Цукати з моркви
Сьогодні друзі, я хочу запропонувати вам зробити смачні цукати з моркви. взимку вони у вас будуть відлітати на ура! Їжте цукати замість цукерок із чаєм, просто так жуйте, а ще можна буде додавати їх в випічку, наприклад в кекси.
Звичайно в моєму дитинстві, цукатів ставок, але в'ялили відварну моркву та ріпу, і нам це дуже подобалося ми жували з задоволенням, а називалося це у нас вяленца.
Цукати за цим рецептом можна робити не тільки з моркви, а також з ріпи, гарбуза, апельсин, мандарин, яблук і багатьох інших фруктів, головне щоб було бажання їх робити.
Цукати з моркви - рецепт
Отже, що потрібно для приготування цукатів з моркви.
- - 1 кг - моркви
- - 0,3 л - води
- - 1,2 кг - цукру
- - щіпка - валина
- - щіпка - лимонної кислоти
Як приготувати цукати з моркви
Морква добре промийте і очистіть, потім наріжте її пластинками, хоча можете нарізати як вам хочеться кружечками, кубиками на свій розсуд.
На вогонь поставте каструльку з водою і коли закипить відпустіть туди моркву поварите хвилин 10 і відразу ж охолодити в холодній воді.
Потім холодну воду злийте і морква перекладіть в емальовану каструльку. В іншій каструлі зробіть сироп з води (в рецепті) і цукру, проваріть щоб цукор розчинився і вилийте гарячий сироп в моркву.
Прокип'ятіть все це хвилин 10 і залиште настоюватися на 10 годин. Це робиться для того, щоб морква просочилася сиропом. Така дія повторюємо ще два рази і на третій варінні додаємо до моркви ванілін і лимонну кислоту і залишаємо на 10 годин.
Після цього цукати зливаємо через друшляк і даємо добре стекти сиропу. Потім на решітку з духовки, я ложу пергаментний папір, викладаю цукати на неї (кожну окремо) і відправляю підсушитися при 40 град.
Коли подсушаться цукати ви побачите. Потім якщо хочете, їх ще можна буде підсипати цукровою пудрою або цукром і знову відправити в духовку при 40 град.
А можна духовкою і не користуватися, а підсушити цукати при кімнатній температурі, вообщем як сушити вирішувати вам.
Зберігати цукати з моркви рекомендую в чистих, стерилізованих баночках, герметично закупорених при кімнатній температурі.
Ось і все цукати з моркви, наше смачні ласощі на зиму готове. Пробуйте і смачного!