Риба - дуже смачний і корисний продукт. Вона неодмінно має бути присутня в щотижневому раціоні кожного. Багато хто любить суху або в'ялену рибу, тому що вона не тільки має корисні властивості, але і являє собою повноцінну закуску. Якщо у вас багато в'яленої риби, важливо знати, як правильно зберігати її в домашніх умовах, щоб вона не пересохла і не зіпсувалася.
В холодильнику
Це найбільш простий спосіб зберігання в'яленої риби. Оберніть її чистим папером в кілька шарів. Можна використовувати газетну, але сторона, яка стосується самого продукту, повинна бути чистою, інакше на тушку потрапить друкарська фарба, яка містить багато токсичних речовин. Найкраще тримати рибу в відсіку для овочів. Там при низькій температурі вона пролежить до 6 місяців.
Можете використовувати морозилку. Оберніть рибу папером і помістіть в морозильну камеру. Так термін придатності продукту триватиме до 12 місяців. Для зручності очистіть рибу, поріжте на шматочки і розділіть на порції. В такому випадку її буде простіше діставати і не піддавати зайвий раз розморожуванні.
У підвішеному вигляді
Оберніть рибу в кілька шарів паперу і підвісьте до стелі сараю або підвалу. Слідкуйте за тим, щоб вологість приміщення не перевищувала 70%. В таких умовах продукт буде зберігатися до 4 місяців. Пам'ятайте, що в'ялену рибу не можна тримати замотаної в поліетиленовий пакет, оскільки в ній може завестися цвіль.
На балконі
В'ялену рибу можна тримати в звичайній жерстяній банці, де вона буде захищена від сонячних променів і підвищеної вологості. Просто складіть продукт всередину (якщо обсяг дозволяє, то краще кілька тушок відразу) і щільно закрийте кришкою так, щоб не проходило повітря. Важливо, щоб тара була ідеально чистою і сухою.
Правила зберігання лляної олії
Як і скільки зберігати м'ясо?
Чи можна розтягнути шкіряну куртку?
У вакуумному середовищі
Помістіть рибу в бляшану або скляну банку, щільно утрамбуйте. Всередину поставте свічку і запаліть її. Зачекайте 5-10 хвилин, після чого герметично закрийте банку. Свічка прогорить ще 8-10 секунд і згасне. У середовищі, де немає кисню, в рибі не будуть розвиватися бактерії, і в такому законсервованому вигляді вона пролежить півроку. Для продовження терміну можете помістити її в холодильник.
Щоб зберегти велику кількість в'яленої риби, скористайтеся плетених кошиком або дерев'яним ящиком. Вистелити дно і бічні стінки тари тонкої тканиною або марлею, щоб уберегти продукт від комах. Потім кожну рибину оберніть щільним папером і покладіть в підготовлену ємність. Замість ящика або корзини можете використовувати мішок.
В'ялену рибу допустимо також зберігати в коробці, зробленої з гофрованого картону. Чи не обертайте папером кожну рибину, а просто покладіть її друг на друга і зверху накрийте папером або марлею.
В'ялену рибу важливо зберігати правильно. Інакше вона не тільки втратить свій смак, але і стане продуктом, небезпечним для здоров'я. Тримайте в'ялену рибу в прохолодному регулярно провітрюваному приміщенні з середньою вологістю.