука і груші, так корисні для шлунка. Також підійдуть абрикоси, персики, курага, банани.
Дозволені макарони і локшина. Хліб повинен бути не вищого сорту, можна трохи його підсушити. Зручні готові пісні галети, хлібці.
Допускаються навіть деякі солодощі: мед, мармелад, зефір, киселі і компоти.
Забороняються смажені страви, копченості, різні маринади. Не рекомендуються гриби через їх складного перетравлення. Небезпечні кислі фрукти, копчена ковбаса, солона риба.
Приклад меню на три дні
Сніданок: сирна запіканка, чай з молоком
Обід: тарілка курячого бульйону або супу, котлета з яловичини, приготована на пару, картопляне пюре
Вечеря: каша молочна з рису
Перед сном: стакан кефіру
Сніданок: омлет з білка 2-3 яєць, один шматочок пшеничного хліба не вищого сорту, стакан молока.
Ланч: 100г сиру, заправити ложкою нежирної сметани або йогурту
Обід: овочевий бульйон, відварна або запечена курка з овочами, запеченими або приготованими на пару
Полудень: яблуко або груша, стакан соку з некислих видів фруктів
Вечеря: будь-яка нежирна риба з відвареною вермішеллю на гарнір, неміцний чай з медом
Перед сном: кефір
Сніданок: 150 г нежирного сиру, 1 склянка молока
Ланч: яйце, зварене некруто
Обід: суп курячий з перловою крупою, пісна галета, 10 грам несолоного вершкового масла
Полудень: курага (5-6 шт.), Стакан питного йогурту
Вечеря: запечена картопля, відварна яловичина
Перед сном: яблуко
Таким чином, калорійність вашого денного раціону становитиме близько 1350 КК. У цьому зразковому меню витриманий правильний баланс денної потреби хворого в вуглеводах, білках і жирах. Швидше за все, ваш лікуючий лікар скаже, скільки калорій бажано вживати саме вам. В основному це залежить від ваги і росту людини. Виходячи з вказівок лікаря, ви можете самостійно збільшувати або зменшувати обсяг порцій. А також потроху додавати деякі дозволені продукти. Дієта підшлункової залози досить сувора. Але, якщо добре вивчити перелік дозволених продуктів, можна навчитися харчуватися кожен день смачно і без шкоди організму.
