Зараз вже ніхто не сумнівається, що в суспільстві панує мода на молодість, красу і здоров'я. Ці модні тенденції, спільно зі зростаючими доходами населення, дозволили істотно вирости обсягами продажів товарів і послуг, пов'язаних з модою на здоров'я. Зокрема, значно зросло споживання соків, але невеликого бізнесу вихід на ринок пакетованих соків замовлений, там правлять бал великі корпорації. Але це і не страшно, є в соковому ринку ніша цікава для великих компаній і на тлі зниження зростання споживання пакетованого соку показує значну динаміку. А якщо ще врахувати, що для відкриття свого бізнесу з продажу свіжих соків потрібні невеликі інвестиції, маленька площа і ніша в багатьох містах практично порожня, то багатьом людям, які бажають відкрити свій бізнес, ця бізнес ідея повинна бути цікавою.
З чого ж почати свій бізнес з продажу свіжих соків? По-перше, варто розуміти, що відкриття однієї точки з продажу свіжовичавленого соку багато прибутку не принесе. Значить, слід відразу розраховувати свої фінансові і організаційні можливості на мережу з декількох точок. Благо відкриття однієї точки, яка торгує свежевижатими соками, обійдеться в порівняно невелику суму (250-300 тис. Рублів). Ідеальний варіант - відпрацювати технологію продажів на одній торговій точці, а потім вже будувати мережу.
З місцем для розміщення точки торгує свежевижатими соками варіантів не багато, в основному підійдуть тільки активно відвідувані торгові центри і супермаркети, інші місця просто не підійдуть. Також як непоганий варіант можна розглянути місце в фуд-корті торгового центру. Площа необхідна для торгівлі свежевижатими соками потрібна невелика від 4 кв. м. якщо асортимент маленький, то можна розміститися навіть на 2 кв. м. Але орендна плата за кожен квадратний метр такої площі, та ще й в прохідному місці буде немаленька, це варто враховувати при відкритті бізнесу.
Асортимент також важлива складова успіху в цьому бізнесі. Визначати його доведеться досвідченим шляхом, так як в різних торгових місцях і містах користуватися попитом будуть різні соки. Єдине, що точно слід включати в асортимент, так це цитрусові соки, вони найдешевші і популярні серед покупців. Крім соків можна пропонувати покупцям молочні коктейлі, таке розширення асортименту може залучити додаткових покупців, особливо в літній період. Для того, щоб охопити якомога ширше коло покупців слід пропонувати як сік в пляшках, так і можливість випити свіжовичавлений сік тут же.
У вітрині можете виставити вже розлитий в пляшки свіжовичавлений сік, кількість розлитих пляшок і їх місткості треба регулювати таким чином, щоб сік швидко розкуповувався і не псувався, мале ж кількість упакованого соку може створити чергу. Адже на обслуговування кожного покупця йде час, а продати готову пляшку набагато швидше, ніж віджати і упакувати сік при покупці.
Бізнес на торгівлі свежевижатими соками має непогані перспективи, ринок активно зростає, а націнка на соки становить мінімум 100%. Якщо будувати зовсім наполеонівські плани, то, як варіант розвитку напрямку здорового харчування, можна подумати над відкриттям кафе або навіть ресторанів здорового харчування. У цій ніші головне почати працювати, а придумати нові формати і напрями не складе труднощів при належній фантазії і отриманому досвіді.