Чим відрізняються цукіні і кабачки?
Агротехніка вирощування
Так як ці овочі практично брати, то і догляд за ними не сильно різниться. Висаджують двома способами: розсадою і насінням. Грядку вибирають на добре освітленому місці, але без прямих сонячних променів. Уникайте кислих і важких грунтів. Ділянка повинна бути відкритим, так земля буде добре прогріватися протягом сезону. Особливо це важливо для цукіні, якому потрібно більше тепла. У кліматі середньої смуги, його краще посадити розсадою.
Порада! Для цукіні підійде місце на високій грядці з компостом. Внутрішній підігрів забезпечить рослині комфортні умови.
При одночасній посадці, кабачок зійде раніше, але цукіні швидко наздожене родича. Зацвітають обидві культури жовтими дзвіночками. Квіти цукіні більші за розміром і яскравіше, що робить їх привабливішими для запилювачів. Відмінності є в формі куща: кабачки схильні до утворення тонких пагонів-вусів, цукіні зростає компактно. Великі листи з сріблястим малюнком - ознака теплолюбного цукіні.
Цукіні дозрівають швидше кабачків
У посушливий час культури потребують поливу. Більш вимогливим вважається цукіні. Йому зашкодять і пекучі промені, і температурні перепади. Кабачок менш вибагливий, він легко перенесе невеликі заморозки, нестачу вологи. Розрісся кущах з сильними країнами і широким листям, не так страшні бур'яни і нестача поливу.
Увага! Кабачки схильні до перезапилення з іншими гарбузовим.
За врожайності цукіні перевершують кабачок. У самий сезон збирання плодів відбувається через 1-2 дня, у кабачків кожні 4-5 днів. Любителям запасати овочі про запас, варто вибрати кабачок. Його плоди з товстою шкіркою непогано зберігаються.
Корисні властивості кабачків
За смаковими якостями виграють більш ніжні цукіні, їх можна вживати навіть сирими. Тонка шкірка і дрібне насіння рослини не видаляються, а йдуть в приготування. Це стосується і молодих кабачків, плоди довжиною 10-15 см найцінніші для харчування. Своєчасне прибирання стимулює появу більшої кількості зав'язей.
Існує кілька сортів цукіні десертного призначення. При цьому всі кабачки низькокалорійні, ідеальні для першого дитячого прикорму і дієтичного харчування. Цікаво, що в кулінарії цінуються ще й квітки цукіні. Їх обсмажують в клярі як рибу. У Франції кухаря фарширують квітки цукіні, а також готують рататуй.
Мабуть, найвідоміше з страв з кабачками - це ікра. Склад традиційного рецепту:
Обидва види легко засвоюються, виводять з організму холестерин, мають протианемічну, сечогінну і жовчогінну діями. У м'якоті плодів знайдені хім. елементи з періодичної системи: калій, фосфор, залізо, натрій. Кислоти: фолієва і пантотенова, білки, цукру і крохмаль. Рекомендовані кабачкові людям із захворюваннями нирок, печінки, серця.