Цукати - користь і шкода натуральних солодощів
Цукати - зварені в густому сиропі і зацукровані шматочки фруктів, ягід або овочів колись були улюбленими ласощами Катерини II. Одним з головних достоїнств цих солодощів є натуральність. А основний їх недолік - висока калорійність. Що ж вони представляють насправді - корисний продукт для ласунів або порожні калорії, які можуть завдати шкоди організму і фігурі?
Вважається, що рецепт виготовлення цукатів був винайдений на Сході. В умовах жаркого клімату такий спосіб консервування солодких плодів, як засахаривание, часто був єдиною можливістю зберегти урожай. У Європі та Росії ці солодощі довгий час вважалися екзотичним ласощами правителів і вельмож.
Процес виготовлення цукатів не зазнав істотних змін і до цього дня. Шматочки фруктів або овочів опускають в насичений цукровий сироп і варять тривало час. Просочені сиропом часточки гарненько просушують і зберігають у сухому місці.
Корисні властивості
У цукатах міститься клітковина, яка допомагає очистити кишечник від шлаків і токсинів, а також покращує його роботу. В результаті термічної обробки плодів, їх вітамінний склад руйнується практично повністю. Тому вітамінів і мінералів залишається дуже мало, хоча справедливості заради варто помітити, що корисних речовин в них більше, ніж в будь-яких інших кондитерських виробах. Доведено користь цукатів з деяких продуктів. Наприклад, з імбиру і цитрусових - вони містять природні антисептики і сприяють зміцненню імунітету.
Ці солодощі є джерелом швидкої енергії і стануть найкращою заміною цукерок і шоколаду, які часто викликають у дітей алергію.
калорійність
Калорійність 100 грамів цукатів дорівнює 216 кілокалорій.
З одного боку, якщо порівняти цю солодкість з іншими кондитерськими виробами, наприклад, шоколадом, то калорійність в 2 рази менше. Але цукати мають величезний глікемічний індекс - 75. Тобто всього на 25% менше, ніж у чистої глюкози.
як вибирати
Наявність барвників виявляється просто - цукати поміщають в окріп і через деякий час дивляться, забарвилася чи вода. Якщо забарвилася - значить, цей продукт можна сміливо викидати. Його шкоду непорівнянний з миттєвим задоволенням. Зустрічаються недобросовісні виробники, які повністю замінюють фрукти желатином. За зовнішнім виглядом таку обманку розпізнати важко. Але якщо покласти желатиновий продукт в стакан з водою, через деякий час він повністю розчиниться. Зустрічаються «вкусняшки» виварені в ароматизованої есенції. Таким чином, імітуються різні смаки. Їх видають надто насичений смак і запах.
висновок
Незважаючи на те, що цукати - натуральний продукт, вони не так корисні як свіжі овочі і фрукти. Ці солодощі містять мізерно мало вітамінів, але багато цукру. Їх калорійність може звести нанівець результат будь-якої дієти. А для діабетиків шкоду такого ласощі може стати фатальним. Тому, буде розумно ставитися до цукатам як до солодкого десерту і з'їдати їх в невеликих кількостях. Інакше вас можуть наздогнати ті ж неприємності, що і всіх ласунів - ожиріння, цукровий діабет і карієс.
Також вам можуть бути корисні:
Цукати - користь і шкода
Цукати являють собою фруктові і ягідні шматочки, зацукровані в сиропі. Таке ласощі прийшло до нас зі Східних країн і більшість людей вживають їх в свій раціон щодня, вважаючи на те, що вони дуже корисні, а інші навпаки вважають їх шкідливими. Так які ж вони насправді? Це ми зараз і спробуємо з'ясувати.
користь цукатів
Цукати виготовлені з фруктів і ягід, що вже говорить про те, що продукт натуральний, але за рахунок великої кількості цукру його гідності в деякій мірі знижуються. Та й до того ж при термічній обробці руйнується вітамін C. Звичайно, справжні фрукти вони не зможуть замінити, а ось якщо порівнювати з цукерками, то цукати можуть стати гідною альтернативою, тому що в них міститься глюкоза. вітаміни і мінерали, корисна для травлення клітковина.
Найбільш корисними вважаються цукати з яблук, груш, абрикосів, слив і цитрусових. Їх плоди більш щільні, а це значить, що вони при варінні не сильно руйнуються. Також в них міститься багато вітамінів, що сприяють підтриманню обмінних процесів в організмі, клітковина, що впливає на травлення і стимулює очищення кишечника. Людям з ослабленим імунітетом рекомендується якомога більше вживати цукати з екзотичних фруктів.
У цукатах, приготованих з кавунової або цитрусової шкірки, міститься багато пектинів, що роблять позитивний вплив на роботу кишечника і на рівень холестерину. Вони здатні знизити цукор в крові і знизити ризик розвитку недоброякісних пухлин.
Користь і шкода імбирних цукатів
Що стосується імбирних цукатів, то їх по праву можна назвати натуральної універсальної таблеткою, за допомогою якої можна позбутися від болю в горлі і різних захворюваннях дихальних верхніх шляхів. Вони покращують апетит. сприяють прискоренню процесів метаболізму і виробленню шлункового соку.
У цій статті ми розповімо про корисні властивості жирних поліненасичених жирних кислотах, які необхідні для повноцінної роботи нашого організму і про продукти, в яких вони містяться.
У цій статті мова піде про калорійність курячого бульйону. Як відомо, це блюдо рекомендують включати в раціон і дієтологи і лікарі, тому інтерес до цінності бульйону цілком зрозумілий.
У цій статті ми розповімо про склад маргарину, який значно відрізняється від виду. Ви дізнаєтеся про основні інгредієнти маргарину, використовуваних в його виготовленні.
Розсип сонячних, як бурштин, і прозорих цукатів на долоні подібна коштовних каменів - в кожному з них ніби спійманий сонячний зайчик, а солодкість і аромат нагадують мед і квітковий нектар, що тане і відносить в світ мрій і жаркого літа
Цукати - зацукровані натуральні фрукти, ягоди, овочі або шкірка цитрусових, одержувані шляхом попередньої обробки і подальшого уварювання в сиропі, відкидання на сито і відділення від надлишків рідини, підсушування. Для приготування цієї страви зі східним акцентом вихідна сировина витримують протягом декількох діб у вапняній або солоній воді, промивають, а потім виварюють в цукровому сиропі. Залежно від виду поверхні готового продукту розрізняють цукати відкидні, тиражений і кондірованние.
Цукати приємно готувати: варити і посипати цукром, а потім зберігати подібно коштовності в скляних банках. Для дітей і казкарів такі самоцвіти - улюблена солодкість і одночасно абсолютно особлива розкіш буття, недарма в творі Гофмана Казка про Лускунчика і мишачому короля цілі гаї цукатів оточують марципанові замки, а в Пригодах Аліси в країні чудес їх їдять казкові пташки, які зустрічаються, здається, лише в раю. З цукатами порівнюють саме життя. І життя, безсумнівно, смачну і щасливу у всіх її проявах - важко уявити собі краще порівняння для щастя. Хто в дитинстві не мріяв при розрізанні торта, що шматок, прикрашений цукатами, дістанеться саме йому або, набравшись сміливості, не намагався стягнути його з лискучою кремовою поверхні. Крихітка цукат продовжує дарувати радість дітям і сьогодні. Взяти хоча б європейський звичай зводити пряникові будинку з цукатами напередодні Різдва - розчулюють все без винятку, і старий, і малий.
Етимологія апетитного слова походить від латинського sucus - сік. В італійській мові воно звучить як succada. в німецькому - zukkade. а росіяни просто запозичили його, замінивши дзвінку д на м'яку т. І відбулася ця подія, цілком ймовірно, в XIV столітті, коли в Києві вперше зварили сухе варення і привезли його на весільний бенкет литовського князя Ягайла в 1386 році. Однак популярність і популярність в Росії ласощі придбало лише в XVIII столітті завдяки любові до нього Катерини II, яка видала указ про постачання до двору цукатів з полуниці, суниці, нектаринів, абрикосів, вишні, груші, сливи і навіть салатних листя, волоських горіхів і рожевого кольору . У ті ж часи з'явився і перший магазин сухого варення в Києві, відкритий купцем С.С. Балабуха, вироби якого отримали згодом безліч нагород.
В даний час неможливо уявити собі випічку Німеччини без візитної картки - прикраси з цукатів. Їх використовують по всьому світу не тільки для декорування кондитерських виробів, але і в якості начинки бісквітного, пісочного, кексового, дріжджового і здобного тіста. Зацукровані плоди можна їсти як окрему страву або додавати їх в суфле, желе, торти, морозиво і тістечка.
Склад і користь цукатів
Цукати люблять цукор - такий вирок дієтологів. Однак їх калорійність буде корисна людям важкої фізичної праці і при підвищених психо-емоційних навантаженнях - винятковий смак здатний надавати навіть деякий антидепресивну дію. До того ж, цей продукт - справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. У цукатах міститься β-каротин і вітамін А, С, В1 і В2, а також кальцій, натрій, магній, калій, фосфор і залізо. Зацукровані фрукти і ягоди здатні наситити енергією і біологічно активними речовинами організм навіть найактивнішого дитини, тільки пригощаючи його цукатами, не слід забувати про те, що це - ласощі, які не придатне до поїдання в непомірних кількостях щодня.
При покупці солодощі варто звертати увагу на колір продукту - неприродна яскравість говорить про додавання штучного барвника. Перевірити даний факт можна тим, як наповнити цукатів окропом - барвник додасть воді характерний відтінок. Такі цукати можуть завдати шкоди організму: подразнювати слизову шлунково-кишкового тракту і чинити шкідливий вплив на печінку. Калорійність цукатів здатна створити непоправне при ожирінні, також надлишок вуглеводів протипоказаний при цукровому діабеті.
Гіперактивний дитина, ЗПР. В останні 15 років все частіше лікарі виставляють діагноз: ЗПР (затримка психічного розвитку), а через деякий час у дітей спостерігається синдром гіперактивності.
Антибіотики при вагітності, чи варто приймати? Всі ми знаємо, що період вагітності - це щось важливе час, коли жінка повністю несе.
Чим усунути наслідки прийому антибіотиків? Відновлюємося після антибактеріальної терапії Найчастіше обставини нашого життя і здоров'я складаються таким чином, що прийом антибіотиків ставати просто необхідний.