Напевно, неможливо приїхати в Грузію і хоч раз не з'їсти хачапурі. Вони продаються практично скрізь.
Свіжі, смачні, сирні! І дуже різні.
Є фастфудня варіанти, це хачапурі на 1 персону. Стоять по 1,5-2 ларі за штуку. А є - грузинський варіант піци) В кафе і ресторанах подаються великі хачапурі, вони стоять по 6-10 ларі і купуються, як правило, на компанію.
Листковий хачапурі (пеновані)
Листковий хачапурі - наш фаворит серед хачапурі, які можна купити прямо посеред вулиці.
Він прекрасний і гарячим, і холодним.
Особливо якщо купити в місці, де смачні і тісто, і начинка (в кінці поста поділюся місцями, де ми купуємо).
А ось це поганий варіант листкового хачапурі, навіть по фото видно, який він сухий.
Це був перший і останній раз, коли ми купили хачапурі не в маленьких пекарнях, а в великому Магазн (Goodwill). Вкрай не раджу пробувати хачапурі саме звідти. І ачму не беріть, це просто гора масла в тесті.
Імеретинський хачапурі (імерулі)
Імеретинський хачапурі - це плоска кругла коржик, гарненько начинена сиром.
Цю страву можна купити як посеред вулиці, так і в ресторані. Ресторанний буде значного розміру, приблизно з піцу, і коштує близько 7-10 ларі.
Фастфудня варіант варто 1,5-2 лара, але його потрібно купувати і є тільки гарячим. Остиглий він схожий на стару засохлу солону булку.
Мегрельський хачапурі (мегрулі)
Мегрельський хачапурі дуже схожий на имеретинский, тільки у нього сир ще й зверху.
Його теж подають в кафе і ресторанах. Рідко, але можна зустріти на вулицях.
Раджу купувати тільки якщо він щойно з печі. В іншому випадку ви отримаєте сумнівний хачапурі як зі шкільної їдальні.
Гурійський хачапурі (гурули)
Гурійський хачапурі за формою схожий на чебурек. Буває дуже смачним, відрізняється від інших видів тим, що крім сиру всередині ще й яйце.
Його традиційно печуть на Різдво.
Хачапурі на шампурі
Ще один варіант хачапурі, який потрібно їсти відразу після випікання. Це сир сулугуні, обгорнутий тестом і запечений на мангалі на вугіллі. Ще не пробувала, але дуже хочу)
Аджарський хачапурі (аджарулі)
Абсолютно особнячком від вищеперелічених страв варто аджарський хачапурі.
І якщо ви запитаєте мене, який хачапурі найсмачніший - то безумовно цей.
Аджарулі вдає із себе човен з тіста, повністю залиту сиром. А для повного щастя, зверху на неї розбивають яйце і щедро кладуть вершкове масло.
Страва не для принцес, його їдять руками) відламувати шматочок тесту і Макао в серединку. Обпікаючи пальці і прицмокуючи від задоволення)
У аджарському хачапурі намішано найбільше смаків: спочатку насолоджуєшся окремо смаком свіжоспеченого хліба, потім, поки сир ще рідкий і гарячий, смак начинки дуже вершковий, але чим більше остигає - тим солоніша і сирний стає хачапурі.
В кінці залишається тільки сирна сердцевінку. Ось для неї і знадобиться вилка. Ну і ще для того, щоб перемішати яйце, масло і сир.
Який хачапурі найсмачніший
Особисто для мене - тут 2 переможці:
- з тих, за якими йдеш в грузинський ресторан - це аджарський хачапурі
- з тих, що можна купити на вулиці - листковий.
Решта мені якось не до душі, в них найчастіше дуже солоний сир. І вони втрачають всю свою магію в холодному вигляді)
Де поїсти хачапурі в Батумі
Це можна зробити на кожному кроці)
Навіть милі кав'ярні та пекарні, які спеціалізуються на тістечок, готують хачапурі. Але ось смачно далеко не скрізь.
Від серця відриваю, ділюся найулюбленішими місцями.
Топ-3 місця з аджарським хачапурі:
А ось серед листкових хачапурі я назву 2 місця, обидва знаходяться на вулиці Горгіладзе, але в різних її кінцях.
Одна точка - біля Goodwill.
До речі, тут ще класний лобіані. По крайней мере, мені сподобався тільки той, що тут купувала.
Друга - на початку вулиці, не дуже далеко від площі Європи і цирку.