Для хорошого розвитку і росту грибів крім освітленості, кислотності грунту і правильного дозування поживних речовин, температури, необхідний ще правильний рівень вологості в грибниці. Так наприклад, для гриба шиітаке відносна вологість повітря повинна бути високою на початку плодоношення (80-95%) і низькою в період збору грибів (50-70%). В процесі вирощування гриба гливи вологість повітря потрібно підтримувати на рівні 90-95%.
Чому ж необхідна підтримка вологості для грибів?
У грибів існує дві системи транспортування поживних речовин до плодовим тілам. Це тургорное тиск, яке важливо на початкових стадіях росту грибів, і транспірація, тобто випаровування води з поверхні плодових тіл, яка набуває значення на стадії інтенсивного зростання грибів. У цей період особливу увагу варто приділяти відносної вологості всередині приміщення, де ростуть гриби. Існують кілька способів зволоження грибів, ультразвукові генератори туману (нерентабельні на великі приміщення і вимагають спеціальну водопідготовку), дискові зволожувачі (тільки 30-40% крапель мають розмір 5-10 мікрон, що тягне за собою надлишок води на підлозі і поверхні гриба). У зв'язку з цим, найбільш популярними були системи тумунообразованія високого тиску, які відрізняє ідеальне співвідношення ціни і якість розпорошується туману. Так, краплі туману мають розмір 5-10 мкм, в залежності від того, яка використовується форсунка туманоутворення. Це дозволяє виключити утворення калюж на підлозі і розподілитися всієї вологи рівномірно по грибниці, покриваючи досить велику площу. Крім того, подібні зволожувачі повітря для грибів в поєднанні з датчиком вологості здатні швидко досягати і контролювати необхідний рівень вологості в приміщенні при вирощуванні того чи іншого виду гриба, будь то зволоження гливи або зволоження печериць.
Давайте розглянемо, що ж відбувається, якщо в теплицю для вирощування грибів підібрати не правильний зволожувач!
Як вже було сказано, відносна вологість повітря в теплицях для вирощування грибів є одним з визначальних параметрів, навіть якщо в нормі температура повітря і концентрація СО2. Відхилення відносної вологості від технологічних норм на певній стадії росту і розвитку грибів може призвести до непоправних наслідків. Наприклад, на етапі появи примордіїв, з яких надалі формуються плодові тіла гриба і починається інтенсивний ріст грибів, відносний рівень вологості найбільш важливий, так як саме в цей момент відбувається так звана транспірація. Чим вище відносна вологість в цей період, тим слабкіше випаровування з поверхні тіл гриба. А як відомо, при вологості більше 95% транспирация гальмується, а при 100% практично припиняється. Отже, припиняється і надходження поживних речовин до грибів. Якщо таке відхилення від норми триває більше доби, в тілі майбутнього гриба накопичується надлишкова вода і гриби стають м'якими, змінюють колір, набувають неприємного запаху. Якщо ж відносна вологість тривалий час тримається значно нижче норми, то відбувається підсихання капелюшків, руйнується система пір, гриб змінює колір і з'являється неприємний запах.
Мал. 1. Правильний рівень вологості
Мал. 2 Неправильний рівень вологості
Природно, ні про яке товарному вигляді в цьому випадку не може бути й мови, і таку продукцію навряд чи можна продати за гарною ціною. Особливо небезпечна ситуація, коли висока вологість поєднується з підвищеною концентрацією СО2 і відсутністю руху повітря.
Непідготовленій людині важко розібратися у всьому різноманітті і нюансах зволоження повітря в приміщенні, тому, якщо Вам необхідно купити зволожувач для грибів або модернізувати існуючу систему зволоження повітря, звертайтеся до наших фахівців. Ми прорахуємо і поставимо для Вас саме ту систему туманоутворення, яка найбільшою мірою відповідає потребам Вашого виробництва.
Охолодження туманом влітку
Ефективний спосіб охолодження, за допомогою якого можна домогтися зниження температури повітря на 5-10 ° С.
Детальніше