Маючи в своєму господарстві мультиварку-скороварку, чорний рис можна приготувати без попереднього замочування. Рис виходить в ній розсипчастим, великим, але через наявність висівковий оболонки все одно залишається жорстким навіть після приготування під тиском.
Є таку крупу не дуже комфортно, і її можна змішувати з іншими м'якими сортами рису, а так само використовувати в салатах і супах.
- 1 стакан чорного (дикого) рису
- 1/2 склянки води
- сіль за смаком
- масло при бажанні
Як приготувати чорний рис в мультиварці
У моїй мультиварці-скороварці Moulinex CE 4000 при приготуванні рису води потрібно в 2 рази менше, ніж на плиті через її НЕ википання. А в порівнянні зі звичайним білим рисом, чорний дуже погано вбирає воду і її потрібно набагато менше. Ось тому в мультиварці-скороварці таке співвідношення води до крупі.
Щоб мультиварка набрала тиск, я готую відразу 2 склянки рису і значить, вливаю склянку води. Отже, вливаю воду, трохи солю і висипаю рис. Включаю прилад на високий тиск на 25 хвилин. Закриваю кришку і забуваю про мультиварку.
Після виключення пар спускається самостійно, а рис варто в гарячій мультиварці. При бажанні в рис можна додати рослинне або вершкове масло.
Якщо готовий рис не вдається з'їсти відразу весь, його можна заморозити в морозилці і використовувати потім в інших стравах. Якість його від цього не зміниться, і він буде таким же, як ніби ви його тільки що приготували.