Цитрусові культури - група рослин роду цитрус сімейства рутових, які вирощують заради плодів. У нашій країні обробляють лимон, апельсин, мандарин і грейпфрут. Плоди їх дуже смачні і корисні, містять цукру, кислоти, мінеральні солі, пектинові речовини; вітаміни C, D, PP та ін. У шкірці плодів накопичується ефірне масло, що додає їм своєрідний аромат. Ці культури вирощують в Грузії, Азербайджані, Дагестані, Краснодарському краї, Криму, республіках Середньої Азії. За кордоном великі плантації цитрусових культур в Італії; Іспанії, на півдні Франції, в Єгипті, Алжирі, Марокко, Японії, Китаї, Індії, Індонезії, США та інших країнах.
Цитрусові: 1 - апельсин (втеча з плодами і квітками, плід в розрізі); 2 - кинкан овальний; 3 - грейпфрут; 4 - мандарин (втеча з плодами, плід в розрізі); 5 - лимон (втеча з плодами і квітками).
Всі цитрусові - вічнозелені дерева або чагарники. Листя у них змінюються поступово: за 2-3 роки відбувається повне оновлення всієї листя дерева. Вони вологолюбні і теплолюбні.
Лимон, мабуть, найбільш цінна культура. Це дерево висотою від 3 до 7 м. Плоди його відрізняються високими дієтичними і лікувальними властивостями. Плоди лимона використовують як засіб проти цинги і ангіни. З усіх цитрусових лимон особливо чутливий до морозу. Молоді пагони його обмерзають при температурі -4-6 ° C. При -8-9 ° C гинуть рослини найвитриваліших сортів, тому у відкритому грунті його вирощують тільки в теплих районах Грузії. У більш холодних районах рослини культивують у вигляді сланких дерев - стланцев. У самих північних субтропіках і в Середній Азії лимон вирощують в траншеях, викопаних в грунті. Характерна особливість лимона - його здатність цвісти кілька разів на рік: навесні (найсильніший цвітіння), влітку і восени. У нашій країні в відкритому грунті дозріває урожай лише від весняного цвітіння. Кращі сорти лимона для вирощування в грунті - Мейер, Новогрузинський і Ударник. Урожайність - 150-300 плодів з дерева.
Лимон широко поширений і в кімнатній культурі. Павловські лимони в кімнатних умовах успішно цвітуть і плодоносять. При гарному догляді з кожного деревця отримують по кілька десятків великих ароматних плодів.
Апельсин - дерево висотою від 4-6 (на карликових підщепах) до 12 м (на високорослих підщепах). У субтропічних районах Грузії апельсин вирощують з давніх часів. Припускають, що його завезли сюди ще в XI- XII ст. з Аравії. У сприятливі за погодними умовами роки ця культура добре плодоносить. У віці 10-11 років дерево апельсина може дати до 1000 плодів. Тривалість життя - до 75 років. Апельсин більш холодостоек, ніж лимон. Кращі сорти - Вашингтон Навів, Корольок 100, Гамлін.
Грейпфрут в нашій країні стали вирощувати порівняно недавно. Дерева грейпфрута досягають висоти 12 м. Існують сорти цієї культури, які по морозостійкості настільки ж витривалі, як мандарин, і сорти, які страждають від холоду, як лимон. У нас культивують сорти грейпфрута Гульріпшського, Марш Сідліс, шедок грушовидний. На смак грейпфрут солодко-кислий, з характерною гіркотою. З його плодів отримують прекрасний сік, який особливо корисний при малярії і порушення обміну речовин.