А ви помічали, що при відкриванні вентиля і вода з крана з'являється не відразу, а теж з затримкою? Вся справа в тому, що після вентиля всередині крана є ще деякий обсяг, з якого вода і продовжує стікати, коли надходження води вже закінчилося.
Для наочності я його відзначив. Так як гусак змішувача не володіє капілярними властивостями, весь обсяг вище цієї лінії не втримається в крані, а стече з нього за законами фізики після того, як вентиль закриється.
Енергія, отримана водою від тиску, не може зникнути сіюсекундно.Какое той час вода продовжує текти витрачаючи залишки енергії на тертя об стінки труби. Енергія кінетична переходить в енергію потенційну.
До речі, з електрикою теж саме, просто проміжок часу занадто малий для сприйняття, але при сповільненій зйомці ви побачите, що лампочка гасне не відразу, а поступово.
Вода має масу, відповідно їй властива інерція. Вода, що залишилася в трубах, випливає з крана по інерції і під дією сили тяжіння. Їй назустріч по тих же каналах надходить повітря, ніякого ваккуума там немає. З піпетки вода не витікає, тому що сили поверхневого натягу переважають над силою тяжіння через малу масу води в піпетці. У крані, якщо навіть така рівновага на якийсь час встановиться, то воно буде нестійким, і вода все одно витече.