Чука - справжнє свято смаку!
Салат Чука - це морські водорості, що відрізняються від морської капусти смаком, і не мають такого яскравого запаху йоду. Водорості, з яких складається чука, більш нейтральні в своїх смакових параметрах, на відміну від морської капусти, хоча можуть відрізнятися жорсткістю і складом. Іноді салат чука може передбачати наявність декількох видів водоростей, але головне їх гідність як хороших інгредієнтів - приємний морський аромат.
Смак. нейтральний, ніжний,
гармонійний, соковитий, злегка гоструватий.
Колір. від відтінків свіжої весняної зелені до благородного малахіту.
Додаткові властивості. дуже ситний продукт.
Корисні властивості
Салат Чука має ще кілька назв - Кайсо і Хіяші Вакаме.
Салат Чука готують з дикорослих водоростей вакаме. які маринують.
Вакаме - коричнево-бура водорість, що росте на підводних скелях.
У водоростях міститься широкий спектр поживних речовин, ферменти, нуклеїнові кислоти, амінокислоти, мінерали і вітаміни А, В, С, D, E, K, які дуже необхідні для здоров'я людини, особливо в зимовий час. Фітогормони, що містяться у водоростях, показаних до вживання в їжу, позитивно впливають на слизові оболонки. Підвищує кількість жирних кислот Омега-3 в організмі, що в свою чергу знижує ризик інфаркту, інсульту і оберігає від сильних депресій.
Відомо, що водорості - природні абсорбенти: вони вбирають і виводять з організму різні токсини.
Для приготування Чука салату використовуються тільки молоді водорості.
Смакова цінність водорості в її свіжості і хрусткою структурі, кілька схожою на структуру овочів. Відмінно гармонує з салатами і тушкованими овочами.
Для Кайсо також необхідні солоні водорості. Крім них, в салаті будуть добре виглядати стебла селери, шматочки дайкона або маринованої вишні.
Калорійність чука салату дуже низька, тому він є відмінним варіантом для тих, хто сидить на дієті.
Найчастіше Чука салат поставляється вже готовим і замороженим, також до нього можна знайти готовий горіховий соус. Будьте уважні - якщо придбаний вами салат чука занадто жорсткий, а його водорості безбарвні і позбавлені смаку - це неякісний продукт, що містить старі водорості.
Салат чука використовується в стравах з різними інгредієнтами і рецептурою.
Так, наприклад, чудове і ситне блюдо Хіяші Чука - яєчна локшина. Приправлена морепродуктами, вареними овочами з омлетом, така локшина, як, втім, і сам салат чука, подається з кунжутним або соєвим соусом і, як правило, особливо затребувана влітку.
Для того, щоб приготувати соєвий соус, який так добре відтіняє салат чука і включають його страви, необхідно взяти: 1/3 склянки води, 3 ст. ложки рисового оцту. 2 ст. ложки соєвого соусу. 3 ст. ложки цукру і 1 чайну ложку кунжутного масла.
Для не менше популярного кунжутного соусу салат чука передбачає: 1/3 склянки води, 2 ст. ложки цукру і 4 ст. ложки соєвого соусу. 2 ст. ложки рисового оцту. 3 ст. ложки мелених білих насіння кунжуту. 0,5 чайної ложки кунжутного масла. Крім стандартних інгредієнтів, в локшину можна додати огірок, відварну квасолю, помідори, імбир, шинку або варені курячі грудки. Все це красиво і акуратно розподілено в оформленні страви.
У магазинах салат Чука або Кайсо можна знайти в замороженому вигляді. Замороження на властивості водоростей не впливає, за умови, що вона глибока.
При виборі упаковок з водоростями слід звернути на відсутність снігу, якщо його багато, продукт піддавався багаторазового заморожування. У напівпрозорих упаковках при якісної заморожуванні будуть тільки дрібні кристали льоду.
Салат готовий до вживання і сервіровці для цього достатньо розморозити його природним чином.
Температура зберігання: від -18 ° C, 24 місяці.
Чука салат стане справжньою окрасою як святкового, так і повсякденного столу.
Чука купити - здоров'я зміцнити!