Поряд з алкоголізмом, куріння і вживання м'яса є головною причиною смертності в Західній Європі, США, Австралії та інших розвинених країнах світу. Що стосується ракових захворювань, то дослідження останніх двадцяти років з усією визначеністю вказують на існування залежності між вживанням в їжу м'яса і раком товстої і прямої кишки, молочних залоз і матки. Рак цих органів вкрай рідко зустрічається у вегетаріанців. У чому ж причина того, що люди, що вживають в їжу м'ясо, мають підвищену схильність до цих захворювань?
Разом з хімічними забрудненнями і отруйною дією передзабійного стресу є ще важливий фактор, який визначений самою природою. Одна з причин, на думку дієтологів і біологів, полягає в тому, що травний тракт людини просто не пристосований до перетравлювання м'яса. М'ясоїдні тварини, тобто ті, які харчуються, м'ясом, мають порівняно короткий кишечник, тільки в три рази довше тіла, що дозволяє своєчасно виводити з організму швидко розкладаються і виділяють токсини м'ясо. У травоїдних тварин довжина кишечника в 6-10 разів довше тіла, (у людини в 6 разів). так як рослинна їжа розкладається значно повільніше, ніж м'ясо. Людина, яка має таку довжину кишечника, поїдаючи м'ясо, отруює себе токсинами, які ускладнюють роботу нирок, печінки, накопичуються і викликають згодом поява всіляких захворювань, в тому числі раку.
Крім того, згадаємо, що м'ясо обробляється спеціальними хімікатами. Відразу ж після того, як тварина забивають, його туша починає розкладатися, через кілька днів вона набуває огидний сіро-зелений колір. На м'ясокомбінатах така зміна кольору запобігають, обробляючи м'ясо нітратами, нітритами та іншими речовинами, які сприяють збереженню яскраво-червоного кольору. Дослідження показали, що багато хто з цих хімічних речовин мають властивості, що стимулюють розвиток пухлин. Проблема ще більше ускладнюється тим, що в їжу худобі, призначеному на забій, додається величезна кількість хімічних речовин.
Геррі і Стівен Налло. в своїй книзі "Отрути в нашому організмі". наводять деякі факти, які повинні змусити читача серйозно задуматися, перш ніж купити черговий шматок м'яса або шинки. Забійних тварин відгодовують, додаючи їм в корм транквілізатори, гормони, антибіотики та інші препарати. Процес "хімічної обробки" тварини починається ще до його народження і триває протягом довгого часу після його загибелі. І хоча всі ці речовини містяться в м'ясі, яке потрапляє на прилавки магазинів, закон не вимагає, щоб вони перераховувалися на етикетці.
Ми хочемо зупинити свою увагу на серйозному факторі, яке справляє дуже негативний вплив на якість м'яса - передзабійний стресі. який доповнюється стресом, що отримала тваринам при навантаженні, транспортуванні, вивантаженні, стресі від припинення живлення, від скупченості, травм, від перегріву або переохолодження. Головний з них, звичайно - страх смерті. Якщо вівцю помістити поруч з кліткою, в якій сидить вовк, то вона через добу помре від розриву серця. Тварини ціпеніють, відчуваючи запах крові, вони ж не хижаки, а жертви. Свині ще більше, ніж корови, схильні до стресу, бо ці тварини мають дуже вразливою психікою, навіть, можна сказати, істеричним типом нервової системи. Недарма на Русі усіма особливо шанувався свінорез, який перед забоєм ходив за свинею, догоджав, пестив її, а в момент, коли вона від задоволення задирала свій хвостик, він точним ударом позбавляв її життя. Ось з цього стирчить хвостику знавці визначали, яку тушу варто купувати, а яку - ні. Але таке ставлення немислимо в умовах промислових боєнь, які в народі справедливо назвали "шкуродерню".
"У наші дні багато людей заспокоюють себе думкою про те, що тварин тепер вбивають" гуманними "способами, і залишаються глухі до будь-яких аргументів, який доводить аморальність вживання в їжу м'яса.
На жаль, ці уявлення не мають нічого спільного з правдою життя і. смерті. Забійні тварини, які все своє життя проводять у неволі, приречені на жалюгідне, болісне існування. Вони з'являються на світ в результаті штучного запліднення, піддаються жорстокій кастрації і стимуляції гормонами, їх відгодовують неприродною їжею і в кінці кінців в жахливих умовах довго везуть туди, де їх чекає смерть. Тісні загони, електричні стрекающие і невимовний жах, в якому вони постійно перебувають, - все це, як і раніше є невід'ємною частиною "новітніх" способів розведення, перевезення та забою тварин.
Закривати очі на все це і протестувати лише проти нелюдської жорстокості по відношенню до тварин в останні секунди їх життя - значить мати дуже смутні уявлення про сенс слова "гуманний" ".
Правда про вбивство тварин малоприваблива - промислові бойні нагадують картини пекла. Пронизливо кричущих тварин оглушають ударами молота, електричним струмом або пострілами з пневматичних пістолетів. Потім їх підвішують за ноги на транспортер, який везе їх по цехам цієї фабрики смерті. Ще живим їм перерізають глотку і здирають з них шкуру, так що вони вмирають від втрати крові. Важко зрозуміти, чому конвенції та угоди, що обумовлюють умови поводження з тваринами і навіть з лабораторними щурами, не поширюються на сільськогосподарських тварин, яких калічать і безжально вбивають на бойнях. Багато людей не вагаючись відмовилися б від м'ясної їжі, якби їм довелося побувати на бойні або довелося самим вбивати тварин, м'ясо яких вони їдять.
Знаменитий математик давнини Піфагор говорив: "Брати мої, не оскверняйте своє тіло гріховною їжею. У нас є пшениця, у нас є яблука, під вагою яких згинаються гілки яблунь, і виноград, наливається на лозах. Є запашні трави і овочі, які можна готувати на вогні, не відмовлено нам в молоці і меді, що пахне чебрецем. Земля щедро дарує нам свої скарби, надаючи чисту їжу, і запрошує нас на гостину, яка не затьмарене кровопролиттям; тільки звірі втамовують свій голод плоттю, і то не всі з них, адже коні, корови і вівці годуються травою ".
У трактаті, названому "Про поїданні плоті", римський історик Плутарх пише: "Чи варто питати, чому Піфагор відмовився від м'яса? Особисто мене більше цікавить, в якому стані розуму знаходилася людина, вперше доторкнеться устами до закривавленої плоті і покуштував падла, які обставини змусили його уставити свої столи блюдами з розклалися туш і назвати їжею те, що ще недавно мукало і мекали, рухалося і дихало. Чомусь ми не їмо левів і вовків, які представляють загрозу нашому життю, а замість цього вбиваємо нешкідливі е, покірні істоти, які не можуть заподіяти нам ніякої шкоди, бо не мають ні пазурів, ні іклів. Заради шматка м'яса ми позбавляємо їх сонця, світла і життя, на яку вони мають таке ж право, як і ми ".
Потім Плутарх кидає виклик всім, хто харчується м'ясом: "Якщо ви так впевнені, що тварини призначені вам в їжу, тоді спершу убийте самі то істота, чиє м'ясо хочете з'їсти. Але убийте його своїми власними руками або зубами, не вдаючись до допомоги ножа, дубини або сокири ".
Леонардо да Вінчі писав: "Воістину, людина - цар звірів, бо своєю жорстокістю він набагато перевершує їх. Ми живемо ціною життя інших. Наші тіла - ходячі кладовища!" І далі: "Прийде час, коли люди будуть дивитися на вбивцю тварини так само, як вони дивляться зараз на вбивцю людини".
Втрачаючи повагу до життя тварин, люди перестають цінувати і людське життя!
За матеріалами нарису "Етика вегетаріанства".