Шаверма - це вам не московська шаурма. Справжні петербуржці впевнені, що правильну шаверму можна спробувати тільки в Харкові. Зрозуміло, місця, де її готують найсмачніше, швидко стають культовими. Туди приїжджають з різних районів міста, і водять гостей з інших міст. Редакція Харьков.ру провела справжнє журналістське розслідування, в першу чергу з'ясувавши, яку шаверму воліють передплатники редакційного паблік Вконтакте. А потім перевіривши всі зазначені точки на предмет цінової політики, туристичної привабливості та, звичайно, гастрономічної складової.
Шаверма проти влади
До слова, в Берліні цей самий ринок оцінюють в 2,5 мільйона євро в рік. У Харкові ніхто подібних досліджень не проводив. Зате модні ресторани активно вводять Денер і кебаби в своє меню. Власну шаверму за ціною від 200 до 1000 рублів готують в барах Мишка і Товаристві чистих тарілок, східних ресторанах Гінза і кафе Пітас на Гороховій, де в шаверму загортають брусницю і м'ятні листя. Не дивлячись на все це, старі Харківські шаверму, здається, переживуть будь-яку владу і криза. Поряд з лондонськими закусками «фіш енд чіпс» (вулична їжа з риби в клярі і картоплі) Харківська шаверма всупереч усьому стала справжнім брендом міста. Таким же непередбачуваним, як наступ зими з бурульками, і таким же невідворотним, як розвідні мости.
Кіоск «Шаверма» на перетині вул. Садовій та Ломоносова
Ціна: 100 рублів + чай безкоштовно
Це, мабуть одне з найпопулярніших місць з шавермой. Кіоск вже багато років самотньо там стоїть, залучаючи голодних перехожих своїми ароматами. Головна «родзинка» і ноу-хау цього місця - шаверма з сиром. Кажуть, що таку, як тут, ніде більше не роблять.
Топове час - ранній ранок. Саме в цей час, коли всі інші місця вже закриті, сюди приходять голодні тусовщики з Думської. У деяких навіть склалася традиція: взяти шаверму саме в цьому кіоску, тут же на Садовій зловити таксі і поїхати додому, спати.
Відгуки відвідувачів:
• Виявилося, що коли ти тверезий, їх шаверма так само божественна, як коли ти після тусовок.
• У них якась формула ідеальної шаверму: розмір середній, так що спокійно її з'їдаєш, не розпадається і нереально смачна.
Шаверма у Джамала на Думській
Ціна: 120 рублів
Кожен другий молодий чоловік в Харкові на питання «Де найсмачніша шаверма?», Без коливань відповість: звичайно на Думській. І погляд буде такою, немов питаєш у нього якісь абсолютно очевидні речі.
Шаверма у Джамала - це повноцінна закусочна зі столиками і диванами акурат між двома клубами. Крім шаверму тут є й інші закуски, а також чай, кава, пиво і навіть кальян. Відкрито цілодобово, адже це головне місце «пізньої вечері» підпилих тусовщиків. А їх в п'ятій ранку залишати голодними зовсім не справа.
Майстер-кебаб на Піонерській
Ціна: 120 рублів
Це невелика закусочна навпаки метро. Сьогодні Майстер-кебаб - невелика мережа закладів, де головним блюдом є шаверма. Тут можна взяти її з собою або тут же перекусити за столиком. Майстер-кебаб на Піонерській існує не менше семи років. Місцеві кажуть, що саме тут стали подавати першу в Харкові шаверму на тарілці.
Відгуки відвідувачів:
• Будьте ніжні і обережні з шавермой в лаваші, бо вона буде бризкати соусом і кидатися овочами.
• Можна взяти шаверму без м'яса, тоді замість нього всередину покладуть картоплю. Дуже смачно і дотримуються вегетаріанського харчування.
• Найсмачнішу шаверму робить Самір.
Шаверма на Юноне
Ціна: 140 рублів
«Юнона» - це ярмарок, ринок на південному заході Харкова, найближче метро - Ленінський Проспект. Мало хто вже пам'ятає, коли там з'явився невеликий ларьок з шавермой. Пізніше поруч відкрилися і інші точки, де готують це східне блюдо, але той перший ларьок намагається тримати марку. Деякі поціновувачі шаверму, заради «того самого смаку», спеціально приїжджають на «Юнону» з інших районів міста.
Як знайти саме цю шаверму на всій ярмарку: якщо стояти спиною до вулиці Казакова і піднятися на гору, з правого боку, потрібний ларьок буде саме там.
Місцеві стверджують, що є на «Юнони» і друге старе місце, де можна покуштувати смачну шаверму. Її там готує завжди один і той же чоловік в літах. Його фішка - загортає шаверму в піту в формі кошики. Дізнатися це місце легко по значною черзі в будь-який час дня. Іноді в ній можна простояти до 20 хвилин. Другий орієнтир - напис «Суперлаваш» (не плутати з «Караваєвський лаваш»).
Шаверма на перетині Невського і Ливарного проспектів
Ціна: 140 рублів
Часом здається, що ця Шаверма ровесник самого Харкова. Ніхто не пам'ятає тих часів, коли її тут не було. Навіть місцеві жителі, старенькі, з подивом подивляться, якщо запитати у них, що було в тут раніше. Є думка, що Шаверма на Ливарному існує не менше 18-ти років. Працює, як і багато інших подібних закладів, цілодобово. Петербуржці вважають її якщо не найсмачнішою, то напевно найбезпечнішою. Нерідко сюди заходять за шавермой поліцейські і співробітники ДПС. Що з якихось причин постійні відвідувачі зараховують за певний знак якості.
Відгуки відвідувачів:
• Про цю шавермой співала група «Цегла», писали в путівниках. Тут можна зустріти деяких легенд старого Харківського андеграунду.
• У лаваш шаверму загортають чомусь квадратиком - так її незручно є. Краще брати в піті.
Шаверма на перетині вул. Софійській і Бели Куна
Ціна: 120 рублів
Лідер всіх рейтингів серед шавермой. Мабуть, найпопулярніша, і для більшості, найсмачніша шаверма саме тут. За нею спеціально їдуть, про неї розповідають друзям, нею пригощають приїжджих гостей. Тут кажуть: не пробував шаверму - не був у Пітері.
Невеликий сірий, малопривабливий ларьок з якого доноситься виразний запах східного блюда. Є навіть пара столиків, щоб перекусити. Ось, правда, буває інші відвідувачі не дуже привітні. Все-таки ця Шаверма в Купчині, потрібно бути готовим щонайменше спілкуватися.
Розмір порції дивує. Не всякий чоловік зможе всю її з'їсти з першого разу.
Відгуки відвідувачів:
• Поруч є інша Шаверма. У них між собою конкуренція, тому намагаються робити смачніше, ніж у «сусіда».
Інші легендарні шавермой Харкова:
• Шаверма на Сінний площі, навпроти «Макдональдса». Чесний і автентичний східний конкурент американської сітки. Особливо смачно її готує суботній кухар. Крім шаверму в меню естетські фалафель, хумус і баклажанна паста.
• Шаверма «Захар», метро Новочерскасская. Суперпопулярна локація у місцевого істеблішменту. Як пишуть її шанувальники, шаверму від Захара зробив щонайменше бог, відправивши страву на цю тлінну землю. Рейтинг 10 з 10.
• Шаверма на перетині вулиць Ярослава Гашека і Купчинський. З чуток, найбільша в місті. Пропонована тут шаверма в піті важить більше півкілограма, а коштує всього 140 рублів.
