Сметана вже давно перестала позиціонуватися лише як соус до основних страв. Нехитрий кисломолочний продукт широко використовують кондитери, додаючи в випічку і десерти. Далі ми зібрали кілька рецептів смачних сметанних десертів, які напевно припадуть вам до смаку.
Десерт "Бите скло" зі сметаною
- фруктове желе - 4 види по 90 г;
- сметана - 400 г;
- цукрова пудра - за смаком;
- желатин - 2 ч. ложки.
Фруктове желе розводимо в гарячій воді слідуючи пропорціям, зазначеним на упаковці. Як тільки кристали желе розчиняться, виливаємо кожен з видів розчину в окремий контейнер і залишаємо в холодильнику до повного застигання.
Остигнуло желе розрізаємо на кубики і викладаємо в глибоку форму, перемішавши всі види між собою.
Желатин заливаємо 1/2 склянки холодної води і залишаємо набухати. Сметану збиваємо з цукровою пудрою, додаючи останню за смаком, вибираючи бажану ступінь солодощі. Розчиняємо набряклий желатин в половині склянки води і вливаємо розчин в сметану. Заливаємо отриманою сумішшю кубики різнокольорового желе у формі і знову ставимо все повністю застигнути в холодильнику.
Десерт із сметани і желатину подаємо нарізаним на порційні кубики.
Десерт із сметани і фруктів
- банани - 2 шт .;
- ківі - 2 шт .;
- мандарин - 2-3 шт .;
- вишні - 1 жменя;
- маленькі зефіркі (маршмеллоу) - 2 ст .;
- фундук - 1 жменя;
- сметана - 150 г;
- мед - за смаком;
- ванілін - щіпка.
Починаємо приготування нашого десерту з зефіру зі сметаною з нарізки фруктів: ріжемо кубиками банани і очищені ківі. З вишень витягаємо кісточки, а м'якоть ягід ділимо на 4 частини. З часточок мандаринів акуратно знімаємо плівку, щоб звільнити соковиту м'якоть, яку потім необхідно розібрати на 2-3 частини. З'єднаємо підготовлені фрукти в салатник, додавши шматочки зефіру маршмеллоу і подрібненого фундука.
Сметану змішуємо з медом і дрібкою ваніліну (або парою крапель ванільного екстракту) заправляємо отриманим соусом салат. Десерт можна подавати відразу ж, але краще попередньо потримати його в холодильнику півгодини-годину, щоб маршмеллоу злегка набрякли і стали в'язкими.
Рецепт десерту з печива, сметани і сиру
- сир - 600 г;
- сметана - 1 ст .;
- цедра 1/2 апельсина;
- сік 1 апельсина;
- ванільний екстракт - 1 1/2 ст. ложки;
- мелена кориця - щіпка;
- яйця - 5 шт .;
- цукрова пудра - 1/4 ст .;
- мед - 1/3 ст .;
- сіль - 1/4 ч. ложки.
- чорниця - 3 ст .;
- вершкове масло - 2 с. ложки;
- сік і цедра - 1/2 шт .;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
- крохмаль - 1 1/2 ст. ложки;
- цукор - 1/4 ст.
Для приготування коржа духовку розігріваємо до 180 ° С. Змішуємо крихту пісочного печива з цукром і сіллю, додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо все. Розподіляємо пісочну масу по стінках і дну 20 сантиметрової форми для випікання і ставимо основу готується 15 хвилин. Повністю охолодити.
Для начинки збиваємо всі інгредієнти до абсолютної однорідності. При необхідності їх можна додатково протерти через сито. Розподіляємо сирно-сметанним начинку в остигнула основі з печива, а потім повертаємо все назад в духовку ще на 1 годину. Готовий сирний чізкейк охолоджуємо.
У невеликому сотейнику змішуємо ягоди чорниці з соком і цедрою цитрусових, кладемо трохи масла, додаємо крохмаль і цукор. Варимо наш Топпінг протягом 15 хвилин на середньому вогні, а потім покриваємо їм верхівку чизкейка. Ставимо десерт з чорниці зі сметаною в холодильник на 4 години, але краще - на ніч.