Індол-3-карбінол - це речовина, яка бере участь у метаболізмі естрогенів, сприяє профілактиці жіночих онкозахворювань. Крім того, цей овоч виводить холестерин і зміцнює судини, а його сік, змішаний з водою в рівних пропорціях, заспокоює ясна, які запалені.
продукт благотворно впливає на травну систему
Корисні властивості цвітної капусти допомагають справлятися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо корисний він для дітей.
Популярність рослини пов'язана з його очевидним перевагою над своїм білокачанна побратимом за вмістом вітаміну С, білка, вітамінів А, РР, групи В, фосфору, калію, кальцію, натрію, магнію і заліза.
Причин любити кольорову «королеву овочів» чимало.
- По-перше, харчові волокна цього овоча позитивно позначаються на стані мікрофлори кишечника, що впливає в цілому на здоров'я.
- По-друге, вченими доведено, що його щоденне вживання знижує ризик появи захворювання рак простати. Зменшується можливість прояву онкологічного захворювання товстої кишки, легенів, сечового міхура, у жінок - грудей і яєчників.
- По-третє, овоч захищає шлунково-кишковий тракт від пухлин і виразок. Це обумовлено його можливістю вбивати небезпечні мікроорганізми.
- По-четверте, у овоча кольорова капуста калорійність низька настільки, що його рекомендують всім, хто бореться з зайвими кілограмами. У 100 гр. цього овоча міститься всього 30 ккал. До того ж він відмінно поєднується практично з усіма продуктами, за винятком кавуна, дині та молока, тому їм можна замінювати більш калорійні продукти. Наприклад, пюре з цієї капусти відмінно замінить картопляне пюре.
- По-п'яте, він підтримує стан серцево-судинної системи. Речовина аліцин, яке міститься в цій капусті, знижує ризик захворювання серця та інсульту, а калій підтримує в нормальному стані кров'яний тиск. Крім усього, кольорова капуста сприяє зниженню кількості шкідливого холестерину.
- По-шосте, кольорова капуста містить вітамін К і омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію і запобігають розвитку артриту.
- По-сьоме, антиоксиданти, що містяться в ньому, допомагають при загальному оздоровленні організму, профілактиці інсульту, раку, серцево-судинних захворювань, а також уповільнюють процеси старіння.
- По-восьме, овоч, багатий вітаміном С, успішно справляється з протистоянням різних хвороб, а також зі старінням шкіри. Наявність вітаміну С сприяє виробленню колагену, який зменшує зморшки і підвищує еластичність шкірних покривів.
- І, нарешті, по-дев'яте, фолієва кислота, яку містить «королева овочів», сприяє нормальному розвитку головного і спинного мозку майбутньої дитини, тому вона дуже корисна при вагітності. Брак цієї кислоти призводить до низької ваги дитини, а також до вроджених дефектів.
Єдина шкода, який несе в собі цей овоч, це те, що його відносять до групи продуктів, що викликають алергію, а також він не рекомендований людям, що страждають на подагру.
Використання в народній медицині
в народній медицині вона зарекомендувала себе, як відмінний засіб для схуднення
Як було сказано вище, «королева овочів» показана тим, хто бореться із зайвою вагою, страждає на гастрит, хворобами печінки, нирок, бронхітом. Великою популярністю користуються страви з неї в дитячому харчуванні, тому що вона сприяє регулярному випорожненню, а також має відмінні смакові і дієтичні якості.
Розсіл квашеної цвітної капусти допомагає відновити апетит після важких захворювань, допомагає при проблемах з печінкою, бореться з запорами. Його потрібно пити натщесерце, або вживати саму капусту кілька разів в день. З депресією і хронічною втомою справляється вітамін Н, який входить до її складу.
Якщо змішати свіжий сік з чистою водою в рівних частках і полоскати отриманим розчином порожнину рота, можна зняти запалення ясен. При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастриті зі зниженою кислотністю рекомендують вживати півсклянки свіжого соку по три рази на день за 1 годину до їжі. Курс триває один місяць, потім можна зробити перерву і повторити.
При боротьбі з ожирінням свіжого соку «кучерявою капусти» потрібно пити якомога більше за годину до їди. При цьому з раціону потрібно виключити крохмалисту їжу, віддавши перевагу свіжим і тушкованим на пару овочів.
Половину склянки теплого розсолу квашеної цвітної капусти три рази в день за годину до їжі рекомендують пити при геморої.
Опіки і погано загоюються рани можна лікувати дрібно порізаними і пропущеними через м'ясорубку капустяним листям, змішаними з сирим яєчним білком. Цією сумішшю потрібно змастити бинт і прикласти його до опіку або рани.
Особливості вибору і приготування
при виборі слід звертати увагу на свіжість листів і щільність качанів
При виборі «королеви овочів» потрібно звертати увагу на міцні і важкі качани з зеленими свіжими листками. Вона буває не тільки білою, а й жовтою, сірою, зеленої, фіолетової і навіть слонової кістки. Її колір не впливає на якість, проте на ній не повинно бути темних плям: їх потрібно або вирізати, або відмовитися від покупки. Її потрібно зберігати не більше 10 днів при нульовій температурі. У замороженому вигляді вона може зберігатися більше.
Готується вона недовго. Потрібно наливати трохи води, або готувати її на пару. Готову капусту краще відразу виймати з відвару, інакше можна зіпсувати її смак. При варінні у воду можна додати трохи цукру і лимонного соку, щоб зберегти її зовнішній вигляд. Якщо ж води виявилося більше, ніж потрібно, то можна приготувати овочевий суп або соус.
Для поліпшення смаку перед початком приготування продукт можна покласти в молоко на кілька хвилин або, перед тим як гасити, обсмажити його в молоці. Деякі господині варять його в мінеральній воді.
Готувати можна різними способами. З овоча готують супи, гарніри, його можна гасити, смажити з овочами, м'ясом, запікати в сухарях, подавати з маслом або сиром, сметаною, соусом. У домашніх умовах можна маринувати, солити, заморожувати. Свіжі головки «кучерявою капусти» їдять сирими, додають в овочеві салати, прикрашають страви з макаронів, м'яса, риби.
- Для профілактики онкологічних захворювань потрібно протягом одного місяця вживати по 150 мл. соку цього овоча 3 рази щодня. Зробити перерву на 2 місяці, після чого повторити курс.
- При авітамінозі потрібно змішати 150 мл. соку цвітної капусти з 100 мл. яблучного соку. Отриману суміш приймати один раз на день протягом 4 тижнів.
- При зниженому імунітеті змішати по 100 мл. соку цього овоча і моркви, 250 мл. молока, 30 гр. меду, все змішати. Отриману масу приймати 1 місяць по 50 мл. три рази на день, за 20 хвилин до їди.
- При атеросклерозі допоможе суміш: по 200 мл. соку моркви, цвітної капусти і буряка, по 50 мл. соку хрону, лимонного соку, горілки, 20 гр. меду. Все перемішати, закупорити. Засіб потрібно зберігати в холодильнику, приймати тричі на день по 30 мл. за півгодини до прийому їжі. Можна розбавляти водою.
Повернутися до змісту
Застосування в косметології
з неї роблять натуральні маски для обличчя
- У косметології «королева овочів» знайшла собі застосування в якості косметичних масок. Для приготування зволожуючої маски потрібно пропустити через м'ясорубку 2-3 суцвіття цвітної капусти і 1/2 середнього огірка, додати по 1 ст. л. оливкового масла і меду. Все змішати, нанести на обличчя, шию, зону декольте на півгодини. Потім змити теплою водою.
- Для приготування живильної маски змішати 4 ст. л. попередньо подрібненої цвітної капусти з 1 ст. л. сметани і яйцем. Нанести маску на обличчя на 15 хвилин. Знімати тампоном, змоченим в теплому зеленому чаї. Через п'ять хвилин змити все прохолодною водою, потім протерти обличчя кубиком льоду, приготованим з відвару петрушки.
- Для приготування пом'якшувальною маски потрібно 4 ст. л. подрібненої цвітної капусти залити гарячими вершками так, щоб покрити капусту. Остудити, додати 1 ст. л. меду, змішати і нанести на 20 хвилин на обличчя. Змити теплою водою.
Цей овоч має безліч корисних якостей і як продукт харчування, і як лікувальний засіб. З цим згодні навіть косметологи. Вживати цей продукт не тільки корисно, але й смачно.