Для того щоб дошка служила довго, її необхідно обробляти мінеральним маслом. Це потрібно для запобігання всмоктування запаху різних продуктів і проникнення бактерій. Правильна обробка поверхні важлива для захисту від мікробів і плісняви. Ніколи не використовуйте різні види рослинного масла, яке з часом згіркне, і дошка буде видавати неприємний запах.
Мінеральне масло слід просто налити на поверхню обробної дошки і розтерти по всій поверхні м'якою тканиною. Обробити необхідно всі поверхні дошки, включаючи бічні. Не бійтеся «перелити» масла - деревина вбере стільки, скільки потрібно. Невпітавшійся масло приберіть тканиною.
Більш міцне покриття можна зробити, якщо додати в мінеральне масло бджолиний віск. Протягом століть люди використовували бджолиний віск для додання деревині гідроізолюючих властивостей і захисту поверхні від зносу. Віск також робить поверхню деревини гладкою і м'якою на дотик. Для цього необхідно змішати 4 частини гарячого мінерального масла і 1 частина воску. Зробити це можна двома способами: або розігріти масло на водяній бані і додати в нього стружки воску, або поставити ємність з сумішшю в мікрохвильову піч на 30-45 секунд. Що вийшла гарячою сумішшю необхідно покрити всі поверхні обробної дошки. На відміну від чистого мінерального масла, яке вбирається глибоко і закриває тільки дрібні пори деревини, суміш масла з воском при охолодженні заповнить не тільки пори, але і дрібні тріщини. Це створить більш міцне і довговічне покриття. Вийшло покриття можна полірувати м'якою тканиною. Залишок застиглої суміші можна розігрівати і використовувати знову.
Необроблену дошку необхідно покривати маслом не менше 2 разів. Перерва між покриттями повинен становити не менше 5-6 годин, щоб масло встигло висохнути. Надалі покриття потрібно оновлювати не рідше одного разу на місяць.
Основні правила догляду за обробними дошками описані у відповідному розділі.
Тут ми розглянемо додаткові кошти, які можуть використані в догляді.
- Оцет.
Для сильної дезінфекції використовується оцет. Оцтова кислота є хорошим дезинфікуючим засобом, ефективним проти кишкової палички, сальмонели та стафілококу. Оцет особливо хороший для людей, у яких є алергії на хімічні засоби очищення. - Перекис водню.
Для дезінфекції також може бути використана 3% -а перекис водню. Можна спочатку обробити дошку оцтом, а потім витерти залишки оцту тканиною, змоченою в перекису водню. - Рідкий відбілювач.
Розведіть одну чайну ложку відбілювача в одному літрі води, нанесіть отриманий розчин на поверхню дошки і залиште на кілька хвилин. Потім витріть паперовим рушником і просушіть. Всі обробні дошки повинні зберігатися в сухому вигляді. Будь-які бактерії живуть не більше декількох годин без вологи. - Сіль і харчова сода.
Насипте на дошку велику сіль або харчову соду. Залиште на кілька хвилин, потім протріть і промийте теплою водою. - Лимон.
Натріть поверхню дошки часточкою лимона або полийте соком лимона. Через кілька хвилин протріть, промийте і висушіть.
Лимон, сіль і сода дозволяють видалити з обробної дошки запахи цибулі, часнику, риби та інші різкі запахи.