Якщо ви читаєте цей рецепт, значить, вам цікава домашня кухня! Тоді я з величезним задоволенням поспішаю поділитися з вами своїм рецептиком (ну, як моїм, пекла сама, а ось рецепт узятий як завжди на просторах інтернету). Сьогодні у нас на столі східний хліб Чурек.
Традиційно чурек випікається в тандирі з пшеничного, кукурудзяного або ячмінного борошна. Скільки не читала я інформації, в кожній статті вказані різні джерела походження даного хлібця. Багато хто стверджує що коржик - це класична форма чурека. Але є і зросійщених варіант цього хліба у вигляді батона, до якого ми більше звикли.
Є думка, що такі коржі прийшли до нас з Туреччини, хтось пише, що корені сягають до Азербайджану, а на Кавказі Чурек - це взагалі загальна назва хліба. Але більшість все-таки вважають цей хліб прийнято пекти на Північному Кавказі, зокрема в Кабардино-Балкарії і Черкесії, до речі, в місцях, куди ми з сім'єю і перекочували.
Приготування чурека дуже просте, головне захотіти і взятися за справу, що ми зараз і зробимо. У моєму розпорядженні немає тандира, тому печу сьогодні чурек в духовці у вигляді звичних нам всім батонів.
Для того щоб приготувати смачний хліб чурек вам будуть потрібні
Складові:
- Молоко або вода - 2 склянки,
- Пшеничне борошно - 1 кг,
- Дріжджі сухі - 1 пакетик (11 грам, можна замінити сирими 25 грам),
- Яйця курячі - 1 штука,
- Рослинна олія (без запаху) 3 - 4 ст. ложки,
- Сіль за смаком,
- Цукровий пісок - 1 ст. ложка,
- Мак харчової (або кунжут) для посипання.
Процес приготування:
У класичному рецепті тісто для чурека готують на воді, так що ви можете взяти одну частину води і одну частину молока, я ж вважала за краще замісити тісто на молоці.
Отже, приступимо до замісу тіста. Для цього злегка подогреем молоко і віділлємо грам 100 в невелику ємність. Розведемо в цій кількості молока дріжджі (я використовувала сухі дріжджі), і додамо трохи цукрового піску. Накриємо чашку з молоком серветкою і дамо дріжджів піднятися в теплому місці.
Потім підійшли дріжджі змішуємо з молоком, що залишилося, додаємо яйце і ретельно перемішуємо, вливаємо олію і знову все перемішуємо.
Тепер можна залишити тісто підходити хвилин 20 - 30 в теплі. Або ж поставте деко в духовку при мінімальній температурі, при цьому потрібно відкрити дверцята духовки. Так я поступаю в останнім часом, для мене так зручніше. Потім закриваємо дверцята духовки і виставляємо температуру 180 градусів. Випікаємо чурек 25 - 30 хвилин.
Рецепт і фото чурека прислала Славяна.
Пригощайтеся на здоров'я, приємного апетиту вам бажає Нотатки рецептів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.00061 sec